David Nieuwoudt est actuellement le propriétaire de 5e génération de ce magnifique domaine viticole situé dans la partie nord de l'Afrique du Sud. Les vignobles se trouvent dans la région du même nom, le Cederberg, à plus de 1000 mètres d'altitude. L'emplacement frais et très isolé garantit un vignoble exempt de virus. Les vins de Cederberg se distinguent par leur élégance et la pureté de leurs arômes et saveurs fruités, et accumulent les médailles.

Grâce à la situation élevée et fraîche des vignobles de Cederberg, David Nieuwoudt peut y produire de délicieux vins blancs frais. Comme ce sauvignon, élaboré avec un minimum de contact avec l'oxygène. La vinification est par ailleurs moderne, avec une macération et une fermentation à basse température.

Description du vin

Le propriétaire David Nieuwoudt représente actuellement la cinquième génération à diriger ce magnifique domaine viticole dans la partie nord de l'Afrique du Sud. Les vignobles sont situés dans la région éponyme du Cederberg, à plus de 1 000 mètres d'altitude. Les vins de Cederberg se distinguent par leur élégance et la pureté de leurs arômes et saveurs fruités. Ils récoltent de nombreuses médailles. Grâce à l'emplacement élevé et frais de ses vignobles, David Nieuwoudt peut y produire de délicieux vins blancs frais. Comme ce sauvignon, élaboré avec le moins de contact possible avec l'oxygène. La vinification est par ailleurs moderne, avec une macération et une fermentation à basse température.

Boissons avec

Délicieux à l'apéritif ou avec des amuse-bouches, mais aussi un excellent accompagnement pour les plats de poisson.

Conservation

À boire dès maintenant et se conserve jusqu'à trois ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Zuid-Afrika
Zone d'origine: Cederberg
Producteur: Cederberg

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Sauvignon Blanc
Goût: Fris, expressief
Odeur: puur fruit, citrus, expressief
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Cederberg

Druiven planten en er wijn van gaan maken, daar begon oom Pollie mee. Of was het nou oom Flippie? Hoe op het fruitteeltbedrijf Dwarsrivier in de Zuid-Afrikaanse Kaap ergens in de jaren zestig nou precies het wijnbedrijf Cederberg Private Cellar ontstond, laat de huidige eigenaar en wijnmaker David Nieuwoudt in het midden. In elk geval nam hij het werk in 1997 over en groeide Cederberg uit tot wat het nu is: een befaamd wine estate met 50 hectare wijngaarden aan de voet van de ruim 2000 meter hoge Sneeuberg, omringd door geweldige natuur.

Het gebied waar het wijngoed ligt, heet ook Cederberg. Het is te vinden aan de westkust van Zuid-Afrika, zo’n 250 kilometer boven Kaapstad. Een ruig, bergachtig wijngebied, met een klimaat dat David als ‘koel mediterraan’ omschrijft. De wijngaarden liggen hoog: tussen de 950 en 1100 meter boven zeeniveau. Daarmee steken de druiven van Cederberg letterlijk boven alle andere druiven van de Westkaap uit.

De bodem is er zeer afwisselend. ‘Een ramp in positieve zin’, grapt David. Het is veel gepuzzel om elk druivenras op de passende plek te kijgen, maar de beloning is er ook naar: mooie wijnen die hun unieke herkomst laten zien. Met dank aan oom Pollie en oom Flippie. En wist u dat u bij het kopen van die mooie wijnen automatisch het Cape Leopard Trust steunt? Zo drinkt u mooie wijn en worden de luipaarden in Cederberg beschermd. Dubbel winst!