Topwijnmaker Bertrand Sourdais maakt behalve geweldige Ribera del Duero’s in Spanje ook prachtige terroirwijnen op het ouderlijke Domaine Pallus, gelegen in het dorp Cravant-les-Coteaux. De in de heuvels gelegen wijngaarden van dit dorpje worden beschouwd als de grand cru-wijngaarden van de appellatie Chinon. Bertrand bezit er twaalf hectaren.

Het perceel La Croix Boissée heeft met z’n zuidelijke expositie een perfecte ligging op de heuvel van Cravant. De cabernet franc-stokken zijn er oud; het perceel werd aangeplant in 1974. De bodem bestaat uit een toplaag van zand en klei, met daaronder een diepere kalkstenen laag. Het geeft de wijn z’n typische, iets rokerige karakter.

Bertrand bewerkt z’n wijngaarden op biodynamische wijze. De opbrengsten houdt hij laag: gemiddeld dertig hectoliter per hectare. Na de oogst ontsteelt hij alle druiven, en vergist ze in open houten fusten. De schillen blijven nog zo’n 18-25 dagen bij de most. Vervolgens hevelt hij de wijn over naar deels nieuwe Bourgognevaten voor een rijping van 18 maanden.

De La Croix Boissée is dan ook een indrukwekkende Chinon, met een verfijnde geur en een opvallende concentratie en lengte. Een klassieke rode Loire, met tegelijkertijd de unieke signatuur van Bertrand Sourdais. Warm aanbevolen!

Omschrijving van de wijn

Topwijnmaker Bertrand Sourdais maakt prachtige terroirwijnen op het ouderlijke Domaine Pallus, gelegen in Cravant-les-Coteaux. Het perceel La Croix Boissée heeft met z’n zuidelijke expositie een perfecte ligging op de heuvel van Cravant. De cabernet-stokken werden aangeplant in 1974. De bodem bestaat uit een toplaag van zand en klei, met daaronder een diepere kalkstenen laag. Het geeft de wijn z’n typische, iets rokerige karakter. Bertrand bewerkt z’n wijngaarden op biodynamische wijze. De opbrengsten houdt hij laag. Na de oogst ontsteelt hij alle druiven, en vergist ze in open houten fusten. Vervolgens hevelt hij de wijn over naar deels nieuwe Bourgognevaten voor een rijping van 18 maanden. De La Croix Boissée is dan ook een indrukwekkende Chinon, met een verfijnde geur en een opvallende concentratie en lengte. Een klassieke rode Loire, met tegelijkertijd de unieke signatuur van Bertrand Sourdais. Warm aanbevolen!

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2021
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.0%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Loire
Producent: Domaine de Pallus

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 3
Druivenrassen: Cabernet Franc
Smaak: Krachtig, stevig
Geur: intens, complex
Allergenen: Sulfieten

Producentprofiel

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.