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DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2021

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2021

€35,50

Vinous

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Vinous

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Tim Atkin

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DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2021

Name: DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2021
Brand: DeMorgenzon Estate
SKU: 692159
Price: 35.50 EUR
Availability: InStock

Zuid-Afrika

Wijn

Wit

13.5%

Zacht, rijk

Du nouveau monde, mais avec une signature classique
Le vin prestigieux de la maison de renom DeMorgenzon
À son apogée entre deux et dix ans après la récolte

750 ml bouteille

Bouteille En stock €35,50 Boîte (6) En stock €213,00 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €390,48

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Zacht, rijk

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Vin blanc sec puissant avec un arôme intense de fruits tropicaux mûrs, comme la mangue et l'ananas, de pain grillé et de chêne. La bouche est puissante et ronde, se développant de manière parfumée avec une finale douce et persistante.

Chardonnay irrésistible, élevé en fût

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2021

« Intervenir dans le processus de vinification : aussi peu que possible et autant que nécessaire. » Tel est le crédo simple de DeMorgenzon. Il s'inscrit parfaitement dans la philosophie d'entreprise de ce magnifique domaine de Stellenbosch. La biodiversité, l'équilibre écologique, la durabilité et une intervention minimaliste en cave y sont érigés en priorités. Les vignobles sont affectueusement surnommés « garden vineyards » en raison des fleurs sauvages qui s'épanouissent entre les ceps.

Tout cela dans le but de laisser la beauté des vignobles s'exprimer autant que possible dans les vins. La superbe et exclusive gamme Reserve de DeMorgenzon prouve qu'ils y réussissent à merveille.

Le Chardonnay est un exemple parfait de Chardonnay élevé sous bois de haut niveau, issu d'un climat tempéré. Les raisins poussent sur des coteaux granitiques. Grâce à la brise marine rafraîchissante et constante venant de False Bay, les raisins conservent une fraîcheur suffisante. Une fois bien mûrs, ils sont récoltés à la main. Le vin fermente en fûts de chêne français (en partie neufs) et une partie subit ensuite la fermentation malolactique. Cela est fait pour créer l'équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Après un élevage prolongé en fûts, au contact des lies, le vin est mis en bouteille sans filtration.

Avec son énorme intensité fruitée, ses fines acidités et sa structure intense, cette Réserve est un plaisir à boire jeune, mais peut également facilement vieillir quelques années en bouteille. Si vous souhaitez déguster ce Chardonnay dans sa jeunesse, nous vous conseillons de l'aérer au préalable en le passant en carafe. Ce vin d'exception se révèle le mieux en accompagnement d'un plat raffiné et crémeux.

Description du vin

« Intervenir dans le processus de vinification : aussi peu que possible et autant que nécessaire. » Tel est le credo simple de DeMorgenzon. Ce magnifique domaine de Stellenbosch privilégie la biodiversité, la durabilité et une intervention minimale en cave. Le Reserve Chardonnay est un exemple parfait de Chardonnay élevé sous bois de haut niveau, issu d'un climat tempéré. Les raisins poussent sur des pentes granitiques. Grâce à la brise marine rafraîchissante et constante venant de False Bay, ils conservent une fraîcheur suffisante. Le vin fermente en fûts de chêne français (en partie neufs) et une partie subit ensuite une fermentation malolactique. Cela permet de créer l'équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Après un élevage prolongé en fûts de chêne, le vin est mis en bouteille sans filtration.

Boissons avec

Beau vin, à marier parfaitement avec des plats de poisson riches, qu'ils soient froids ou au four.

Conservation

Déjà prêt à boire et se conservera certainement encore 4 à 5 ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2021
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Zuid-Afrika
Zone d'origine: Stellenbosch
Producteur: DeMorgenzon Estate

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay
Goût: Zacht, rijk
Odeur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Zuid-Afrika - Stellenbosch

Profil du producteur

DeMorgenzon Estate

Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door.

Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen.

Het streven van wijnmaker Anthony Sanvido is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft DeMorgenzon goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?