Envie de découvrir un jeune talent viticole allemand prometteur ? Essayez alors le superbe Terrassen Pinot Noir de Daniel Fries. Daniel a obtenu son diplôme à Geisenheim, a appris les ficelles du métier, notamment dans le Bade, en Oregon et en Bourgogne, et produit des vins sous sa propre étiquette au domaine familial Weingut Fries à Winningen.

Winningen est situé dans la Terrassenmosel, la partie la plus septentrionale de la région. Comme son nom l'indique, la viticulture y est héroïque. Des pentes abruptes le long de la Moselle, plantées en terrasses et presque impossibles à travailler mécaniquement. Le pinot noir peut tout juste y mûrir – ce qui donne des vins rouges d'une grande finesse.

Daniel récolte les raisins de ce vin de village (Ortswein) sur l'une des plus anciennes terrasses de spätburgunder de la famille Fries. Elle a été plantée de pinot il y a 35 ans par les parents visionnaires de Daniel, Anke et Reiner, et est entièrement travaillée à la main. Le sol ardoise présente des similitudes avec celui de l'Ahr, célèbre pour ses Spätburgunders de qualité supérieure.

Après la vendange manuelle, Daniel transforme les raisins dans la cave selon sa philosophie d'intervention minimale. Ils fermentent spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves ouvertes. Le vin vieillit ensuite seize mois dans des fûts de chêne français, neufs à 25 % et usagés, et est mis en bouteille sans filtration ni collage.

Cela donne un Pinot de Moselle d'une grande finesse, pur et légèrement trouble, avec une belle intensité fruitée, une pointe de chêne neuf et une saveur à la fois fraîche, mûre et intense. Un magnifique vin de table, par exemple avec des plats raffinés à base de volaille ou des plats d'automne aux champignons.

Description du vin

Daniel récolte les raisins pour son Ortswein rouge sur l'une des plus anciennes terrasses de spätburgunder de la famille Fries. Plantée il y a 35 ans de pinot par les parents visionnaires de Daniel, Anke et Reiner, elle est entièrement travaillée à la main. Le sol schisteux présente des similitudes avec celui de l'Ahr, célèbre pour ses Spätburgunders de haute qualité. Après la récolte manuelle, Daniel traite les raisins en cave selon sa philosophie d'intervention minimale. Ils fermentent spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves ouvertes. Le vin vieillit seize mois dans des fûts de chêne français neufs et usagés, et est mis en bouteille sans filtration ni collage. Cela donne un Pinot de Moselle pur, riche en finesse et légèrement trouble, avec une magnifique intensité fruitée, une touche de chêne neuf et un goût frais, mais aussi mûr et intense.