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Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024

Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024

€52,85

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Jancis Robinson

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Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024

Name: Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024
Brand: Bodegas Ponce
SKU: 677108
Price: 52.85 EUR
Availability: InStock

Spanje

Wijn

Rood

12.5%

Vol, verfijnd

Le vin phare du pionnier de la Manchuela, Ponce
Assemblage de bobal et de moravia agria
Délicieux avec de la volaille ou des fromages frais à pâte molle

750 ml bouteille

Bouteille En stock €52,85 Boîte (6) En stock €317,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €581,28

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Vol, verfijnd

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Rouge rubis clair. Le nez est extrêmement raffiné, avec des nuances de cerise noire, de groseille, de sous-bois et d'épices (poivre, laurier). Pur, tout en finesse et à la fois plein en bouche avec des acides frais et des tanins fins. La finale est longue et s'ouvre magnifiquement sur le chêne et le poivre.

Raffinement bourguignon inégalé d'Espagne

Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024

La Castille-La Manche est toujours responsable d'environ la moitié de la production viticole espagnole et est donc principalement connue pour ses vins de vrac bon marché. D'autant plus impressionnante est la performance de Juan Antonio Ponce, qui, dans sa région natale de Manchuela, produit des vins de classe mondiale, d'une finesse inouïe et particulièrement abordables.

Cela vaut certainement pour son vin prestigieux, Ponce. L'élaboration de ce vin a nécessité pas moins de quinze ans – ce qui est logique quand on lui donne son propre nom. Ce vin est un assemblage de 85 % de bobal (la spécialité de Ponce) et de 15 % du cépage local méconnu, le moravia agria. Juan Antonio récolte les raisins dans un vignoble à Villanueva de la Jara. Les vignes sont plantées sur un sol sablonneux et rocailleux avec un sous-sol de calcaire.

Après les vendanges, les deux cépages sont fermentés séparément en grappes entières et à l'aide des levures indigènes présentes sur le raisin. Ensuite, Juan Antonio sélectionne la plus belle barrique de Bobal et la plus belle de Moravia Agria et laisse ces vins plus longtemps sur lies. Enfin, les deux sont assemblés pour donner le sublime Ponce.

Et quel vin incroyable ! Il possède la couleur claire d'un pinot noir ainsi qu'une odeur et un goût extrêmement subtils, complexes et raffinés. Qu'un vin de ce calibre puisse être produit en Castille-La Manche est presque incroyable. Juan Antonio le prouve cependant de manière irréfutable et est, à nos yeux, un vigneron phénoménal.

Description du vin

Dans sa région natale de Manchuela, Juan Antonio Ponce élabore des vins d'une finesse inouïe, d'un rapport qualité-prix exceptionnel et d'une qualité mondiale. C'est assurément le cas pour sa cuvée prestigieuse Ponce, un assemblage de 85 % de bobal et 15 % de moravia agria. Juan Antonio les récolte dans un vignoble au sol sablonneux et pierreux, doté d'une sous-couche calcaire. Après les vendanges, les deux cépages sont fermentés séparément en grappes entières, grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. Ensuite, Juan Antonio sélectionne la meilleure barrique de Bobal et la meilleure de Moravia Agria et laisse ces vins en contact prolongé avec les lies. Enfin, les deux sont assemblés pour donner naissance au sublime Ponce. Qu'un vin de ce calibre puisse être produit en Castille-La Manche semble presque incroyable. Juan Antonio en apporte pourtant la preuve irréfutable et, à nos yeux, il est un vigneron phénoménal.

Boissons avec

Vin rouge élégant et nuancé, doté d'une belle vivacité, idéal à table, par exemple avec un poulet braisé au chorizo, une paella au poulet ou des fromages doux et jeunes.

Conservation

À boire à partir de 3 ans ; se conserve au moins 12 ans après la date de vendange.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Manchuela
Producteur: Bodegas Ponce

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Bobal, Moravia Agria
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Bodegas Ponce

Juan Antonio Ponce is veel meer dan alleen een bijzonder getalenteerd wijnmaker. Hij is een man met een missie: de wereld laten zien dat je van lokale druivenrassen in het vooralsnog onbekende Manchuela net zulke grote wijnen kunt maken als in Spanjes meest gereputeerde wijnregio’s, zoals Rioja of Ribera del Duero. Al op zijn 17e studeerde Juan Antonio af als oenoloog. Vervolgens deed hij veel kennis op over biodynamisch en natuurlijk wijn maken. Stage liep hij bij niemand minder dan Telmo Rodriguez, een van de grondleggers van de moderne Spaanse wijnbouw.

Verrijkt met al deze ervaring keerde Juan Antonio op zijn 23e terug naar zijn geboortedorp Iniesta. Hier richtte hij in 2005 samen met zijn vader Bodegas Ponce op. Inmiddels is Juan Antonio een bekende naam in Manchuela. De gezaghebbende wijnjournalist Luis Guttiérrez, de Spanje-specialist van Robert Parker, beschouwt zijn unieke, authentieke en terroirgedreven wijnen zelfs als de beste van de streek.

Juan Antonio maakt zijn wijnen van zo’n 50 hectaren wijngaarden, waarvan er 17 in het bezit van de familie zijn. De stokken zijn veelal oud, vaak tussen de 50 en 90 jaar. Een deel van de planten staat zelfs nog op de originele onderstammen (pie franco). Dankzij de hoge ligging profiteren de druivenstokken van koelte en een goede ventilatie. Juan Antonio’s specialiteit is de temperamentvolle blauwe bobaldruif. Ook zet hij sterk in op andere lokale druiven, zoals albilla en moravia agria, die hij eigenhandig uit de vergetelheid redde. De wijnen die hij ervan maakt zijn sensationeel in hun ongekende puurheid en finesse. Bijna on-Spaans, met een bescheiden alcoholgehalte en een fantastische toepasbaarheid in de topgastronomie.