Casa Relvas Alentejano Pom-Pom Blanc 2024

L'introduction du Pom-Pom Rosé a été un tel succès que nous avons demandé au vigneron Alexandre Relvas s'il souhaitait également créer une version blanche pour nous. Passionné comme il l'est, Alexandre n'a pas eu à y réfléchir à deux fois.

Il a d'ailleurs eu immédiatement une idée fantastique pour la réalisation. Comme composants pour l'assemblage, il a sélectionné le cépage portugais antão vaz (comparable au chardonnay ou au godello) pour la structure et le cépage rhodanien viognier pour l'aromatique.

Alexandre a en outre vinifié la partie viognier d'une manière très particulière, à savoir dans une grande cuve en béton en forme d'œuf ; le tout dernier objet qui attire tous les regards dans sa cave. La forme spéciale de la cuve permet au vin de rester naturellement en mouvement. Ainsi, les levures déposées continuent de circuler dans le vin, ce qui apporte de l'onctuosité et des notes raffinées de brioche.

Et cela se ressent dans ce magnifique vin blanc méditerranéen Pom-Pom. Il est ample et mûr en bouche, sans pour autant devenir lourd. Cela le rend assez souple pour accompagner un apéritif, mais aussi assez riche pour être dégusté à table.

Il est parfait avec la cuisine d'Europe du Sud, allant de plats locaux portugais comme un beau ragoût de poisson ou un plat à base de pain avec beaucoup d'ail et d'huile d'olive, jusqu'à des classiques comme le poisson grillé aux tomates et aux olives, les pâtes aux coquillages ou la ratatouille. Encore une fois une réussite de la Casa Relvas !