Alighiero Fausti maakt in de Italiaanse Marken een moderne rode wijn van perfect rijpe montepulciano- en sangiovesedruiven. Dat doet hij met respect voor de traditie van het familiebedrijf, maar ook met zijn eigen signatuur. Zo wijzigde Alighiero niet de druivensamenstelling van deze al lang bestaande bestseller, maar wel het oogstmoment.

Als eigentijdse wijnmaker is hij namelijk gespitst op het optimaliseren van de rijpheid van de druif en let hij sterk op de zachtheid van de tannine. Volgens de oude inzichten is een druif al rijp als deze voldoende suiker bevat. Alighiero laat juist vooral de rijpheid van de tannines in de schil bepalend zijn voor het oogstmoment.

Deze eikengerijpte Rosso Piceno Superiore is dan ook een mondvullende, soepele rode wijn met een perfecte balans tussen sappigheid en spanning. Terecht een van onze meest gewaardeerde rode wijnen uit Italië, zowel door onze klanten als door de schrijvende pers.

Omschrijving van de wijn

De Rosso Piceno Superiore van Tenuta De Angelis is een geliefde rode wijn in ons assortiment. Alighiero Fausti produceert een rode wijn van constante goede kwaliteit. Dit valt ook de wijnjury van de toonaangevende Italiaanse wijngids Gambero Rosso op: de Angelis krijgt van hen steevast een prima waardering. Deze wijn is gemaakt van montepulciano- en sangiovesedruiven en rijpt na de gisting nog bijna achttien maanden in eikenhouten fusten. De wijn heeft een verleidelijke eikenhoutnuance en behoudt de aangename frisheid die zo kenmerkend is voor veel Italiaanse rode wijnen. Terecht een van onze meest gewaardeerde rode wijnen uit Italië, zowel door onze klanten als door de schrijvende pers.

Drinken bij

Bij uitstek geschikt om te combineren met pasta met kruidige saus of gegrild vlees.

Houdbaarheid

Nu op dronk en indien gewenst te bewaren tot vijf à zes jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2023
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.0%
Land: Italië
Herkomstgebied: De Marken
Producent: Tenuta de Angelis

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Montepulciano, Sangiovese
Smaak: Vol, verfijnd
Geur: aromatisch, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Tenuta de Angelis Rosso Piceno Superiore 2023

Producentprofiel

Tenuta de Angelis

Wijnmakers komen maar zelden uit het niets tevoorschijn. Meestal bouwen ze voort op iets dat al bestond. Zo ook Quinto Fausti. Zijn bedrijf, Tenuta de Angelis in Piceno (in het zuiden van de Italiaanse streek Marken, aan de Adriatische kust), stamt uit de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het kostte de oprichters heel wat inspanning om een eigen wijnkelder voor elkaar te boksen en 50 hectare wijngaarden te verzamelen. Fausti zette het werk voort met een nieuwe wijnkelder, meer hectaren en een omslag van kwantiteit naar kwaliteit.

Inmiddels is Tenuta de Angelis een gevestigde naam met een sterke reputatie. Het bedrijf maakt wijnen van de klassieke druiven van de streek, zoals montepulciano, sangiovese en de herontdekte witte pecorino, maar ook van internationaal bekende rassen als chardonnay en cabernet sauvignon.

Quinto’s filosofie is eenvoudig: hij wil wijnen maken die aansluiten bij de smaak van de wijndrinker van nu. Fruitig, aangenaam fris, maar wel met karakter. Dat klinkt aanzienlijk simpeler dan het is. Fausti krijgt het elk jaar weer voor elkaar dankzij hard werken, enorme vakkennis – in de streek noemen ze hem ‘de ingenieur’ – en grote ervaring. Een mooie en uitdagende erfenis voor zijn zoon Alighiero, die naar verwachting zijn vader gaat opvolgen.

Bekijk alles van Tenuta de Angelis

Recepten bij deze wijn

Tahoe met zwarte peper

Recept voor vier personen Smakelijk vegetarische variant op de pepersteak naar een recept van Yotam Ottolenghi.

Ingrediënten:

800 g stevige tahoe
plantaardige olie om in te bakken / frituren
1 – 2 eetl maïzena
150 g boter
350 g sjalotjes in dunne ringen
1 rode peper, in dunne ringen
12 tenen knoflook, fijngehakt
3 eetl gember, fijngesneden
3 eetl oestersaus
3 eetl sojasaus
1 eetl suiker
5 eetl grof geplette zwarte peper
8 kleine bosuitjes of lente-ui, in stukjes gesneden

Bereiding:

Giet een laagje olie van 5 mm in een koekenpan of wok en verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur. Snijd de tahoe in blokken van ongeveer 2 bij 3 cm. Wentel ze door de maïzena en schud het teveel er af. Bak ze -eventueel in meerdere porties- in de hete olie al omscheppend tot ze rondom goudbruin zijn en een knapperig korstje hebben. Laat de tahoe op keukenpapier uitlekken.
Giet de olie uit de pan en schraap de aanbaksels van de bodem. Laat de boter in de pan smelten. Voeg sjalotten, chilipeper, knoflook en gember toe en bak ze, af en toe omscheppend, 15 minuten op laag vuur tot alles gaar is.
Roer er de dan de sojasaus, oestersaus en suiker doorheen. Voeg ook de geplette zwarte peper toe.
Doe de tahoe terug in de pan en verwarm. Roer er tenslotte de gesneden bosui door. Serveer met rijst of noodles.

Lees het volledige recept →