Name: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano bouché 2023
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 789960
Price: 7.40 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano met kurk

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano bouché 2023

€7,40

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano bouché 2023

Italië

Wijn

Rood

12.5%

Smeuïg, rijk

La carte de visite de la célèbre Cantine Due Palme
Negroamaro sensuel, mûr et souple
Délicieux tel quel ou avec des plats savoureux et épicés

750 ml bouteille

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Profil gustatif : Smeuïg, rijk

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Vin rouge concentré avec beaucoup d'épices et de fruits confits dans l'arôme. La bouche est ample, ronde et sensuelle : la finale est puissante et ferme.

Notre best-seller absolu d'Italie

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano bouché 2023

Le sud de l'Italie en bouteille, c'est peut-être la meilleure description du Domiziano, la carte de visite du domaine prisé des Pouilles, Cantine Due Palme. Ce n'est pas pour rien que ce rouge italien délicieusement chaleureux, au rapport qualité-prix exceptionnel, est notre vin rouge maison le plus vendu depuis des années.

Angelo Maci et son équipe le produisent à partir de negroamaro, une véritable spécialité du Salento. Ce cépage noir à maturation tardive, à la peau sombre, donne des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs gorgés de soleil et à la structure souple et ronde.

Après une sélection rigoureuse dans la cave ultramoderne de Due Palme, les raisins sont foulés, puis suit une macération pelliculaire. Le raisin est ensuite pressé et le vin fermente à température contrôlée afin de préserver au maximum ses arômes intenses de fruits. Après un élevage en cuves inox, le vin est mis en bouteille.

Le résultat est un Negroamaro typique et séduisant, aux notes de fruits noirs mûrs et ensoleillés, d'épices et une touche de cuir. Grâce à son goût souple et accessible, il est aussi délicieux à déguster seul qu'à table, accompagné de savoureux plats méditerranéens. Un vin à avoir toujours chez soi !

Description du vin

Le sud de l'Italie en bouteille, c'est peut-être la meilleure façon de décrire le Domiziano, la carte de visite du domaine des Pouilles si apprécié, Cantine Due Palme. Ce n'est pas pour rien que ce rouge italien délicieusement sensuel est notre vin rouge maison le plus vendu depuis des années. Angelo Maci et son équipe l'élaborent à partir de negroamaro, une véritable spécialité du Salento. Après une sélection rigoureuse dans la cave ultramoderne de Due Palme, les raisins sont foulés, suivis par une macération pelliculaire. Ensuite, les raisins sont pressés et le vin fermente à température contrôlée afin de préserver au maximum ses arômes de fruits intenses. Après une maturation en cuves inox, le vin est mis en bouteille. Il en résulte un Negroamaro typique et séduisant, aux notes de fruits mûrs foncés, d'épices et une pointe de cuir, doté d'un goût souple et accessible. Un vin à avoir toujours chez soi !

Boissons avec

Un vin qui mérite un plat consistant, comme des ragoûts épicés ou de la viande grillée avec une sauce relevée.

Conservation

À boire à partir d'un an après la vendange et, si vous le souhaitez, à conserver jusqu'à quatre ans après la vendange.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Apulië
Producteur: Cantine Due Palme

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 12
Cépages: Negroamaro
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergènes: Sulfieten

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Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano bouché 2023

Profil du producteur

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

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Recettes pour accompagner ce vin

Pasta Putanesca

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.

Ingrediënten

400 gram spaghetti
50 ml olijfolie, extra vergine
2 eetlepels kappertjes
100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden
2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden
12 ansjovisfilets
1 citroen in vier parten

Bereiding

Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’.
Maak in de tussentijd de saus: doe een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de ansjovis toe. Roer op matig hoog vuur de ansjovis tot hele kleine stukjes in de olie.
Voeg dan de rest van de olijfolie toe samen met de kappertjes, rode peper, olijven en peterselie. Laat op zacht vuur gedurende twee minuten de smaken intrekken.
Haal de pasta van het vuur en giet af. Houdt een paar eetlepels kookvocht apart.
Doe de pasta bij de pan met de saus en roer goed door. Voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe als de saus zich niet mooi over de pasta verdeeld.
Verdeel de pasta over vier borden en knijp er per bord een kwart citroen over uit. Serveer direct.

Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.

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