Name: Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024
Brand: Abbotts & Delaunay
SKU: 791171
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024

€9,95

Jancis Robinson

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024

Frankrijk

Wijn

Wit

13.5%

Fris tot zacht

Van druiven uit hoger gelegen wijngaarden
Met korte rijping op de gisten voor extra smaakintensiteit
Verfijnd aroma van bloemen en perzik en een volle smaak

750 ml bouteille

Bouteille En stock €9,95 Boîte (6) En stock €59,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €109,44

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Fris tot zacht

”

Geurige, droge witte wijn met aroma’s van witte bloemen, abrikoos, perzik en meloen. De smaak is vol, sappig met puur geel fruit en verfrissende zuren. Lichte perzikschilbitters in de aanhoudende finale.

Heerlijke Viognier van Jeanne Delaunay

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024

Quel superbe et élégant Viognier du sud de la France signé Abbotts & Delaunay ! Laurent Delaunay, issu d'une famille de vignerons bourguignons, a racheté en 2005 la petite « boutique winery » de la talentueuse Australienne Nerida Abbott dans le village de Marseillette et a depuis élargi la gamme. Aujourd'hui, c'est sa fille Jeanne qui dirige le domaine.

Elle récolte les raisins de viognier dans des vignobles situés à environ 150-200 mètres d'altitude dans l'Hérault et l'Aude, nichés entre les Cévennes et les Pyrénées. Les raisins sont vendangés au petit matin et immédiatement transportés à la cave afin d'être traités dans un état optimal.

En cave, une vinification simple suit son cours : les raisins fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver un maximum de fraîcheur et de fruité. Ensuite, le vin vieillit quelque temps sur lies pour gagner un peu plus de corps et d'intensité aromatique.

Le résultat final est un délicieux vin blanc, avec les arômes caractéristiques de fleurs blanches et de pêche propres au viognier, ainsi qu'une bouche ample et ronde. Dégustez-le simplement tel quel, à l'apéritif, ou accompagnez-le par exemple d'une quiche aux légumes, d'un poulet au four ou de fromages à pâte dure affinés.

Description du vin

Laurent Delaunay, telg uit een Bourgogne-wijnfamilie, kocht in 2005 de kleine ‘boutique winery’ van de getalenteerde Australische Nerida Abbott in het dorpje Marseillette en bouwde sindsdien het gamma uit. Inmiddels maakt zijn dochter Jeanne de wijnen. Ze oogst de viognierdruiven in wijngaarden op zo'n 150-200 meter hoogte in de Hérault en Aude, ingeklemd tussen de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt en meteen naar de kelder vervoerd. Ze vergisten bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om zoveel mogelijk fris- en fruitigheid te behouden. Tot slot rijpt de wijn nog enige tijd op de gisten, voor net even wat extra body en smaakintensiteit. Een heerlijke soepele witte, met kenmerkende viognieraroma's en een volle, ronde smaak.

Boissons avec

Elegante, soepele witte wijn om te drinken als aperitief of bij de borrel. Ideale tafelwijn bij toast met rillettes, groene salade met mango en walnoten, risotto met rivierkreeftjes of rijpe, harde kazen.

Conservation

Nu mooi en houdbaar tot zo’n 3 jaar na de oogst.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: Abbotts & Delaunay

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Viognier
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024

Profil du producteur

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie brachten dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie.

In 2005 kocht Laurent het wijngoed helemaal over. Hij maakte de 'boutique winery' compleet met de aankoop van wijngaarden in de Limoux, waar hij Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Beide staan inmiddels onder leiding van zijn bevlogen dochter Jeanne.

Op Abbotts wijdt ze zich aan de productie van bijzonder fraaie, loepzuivere cépagewijnen afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen. Op Métairie d'Alon produceert ze schitterende Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne. De ontdekking meer dan waard!

Voir tout de Abbotts & Delaunay

Recettes pour accompagner ce vin

In harissaboter gesmoorde wortel met parelcouscous

Ingrediënten voor 4-6 personen

100 g gedroogde abrikozen
300 g wortels geschrapt
zout en peper
150 g parelcouscous
50 g amandelen
zeezout
1 bos dille + extra, grofgehakt

Voor de harissaboter

1 bosje peterselie + extra
1 bosje munt + extra, blaadjes geplukt
100 g boter zacht
2 el harissa Tunesische peperpasta
zout

Wel de abrikozen ca. 30 minuten in warm water. Hak voor de harissaboter de peterselie en de muntblaadjes fijn. Meng de zachte boter met de harissa, de peterselie, de munt en wat zout.
Smelt de helft van de harissaboter in een ruime stoofpan en leg de wortels erin. Bestrooi met zout en peper en draai het vuur middelhoog. Leg het deksel op de pan en smoor de wortels in 15-20 minuten beetgaar. Voeg eventueel een scheutje water toe als de boter dreigt te verbranden.
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de abrikozen af en snijd ze in reepjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de amandelen goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zeezout.
Giet de couscous af en laat kort droogstomen in een vergiet. Voeg de couscous, de abrikozen en de gehakte dille toe aan de wortels. Roer het geheel goed door, maar zorg dat de wortels niet uit elkaar vallen. Voeg de overige harissaboter toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel over een mooie grote schaal en maak af met de amandelen en wat verse kruiden.

Per portie (6): ca. 351 kcal
7 g eiwit · 20 g vet · 37 g koolhydraten

Lire la recette complète →