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Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023

Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023

€26,90

Parker

91

Perswijn

17

Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023

Name: Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023
Brand: Casa da Passarella
SKU: 012456
Price: 26.90 EUR
Availability: InStock

Portugal

Wijn

Wit

13.0%

Zacht, rijk

Vin blanc corsé, riche et élégant de classe mondiale
Exceptionnel, puissant et intense
Élaboré à partir de raisins encruzado issus de vignes âgées de 45 ans
Délicieux avec des entrées froides de poisson ou de viande, ou avec du poisson mijoté

750 ml bouteille

Bouteille En stock €26,90 Boîte (6) En stock €161,40 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €295,80

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Zacht, rijk

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Vin blanc sec au parfum délicat avec des nuances florales et des fruits jaunes mûrs. L'attaque en bouche est fraîche, ronde et équilibrée ; la finale est persistante.

Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023

Le Dão, l'une des régions viticoles les plus classiques du Portugal, est entré dans une nouvelle phase. De jeunes vignerons ont rompu avec le style sec, souvent oxydé, de la génération précédente et produisent désormais des vins élégants de classe mondiale sur le sol granitique si caractéristique du Dão.

Le petit domaine Casa da Passarella, situé dans la sous-région de la Serra da Estrela, en est un bel exemple, où Paulo Nunes parvient à transformer les cépages autochtones en grands vins.

C'est le cas de l'O Œnólogo blanc, élaboré à partir de l'extraordinaire cépage encruzado, principalement planté dans cette région viticole. Les vignes sont âgées de quarante-cinq ans et offrent un faible rendement avec des raisins concentrés. Ils fermentent dans des cuves en acier, mais le vin est ensuite élevé dans de petits fûts de chêne français usagés.

L'encruzado, puissant, supporte facilement cet élevage et conserve ses beaux arômes de fruits mûrs et ses fraîches acidités citronnées. Un vin d'une intensité particulière qui impressionne fortement lorsqu'il est accompagné d'un plat approprié.

Description du vin

L'une des régions viticoles les plus classiques du Portugal est entrée dans une nouvelle ère. De jeunes vignerons ont rompu avec le style oxydatif et vieilli de la génération précédente. Ils produisent désormais des vins élégants de classe mondiale sur les sols granitiques si caractéristiques du Dão. Un bel exemple est la Casa da Passarella, où Paulo Nunes parvient à transformer les raisins en grands vins. Ce Œnologo blanc est élaboré à partir du cépage particulier encruzado, issu de vignes âgées de 45 ans. Le vin fermente dans des cuves en acier, mais vieillit ensuite dans de petits fûts de chêne français usagés. Ce vin puissant le supporte aisément et conserve ses arômes magnifiques de fruits mûrs et d'acidité citronnée fraîche. Un vin intense et remarquable.

Boissons avec

À la structure juteuse, parfait avec des plats froids de poisson ou de viande ou avec des poissons en ragoût.

Conservation

À boire à partir d'un à deux ans après la récolte ; se conserve bien jusqu'à au moins quatre ans après la date de récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Portugal
Zone d'origine: Dão
Producteur: Casa da Passarella

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Encruzado
Goût: Zacht, rijk
Odeur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Casa da Passarella

Portugal is een fantastisch wijnland, waar wijnmakers met grote dromen bijzondere dingen kunnen doen. Neem Paulo Nunes, wijnmaker van Casa da Passarella in de wijnstreek Dão. Hij is zich ervan bewust dat de grond die hij bewerkt al heel wat geschiedenis voorbij heeft zien komen. Paulo voegt daar iets aan toe met wijnen die een spannend nieuw hoofdstuk vormen, al zegt hij zelf bescheiden dat het terroir van de Dão zo goed is, dat de wijnen zichzelf maken.

Casa da Passarella is een ruim 150 jaar oud domein in het ruige gebergte Serra da Estrela. In 2007 werd het gekocht door Ricardo Cabral, wiens grootvader ooit op het domein werkte. Hij liet het vervallen wijngoed restaureren en moderniseren. De wijnkelder werd onder andere voorzien van grote betonnen tanks waarin de wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen.

Van de oorspronkelijke 200 hectare wijngaarden zijn er nog 40 over. Ze zijn beplant met (deels zeer oude) stokken van een groot aantal verschillende druivenrassen. De percelen liggen tussen de 400 en 600 meter hoogte, waardoor de druiven meer zuren krijgen en – omdat ze wat langer aan de stok hangen – rijpere tannine. Nunes maakt er opvallend zuivere, elegante wijnen van met een geconcentreerde, levendige smaak: een prachtige reflectie van een bijzondere plek.