Di Meo Campania Falanghina 2023

Roberto di Meo est considéré – avec ses normes élevées dans les vignobles et dans la cave – comme l'un des viticulteurs les plus importants de Campanie. Ses vins classiques issus des cépages locaux phares fiano, greco et aglianico jouissent d'une reconnaissance internationale. En 2005, il a également planté un vignoble avec le cépage également local falanghina. Et nous ne nous lassons pas d'en récolter les fruits.

Le vignoble est situé à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, à Guardia Sanframondi. Il bénéficie d'une exposition sud-est et d'un sol argileux. Grâce à cette altitude élevée, les raisins peuvent mûrir progressivement ; ils ne sont récoltés que la première semaine d'octobre. À la main, bien sûr, afin qu'une sélection rigoureuse puisse être effectuée immédiatement.

Les raisins sont transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave, où ils sont éraflés et pressés après une courte macération pelliculaire. Après la fermentation en cuves d'acier inoxydable, le vin vieillit trois mois en cuve et trois mois supplémentaires en bouteille.

Le résultat est un Falanghina magnifique et raffiné, avec un parfum caractéristique et opulent de jasmin, de pomme mûre et de melon, un goût frais et stimulant, parfaitement sec, et une belle note d'amande en finale. Un délicieux vin blanc à déguster en apéritif ou à servir à table. Un conseil de Roberto ? Riz noir aux courgettes et aux crevettes.