Castelo de Medina Rueda Verdejo Pré-phylloxérique 2020

Castelo de Medina à Rueda est réputé pour ses formidables Verdejos. Il s'agit toutefois ici d'un exemplaire tout à fait exceptionnel. Le Prefiloxérico est issu de raisins récoltés dans un minuscule vignoble planté en 1900. Les ceps sont encore sur leurs racines d'origine (pie franco) et non – comme la plupart des vignes européennes – sur des porte-greffes américains protégeant contre le phylloxéra.

Les vignes ne sont pas palissées, mais poussent librement, comme autrefois. Elles sont également appelées « cepas en vaso » ou « gobelets ». En raison du grand âge des ceps, les rendements sont particulièrement faibles et les raisins extra-concentrés. Grâce à l'enracinement profond dans les sols sableux, ils possèdent en outre un caractère unique.

Une fois vendangés à la main, la vigneronne Sara Román en fait un vin tout aussi unique. Après une sélection rigoureuse en cave, elle laisse les raisins fermenter spontanément dans des œufs en béton et des fûts de chêne français. Ce n'est qu'après un long élevage sur lies et 11 mois de garde en bouteille qu'elle embouteille le vin.

On dirait que le meilleur du terroir de Rueda et le talent de Sara en tant que vigneronne se rejoignent dans ce magnifique vin blanc de Medina. Le Prefiloxérico est expressif, complexe, intense en goût et doté d'une superbe longueur en bouche. Il est délicieux dès à présent en accompagnement de nombreux plats raffinés et peut également continuer à vieillir en bouteille. Ne manquez pas votre chance, car la production est très limitée !