De hooggelegen, Zuid-Franse wijngaarden van Maurice Barnouin liggen in de Cevennen. Door de hoogte is het er relatief koel. Bovendien is het verschil tussen dag- en nachttemperatuur groot, waardoor de druiven frisheid en fruitaroma’s behouden. Hierdoor zijn ze heel geschikt voor het maken van elegante en frisse wijnen.

Het productieproces begint met een handmatige selectie van uitsluitend rijpe en gezonde druiven. Na aankomst in de wijnkelder ondergaan ze een koude inweking, waarbij de fijne en fruitige aroma’s uit de druivenschil vrijkomen. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de uitgewerkte gistcellen (‘sur lie’), waarbij Maurice de wijn en het bezinksel regelmatig goed vermengt.

Deze techniek heet ‘bâtonnage’ en zorgt voor een rijke, volle smaak. Deze Mas Bres is gemaakt van de bijzondere assemblage 50% rolle (vermentino), 40% riesling en 10% pinot gris. Opvallend, origineel en van uitstekende kwaliteit.

Omschrijving van de wijn

Deze originele witte wijn is gemaakt van de bijzondere assemblage rolle (vermentino), riesling en pinot gris. Er worden alleen rijpe en gezonde druiven gebruikt. Na aankomst in de wijnkelder ondergaan ze een koude inweking, waarbij de fijne en fruitige aroma's uit de druivenschil vrijkomen. Na het persen volgt de alcoholische vergisting en een rijping van enkele maanden op de uitgewerkte gistcellen (‘sur lie'), waarbij wijnmaker Maurice Barnouin de wijn en het bezinksel regelmatig goed vermengt (‘bâtonnage'). Dit zorgt voor een rijke, volle smaak. Het resultaat: een originele, opvallende wijn van uitstekende kwaliteit.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook geschikt bij frisse voorgerechten, salades of pasta met vis.

Houdbaarheid

Nu op dronk, houdbaar tot zeker twee jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Wit
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Cévennes
Producent: Domaine de Gournier

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Rolle, Riesling, Pinot Gris
Smaak: Fris tot zacht
Geur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Domaine de Gournier

Maurice Barnouin, eigenaar van Domaine de Gournier in de Cevennen, is niet bang om zijn eigen weg te gaan. Hij nam het domein, dat tussen Nîmes en Avignon ligt, begin jaren tachtig over van zijn vader. Die maakte zelf eigenlijk geen wijn, maar was vooral pépiniériste: teler van wijnstokken. Als wijnboeren uit de buurt langskwamen met een fles van hun wijn, droomde de jonge Maurice ervan zelf ook ooit zijn eigen wijn te gaan produceren.

Eenmaal aan het roer richtte Maurice Barnouin zijn aandacht allereerst op verbetering van de wijngaarden en besloot al snel – na de nodige botsingen met andere leden – de druiven niet langer naar de coöp te brengen, zoals gebruikelijk in de streek, maar een eigen kelder te bouwen.

Ook wat de druivenaanplant betreft, was Barnouin een buitenbeentje. Hij zette niet alleen de druiven van de streek neer, maar ook rassen die er ‘vreemd’ waren, zoals pinot noir en riesling; hij creëert er nu nog bijzondere blends mee. Daarnaast ging hij een flink deel van zijn wijngaarden biologisch bewerken; de wijnen daarvan worden uitgebracht onder de naam Mas Brès. Kwaliteit staat bij alles voorop; Maurice wil ‘persoonlijke wijnen’ maken, wijnen met een verhaal – geen wijnen die toevallig in de mode zijn.