Name: Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rouges 2024
Brand: Château Mourgues du Grès
SKU: 639853
Price: 12.60 EUR
Availability: InStock

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rouges 2024

€12,60

Perswijn

James Suckling

Bettane + Desseauve

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rouges 2024

Frankrijk

Wijn

Rood

14.0%

Vol, verfijnd

Assemblage de syrah et de grenache, entre autres
Juteux et fruité grâce à un élevage en cuves béton
Idéal avec des plats de viande et de légumes épicés

750 ml bouteille

Bouteille En stock €12,60 Boîte (6) En stock €75,60 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €138,60

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Profil gustatif : Vol, verfijnd

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Belle couleur rouge profond ; nez épicé et fruité aux nuances de mûres et d'épices douces. L'attaque est ronde et vive avec des tanins fins et mûrs en finale.

Surpasse de nombreuses Côtes du Rhône

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rouges 2024

Les Galets Rouges est la carte de visite rouge de Mourgues du Grès et est d'une qualité exceptionnelle. Il possède le caractère épicé et doux ainsi que le goût fruité typique des vins du Rhône, tout en étant remarquablement juteux.

Grâce à une gestion experte du vignoble, le vigneron François Collard récolte des raisins mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Après la récolte, il fait fermenter les cépages syrah, grenache noir, marselan et mourvèdre dans des cuves en béton, évitant tout contact avec le bois pour une expression optimale du fruit.

Ce qui frappe, c'est la grande souplesse et la parfaite intégration des tanins grâce à une maturation de douze à quinze mois en cuve. Ici, pas de sucrosité confiturée, mais du fruit croquant, une belle buvabilité juteuse et la note typique de poivre noir apportée par la syrah. Un vin rouge bio de Nîmes de grande classe !

Dégustez-le par exemple avec des grillades, des plats de légumes épicés ou des fromages doux. Pour que son caractère juteux s'exprime parfaitement, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de quinze degrés.

Description du vin

Le Galets Rouges est la carte de visite rouge du domaine Mourgues du Grès et fait preuve d'une qualité exceptionnelle. Il possède le caractère doucement épicé et le goût de fruits mûrs typique des vins de la vallée du Rhône, tout en étant remarquablement juteux. Grâce à une gestion experte du vignoble, le vigneron François Collard récolte des raisins mûrs tout en préservant une belle fraîcheur acide. Après les vendanges, il fait fermenter les cépages syrah, grenache noir, marselan et mourvèdre dans des cuves en béton, évitant tout contact avec le bois pour une expression fruitée maximale. On remarque particulièrement sa grande souplesse et la parfaite intégration des tanins grâce à un élevage de douze à quinze mois en cuve. Ici, point de sucrosité confiturée, mais du fruit éclatant, une buvabilité juteuse et la pointe de poivre noir typique du cépage syrah. Un vin bio des Costières de Nîmes d'une grande classe !

Boissons avec

Vin rouge corsé, idéal à accompagner de plats de viande et de légumes épicés ou d'un fromage pas trop fort.

Conservation

À boire à partir de deux ans après la récolte et se conserve facilement jusqu'à quatre ou cinq ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Rhône
Producteur: Château Mourgues du Grès

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Syrah, Grenache Noir, Marselan, Mourvèdre
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig
Allergènes: Sulfieten

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Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rouges 2024

Profil du producteur

Château Mourgues du Grès

In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.

François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.

Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.

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Recettes pour accompagner ce vin

Provençaalse lamskoteletten met courgettesalade

Bereidingstijd: ca. 15 min. + 30 min. wachttijd

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

8 lamskoteletten
vershoudfolie

Voor de marinade:

3 el milde olijfolie
1 teentje knoflook geperst
2 tl gedroogde Provençaalse kruiden
zout en peper

Voor de dressing:

2 el milde olijfolie
1 el witte balsamico
sap van ½ citroen
10 g verse munt alleen de blaadjes, fijngehakt

Voor de salade:

2 courgettes in de lengte in dunne plakken geschaafd
150 g harde geitenkaas grof geschaafd
100 g hazelnoten geroosterd

Bereiding:

Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom en wrijf het vlees ermee in. Dek af met vershoudfolie en laat het vlees ca. 30 minuten marineren in de koelkast.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kommetje.
Haal het vlees uit de koelkast en verwijder het folie. Verhit een grillpan en bak er de lamskoteletten, afhankelijk van de dikte, 4-6 minuten in tot ze aan de buitenkant goudbruin en vanbinnen nog een beetje rosé zijn.
Doe de courgetteslierten in een kom en meng ze met de dressing. Serveer de koteletten met de salade. Garneer met de noten en de geitenkaas en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper.

Per portie: ca. 771 kcal
33 g eiwit | 67 g vet | 7 g koolhydraten

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Geroosterde duif op Provençaalse wijze

Ingrediënten voor 4 personen:

4 duifjes à 350 gram, schoongemaakt en opgebonden
4 tomaten
250 gram champignons
1 paprika
1 ui
2 sjalotten
3 tenen geplette knoflook
20 cl geconcentreerde gevogeltebouillon
70 gram boter
1 eetlepel olie
1 takje rozemarijn
Basilicum om te garneren
1 theelepel jeneverbessen
Zout, peper

Bereiden

1. Maak de champignons schoon en hak ze grof.

2. Pel de ui en de sjalotten. Snipper de ui. Was de paprika en snijd ‘m in blokjes. Snijd de bovenkant van de gewassen tomaten en bewaar de kapjes voor later. Hol de tomaten uit (bewaar de tomatenpulp), zout de binnenkant en zet ze op een theedoek.

3. Verwarm de oven voor op 180°C.

4. Verwarm de olie in de pan en fruit de gesnipperde ui. Voeg de paprika en champignons toe. Breng op smaak met zout en peper en bak vijf minuten aan op hoog vuur.

5. Voeg de tomatenpulp en de rozemarijn toe en laat 10 minuten smoren.

6. Smelt 20 gram boter in een braadpan. Voeg de geplette knoflook, de gepelde en gehalveerde sjalotten en de op smaak gebrachte duiven toe.

7. Bak ze 15-20 minuten op gematigd vuur, en keer ze regelmatig.

8. Vul de tomaten met het groentemengsel, leg de kapjes terug op de tomaten en plaats ze in een beboterde ovenschaal. Zet ze 10 minuut in de voorverwarmde oven.

9. Haal de duiven uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Ontvet de pan en voeg de geplette jeneverbessen en dan de bouillon toe. Reduceer tot de helft op hoog vuur en voeg dan al kloppend de rest van de boter toe.

10. Serveer de duiven in tweeën gesneden met de saus en de gevulde tomaten. Decoreer met basilicum.

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