Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Capitelle Blanc 2021

De Capitelle van Anne en François Collard valt in de categorie ‘buitengewoon’ en staat in schril contrast met het grote aanbod van moderne, op fruit gemaakte witte wijnen voor snelle consumptie. Capitelle is gerijpt, bedoeld om wat ouder te drinken en biedt een unieke smaakervaring.

Collard oogst zijn biologisch verbouwde grenache blanc en vermentino van kalksteenbodems. Deze arme bodemsoort geeft een prachtige frisheid en complexiteit.

Na de handmatige pluk perst hij de hele trossen, vergist de wijn en laat 'm twaalf maanden rijpen in demi-muids. Deze eikenhouten vaten van 600 liter zijn favoriet bij wijnmakers die niet per se houtgeur en -smaak willen hebben, maar wel een hele langzame ontwikkeling van complexe geuren en smaken.

Capitelle is een bijzondere, zeer smaakvolle witte wijn die heel mooi past bij vis- en witvleesgerechten à la de grote Franse chef Escoffier. Zijn motto was; ‘toujours faites simple’, oftewel hou het simpel. Daar komt deze wijn perfect bij tot zijn recht.

Les Capitelles: robuust & kelderwaardig
De serie prestigewijnen van Mourgues du Grès dankt z’n naam aan de traditionele stenen schuurtjes in de wijngaarden, capitelles genaamd. Ze werden gebruikt voor het opslaan van gereedschap of om te schuilen voor de felle middagzon of een fikse Cevennenstorm. Bij Mourgues du Grès zijn ze bijzonder trots op hun fraaie exemplaren, opgetrokken uit lokaal gesteente (pierre de Beaucaire). Net zoals de capitelles in de wijngaarden, zijn ook Les Capitelles krachtig, mooi gepolijst en goed bestand tegen de tand des tijds. It’s all in the name!