Cederberg Shiraz 2021

€29,45

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Cederberg Shiraz 2021

Name: Cederberg Shiraz 2021
Brand: Cederberg
SKU: 990636
Price: 29.45 EUR
Availability: InStock

Zuid-Afrika

Wijn

Rood

14.0%

Krachtig, stevig

Élevé pendant 15 mois en fûts de chêne
Goût ample et velouté
Accompagne à merveille le gibier ou le filet de bœuf

750 ml bouteille

Bouteille En stock €29,45 Boîte (6) En stock €176,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €323,88

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Profil gustatif : Krachtig, stevig, tannine

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Vin rouge élégant et complexe avec des arômes intenses de fruits mûrs et des nuances de café torréfié et d'épices. La bouche pleine et veloutée persiste longuement et possède des tanins mûrs. La finale est juteuse et fraîche.

Un classique sud-africain

Cederberg Shiraz 2021

David Nieuwoudt représente la cinquième génération de vignerons de ce superbe domaine situé dans la partie septentrionale de l'Afrique du Sud. Les vignobles se trouvent dans la région éponyme du Cederberg, à plus de 1000 mètres d'altitude. Grâce à sa situation fraîche et très isolée, le vignoble est totalement exempt de virus. Les vins de la propriété se distinguent par leur élégance et leur pureté au nez comme en bouche, et collectionnent les médailles.

La syrah s'épanouit merveilleusement bien à Cederberg. Le vin est élaboré de manière moderne : juste après la récolte, les raisins subissent une macération à froid afin d'extraire des tanins doux et ronds. Ensuite, la fermentation s'effectue à une température relativement fraîche. Enfin, le vin est élevé pendant quinze mois dans des fûts principalement composés de chêne français de l'Allier.

Le résultat est un vin rouge corsé et soyeux, doté du caractère épicé typique du cépage syrah. Une performance impressionnante, saluée à juste titre par la presse viticole internationale.

Description du vin

David Nieuwoudt représente la cinquième génération sur ce magnifique domaine situé dans la partie nord de l'Afrique du Sud. Les vignobles bénéficient d'un climat frais et sont isolés dans la région éponyme du Cederberg, à plus de 1000 mètres d'altitude. Les vins du domaine se distinguent par leur élégance et leur pureté, et collectionnent les médailles. La shiraz s'épanouit particulièrement bien dans le Cederberg. Le vin est élaboré de manière moderne : juste après la récolte, les raisins subissent une macération à froid afin d'extraire des tanins souples et ronds. La fermentation se déroule ensuite à une température relativement fraîche. Enfin, le vin est élevé pendant 15 mois dans des fûts principalement en chêne français. Le résultat est un vin rouge ample et soyeux, avec le caractère épicé typique du cépage shiraz. Une réalisation impressionnante, saluée à juste titre par la presse viticole internationale.

Boissons avec

Un excellent accompagnement pour les plats de gibier ou le filet de bœuf.

Conservation

À boire deux à trois ans après la récolte ; se conserve facilement jusqu'à sept ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2021
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Zuid-Afrika
Zone d'origine: Cederberg
Producteur: Cederberg

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Syrah
Goût: Krachtig, stevig
Odeur: intens, complex
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Cederberg

Druiven planten en er wijn van gaan maken, daar begon oom Pollie mee. Of was het nou oom Flippie? Hoe op het fruitteeltbedrijf Dwarsrivier in de Zuid-Afrikaanse Kaap ergens in de jaren zestig nou precies het wijnbedrijf Cederberg Private Cellar ontstond, laat de huidige eigenaar en wijnmaker David Nieuwoudt in het midden. In elk geval nam hij het werk in 1997 over en groeide Cederberg uit tot wat het nu is: een befaamd wine estate met 50 hectare wijngaarden aan de voet van de ruim 2000 meter hoge Sneeuberg, omringd door geweldige natuur.

Het gebied waar het wijngoed ligt, heet ook Cederberg. Het is te vinden aan de westkust van Zuid-Afrika, zo’n 250 kilometer boven Kaapstad. Een ruig, bergachtig wijngebied, met een klimaat dat David als ‘koel mediterraan’ omschrijft. De wijngaarden liggen hoog: tussen de 950 en 1100 meter boven zeeniveau. Daarmee steken de druiven van Cederberg letterlijk boven alle andere druiven van de Westkaap uit.

De bodem is er zeer afwisselend. ‘Een ramp in positieve zin’, grapt David. Het is veel gepuzzel om elk druivenras op de passende plek te kijgen, maar de beloning is er ook naar: mooie wijnen die hun unieke herkomst laten zien. Met dank aan oom Pollie en oom Flippie. En wist u dat u bij het kopen van die mooie wijnen automatisch het Cape Leopard Trust steunt? Zo drinkt u mooie wijn en worden de luipaarden in Cederberg beschermd. Dubbel winst!