Gen One Winery Almansa Gen One Blanco Verdejo 2020

Gen One is het bijzondere project van Juan Pablo Cantos, tevens wijnmaker bij het bekende Almansa-domein Piqueras. Na een carrière in diverse regio’s in Spanje en daarbuiten, keerde hij terug naar zijn geboortestreek Almansa – de plek waar hij het liefste wijn maakt.

Met zijn artisanale, gelimiteerd uitgebrachte Gen One-serie wil Juan Pablo de essentie van zijn streek laten proeven. Daartoe werkt hij volgens het principe ‘less is more’: door in de kelder zo min mogelijk in te grijpen, creëert hij een zo puur mogelijke expressie van de druiven en het terroir van Almansa.

De verdejodruiven voor de Gen One Blanco oogst hij in een plot op 900 meter hoogte, met 40 jaar oude, niet-geïrrigeerde stokken. De bodem is er zanderig en arm aan voedingsstoffen. Deze combinatie van factoren levert een bijzonder mooie kwaliteit druiven op met veel concentratie.

Juan Pablo en zijn team plukken de druiven met de hand. Eenmaal in de kelder worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geperst. Het sap vergist in nieuwe 500 liter-vaten van Frans eiken, waarin de wijn vervolgens nog zeven maanden rijpt op de gisten. Net als in de Bourgogne worden de gisten regelmatig rondgeroerd (bâtonnage) voor extra body en smaakintensiteit. Tot slot rijpt de wijn nog een jaar in de fles.

Dat alles levert een uitzonderlijk mooie Verdejo op, die alles heeft van een witte wijn van hoog niveau: levendige frisheid, veel geur- en smaakintensiteit, een mooie gelaagdheid en veel lengte. Een prachtwijn om zo van te genieten, aan tafel te drinken of nog enkele jaren te bewaren.