Wijnproducent Fernand Engel is jaren geleden al overgeschakeld op biologische druiventeelt. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologisch Ecocert-certificaat. De Pinot Noir is door zijn soepele en frisse karakter zeer geschikt om iets koel te drinken.

Omschrijving van de wijn

De Elzas is een zeer bekende leverancier van witte wijnen. Er is echter ook een beperkte productie van rode wijnen van de pinot noirdruif. Door de bijzondere, zeer beschutte ligging van de Elzas is de streek tamelijk warm en droog. Hierdoor gedijt de pinot noir er, ondanks de vrij noordelijke ligging, uitstekend. Wijnproducent Fernand Engel is jaren geleden al overgeschakeld op biologische druiventeelt. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologische Ecocert-certificaat. Deze Pinot Noir is door zijn soepele en frisse karakter zeer geschikt om iets koel te drinken.

Drinken bij

Licht gekoeld een prima aperitiefwijn, maar ook goed bij koude schotels en vleeswaren.

Houdbaarheid

Nu drinken, houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2025
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 12.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Elzas
Producent: Domaine Fernand Engel

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Pinot Noir
Smaak: Fris, fruitig
Geur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Domaine Fernand Engel Elzas Pinot Noir 2025

Producentprofiel

Domaine Fernand Engel

Zo'n beetje midden in de Elzas ligt familiebedrijf Fernand Engel. Het domein is gevestigd in een prachtig pand in het dorp Rorschwihr, met in de tuin een standbeeld van, inderdaad, een engel. Vader Xavier is de oenoloog en verantwoordelijk voor de verkoop, dochter Amélie doet de PR.

Deze energieke familie bewerkt in totaal 62 hectare wijngaarden, waaronder die van het plaatselijke kasteel Meyerhof. Ze zijn verspreid over zeven dorpen en 190 percelen, onder andere in vier grands crus. Dat betekent dus ook veel verschillende terroirs, die tot uitdrukking komen in de diverse wijnen. En aangezien de familie ook nog eens – net als de meeste andere bedrijven in de Elzas – veel druivenrassen verbouwt, komt er een flinke reeks verschillende wijnen uit de kelder.

Het domein is gecertificeerd biologisch en werkt deels ook biodynamisch. Directe aanleiding daarvoor waren de allergie-aanvallen die zoon Bernard eind jaren negentig kreeg en die waarschijnlijk veroorzaakt werden door bepaalde plantensproeimiddelen. Inmiddels heeft het domein een groot vertrouwen in de natuur. Voor de meeste problemen die een wijnboer tegenkomt, bestaat immers een uitstekende oplossing uit die natuur zelf. Al is het maar in de vorm van spierkracht: als het niet anders kan, gaat de familie ongewenst onkruid tussen de wijnstokken met een houweel te lijf...

Bekijk alles van Domaine Fernand Engel

Recepten bij deze wijn

Choucroute

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 minuten | Op tafel in: 150 minuten

Ingrediënten:

1,5 kilo verse zuurkool
1 fijngesnipperde ui
1 klontje boter
1 teen knoflook
1 laurierblaadje
8 jeneverbessen
4 kruidnagelen
4 korianderzaden
1 heel hammetje
400 gram gerookt spek
600 gram casselerrib
500 ml Riesling d’Alsace
250 ml bouillon
8 aardappelen
3 saucisses de Montbéliard (of verse rookworstjes van de slager)
6 saucisses de Strasbourg (of verse knakworsten van de slager)
3 chipolata-worstjes
zout en peper

Bereidingswijze:

Spoel de zuurkool onder water af en laat uitlekken.
Smoor de ui in de boter in een grote braadpan met dikke bodem.
Doe de zuurkool, knoflook, laurier, kruidnagels, jeneverbessen en korianderzaden erbij.
Snij de ham, spek en casselerrib in plakken en leg ze op de zuurkool.
Schenk de Riesling en de bouillon erover.
Laat met deksel op pan op laag vuur 1,5 uur stoven.
Schil de aardappelen en voeg ze aan de zuurkool toe. Leg ook de saucisses de Montbéliard erop.
Stoof nog 30 minuten.
Rooster de saucisses de Strasbourg in een grillpan.
Wel de chipolata’s in een pan met water in ca. 5 minuten gaar.
Leg de zuurkool met het vlees en de aardappelen op een grote schaal.
Garneer met de worstjes.

Wijnspijs-suggestie:
Bij zuurkool denken veel mensen meteen aan witte wijn. Maar deze choucroute bevat een belangrijk aandeel vlees, waardoor je er ook uitstekend een rode bij kunt drinken! Belangrijk is dan wel dat die rode wijn sappig, fruitig en fris is, anders past ‘ie minder goed bij de frisse zuurkool. Onze aanbeveling is dan ook de biologische Pinot Noir van Domaine Engel. Uitbundig rood fruit, een tikje kruidigheid en een sappigheid die je doet blijven drinken – en eten!

Lees het volledige recept →