Tot voor kort genoot de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de veel beroemdere Côte d’Ôr, geen geweldige reputatie. Kwantiteit ging in het verleden nog al eens voor kwaliteit en er werd vaak op industriële wijze gewerkt. Toch zijn de écht goede producenten nooit verdwenen en inmiddels waait er een nieuwe wind. Tijd voor een herwaardering dus!

Een van de producenten die de potentie van de Côte Chalonnaise laat zien is François Raquillet. Deze wijnmaker staat sinds 1990 samen met zijn vrouw Emmanuelle aan het roer van Domaine Raquillet in Mercurey. The Wine Advocate omschrijft hem als ‘genial but dedicated’ en zijn wijnen als ‘some of the very best wines in Mercurey – and in all the Côte Chalonnaise’.

De Bourgogne Pinot Noir is de rode instapper van het domein. Om het jeugdige, fruitige karakter van de wijn te accentueren rijpt de wijn uitsluitend in (relatief neutrale) gebruikte eikenhouten vaten en een deel komt zelfs helemaal niet met hout in aanraking. Dit levert een heerlijk levendige, sappige, maar ook hartige en zeer gastronomische pinot op. Drink ‘m tot zo’n drie jaar na de oogst, bijvoorbeeld in combinatie met een mooi stuk rood vlees.

Omschrijving van de wijn

De Côte Chalonnaise genoot tot voor kort geen geweldige reputatie. Toch zijn de écht goede producenten nooit verdwenen en inmiddels waait er een nieuwe wind door de streek. Een van de producenten die de potentie van de Chalonnaise laat zien is François Raquillet. Zijn domein is gevestigd in Mercurey. The Wine Advocate omschrijft Raquillets wijnen als ‘some of the very best wines in Mercurey – and in all the Côte Chalonnaise’. De Bourgogne Pinot Noir is de rode instapper van het domein. Gemaakt op het fruit en bedoeld om jeugdig te drinken, ziet deze wijn bewust geen nieuw eiken. Een deel rijpt in gebruikte vaten en een deel komt helemaal niet met hout in aanraking. Dit levert een heerlijk sappige, fruitige, maar ook hartige en zeer gastronomische pinot op.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2022
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.0%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Bourgogne
Producent: Domaine Raquillet

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Pinot Noir
Smaak: Fris, fruitig
Geur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Domaine Raquillet

François Raquillet voert sinds 1990 met zijn echtgenote Emmanuelle het familiedomein aan en is daarmee de 11e generatie. Het tien hectaren grote wijngoed is beplant met chardonnay en pinot noir en levert het merendeel van de wijnen onder de herkomstbenaming Mercurey, de meest prestigieuze gemeente van de Côte Chalonnaise. Binnen de gemeentegrenzen bezit François bovendien vier premiers crus in zowel wit als rood, daarnaast heeft hij ook een witte premier cru in de buurgemeente Rully. De wijngaarden bevinden zich voornamelijk op (zuid-)oostelijk gelegen hellingen die door de vroege ochtendzon het eerst bereikt worden. Hierdoor profiteren de druiven het meest van een vroege en gelijkmatige rijping. De hoger gelegen wijngaarden ontvangen bovendien relatief veel wind waardoor de kans op rot gering is en de druiven gezond en rijp geoogst kunnen worden. De chardonnay is vooral aangeplant op mergelhoudende bodems, terwijl de pinot noir naast dit bodemtype ook op meer kleihoudende kalksteenbodems staat aangeplant. De rode-wijnbereiding is gericht op de optimale extractie van aroma, kleur- en smaakstoffen. Door een strenge selectie van de oogst verkrijgt men aldus volle rode wijnen met fruit, extract en lengte en een een fraaie balans. De witte-wijnbereiding is volgens de klassieke Vinification Bourguignonne: gisting en rijping op eikenhouten vat met regelmatige bâtonnage, het rondroeren van de uitgegiste wijn met de afgestorven gistcellen, wat een rijke smaakstructuur oplevert en lange aromatische afdronk.