Chakana Mendoza Nuna Malbec

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

€11,60
Ga direct naar de productinformatie
Chakana Mendoza Nuna Malbec
Vinous
91
Decanter
92
Perswijn
15
  • Chakana Mendoza Nuna Malbec
Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Argentinië

Wijn

Rood
13.5%

Krachtig, stevig
  • Elegante Malbec met indrukwekkende palmares
  • Van hooggelegen wijngaarden
  • Mooie ‘avondwijn’ of bij gegrild vlees
750 ml fles

Voor 15:00 besteld, morgen in huis

Gratis bezorging vanaf 6 flessen
↓ Download product informatie
↓ Download producent informatie

Smaakprofiel: Krachtig, stevig, tannine

”

Diep robijnrode wijn met een verfijnde geur van zwarte bes, kers, pruim, laurier en groene kruiden. De smaak is vol en sappig met rijp fruit, soepele tannines en evenwichtige frisheid. Aanhoudende afdronk met tonen van kirsch en kruidnagel.

Kopen

Beschrijving

Wijnpakket

Productinformatie

Onderscheidingen

Reviews

Producentprofiel

Recepten

Niet bombastisch, maar verfijnd en fris

Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023 

Deze fraaie Argentijnse wijn is hét schoolvoorbeeld van de nieuwe generatie Malbecwijnen met minder of zelfs helemaal geen eikenhoutrijping en meer verfijning en frisheid.

Logisch dat daarom gekozen wordt voor hooggelegen wijngaarden in Agrelo en Drummond, twee locaties op de uitlopers van de Andes. Warme dagen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor rijpe druiven die hun fruitigheid goed behouden. De blend uit de twee regio’s geeft een prachtige wijn.

Hij onderscheidt zich van die van andere bodega’s uit Mendoza, die meer inzetten op een zwoele, ‘dikke’ en door eikenhout getypeerde smaak. Daarnaast kiest Chakana voor een rijping in betonnen tanks. Het resultaat? Een indrukwekkende, volle maar ook zeer toegankelijke Malbec met druif- en terroirexpressie.

Omschrijving van de wijn

Deze fraaie Argentijnse wijn is hét schoolvoorbeeld van de nieuwe generatie Malbecwijnen met minder of zelfs helemaal geen eikenhoutrijping en meer verfijning en frisheid. De wijn is gemaakt van druiven uit twee hooggelegen wijngaarden op de uitlopers van de Andes. Het relatief koele klimaat in deze wijngaarden geeft een prachtige wijn, onderscheidend van andere bodega’s uit Mendoza die meer inzetten op een zwoele, ‘dikke’ en door eikenhout getypeerde smaak. Daarnaast kiest Chakana voor rijping in betonnen tanks. Het resultaat? Een indrukwekkende, volle maar ook frisse en toegankelijke malbec, met druif- en terroirexpressie.

Drinken bij

Elegante, mooi fruitige malbec om zo te drinken. Ook gastronomisch breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij gegrilde biefstuk met chimichurri, empanadas met gehakt, geroosterde pompoen of belegen Hollandse kazen.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tussen 2 en 7 jaar na oogstdatum.

Productinformatie

Dranksoort
Wijn
Jaar
2023
Kleur
Rood
Alcoholpercentage
13.5%
Land
Argentinië
Herkomstgebied
Mendoza
Producent
Chakana Estate
Flesinhoud
750 ml
Verpakkingsinhoud
6
Druivenrassen
Malbec
Smaak
Krachtig, stevig
Geur
intens, complex
Allergenen
Sulfieten
Area of Origin - Argentinië - Mendoza

Palmares
Vinous
91
2024
Vinous | 91/100 | Primary and intense

Deel jouw ervaring

Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.

Chakana Mendoza Nuna Malbec Chakana Mendoza Nuna Malbec 2023

Schrijf een review

Deel jouw ervaring van dit product.

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Schrijf minimaal 10 tekens

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Vul een geldig e-mailadres in

Producentprofiel

Chakana Estate

Veel liever dan de kreet ‘tsjakka’ horen wij Chakana. Dat is de naam van een sympathiek wijnbedrijf in Mendoza, in Argentinië. Het is nog piepjong: Chakana werd opgericht in 2002. Op 2 mei, om precies te zijn, want dan staat het zuiderkruis – ‘chakana’ in de taal van de inheemse bevolking – rechtop aan de hemel en gaat het nieuwe landbouwseizoen van start.

Chakana is, het kan ook bijna niet anders, een hypermodern bedrijf, met een capaciteit van 2 miljoen liter wijn. Toch heeft dit wine estate oog voor detail. Zo zijn de tanks bewust klein gehouden, zodat druiven van verschillende wijngaardpercelen apart verwerkt kunnen worden. Want de herkomst van de wijn, zijn terroir, is belangrijk voor Chakana, dat wijngaarden heeft in onder andere Luján de Cuyo, het beste deel van Mendoza. In Argentinië is dat een benadering die pas de laatste tien jaar serieuze aandacht krijgt.

De jonge en bevlogen Leonardo Devia stuurt het wijnmaken aan bij Chakana. Als ervaren wijnmaker heeft hij natuurlijk veel technische kennis in huis, maar hij gebruikt die kennis juist om zo min mogelijk foefjes met de wijn uit te halen. Less is more, is zijn motto: laat de natuur het werk maar doen. En dat doet ze, geholpen door het team van Chakana.

Chakana Estate
Bekijk alles van Chakana Estate

Recepten bij deze wijn
Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)

Chimichurri recept door Gabriel Bloise (wijnmaker van Chakana Wines in Argentinië)

Ingrediënten:

  • 1 knoflook (heel)
  • 2 theelepels zout
  • 125 mL olijfolie
  • 60 mL wijnazijn
  • 180 mL water
  • 4 eetlepels verse, fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte rode peper
  • Extra om eventueel naar smaak toe te voegen: zwarte peper, tijm, paprikapoeder

Bereiding:

  • Verhit het water tot het kookt en los het zout erin op.
  • Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Hak de knoflook, peterselie en oregano fijn.
  • Mix dit vervolgens met de rode peper en eventuele extra’s.
  • Voeg de wijnazijn toe, daarna de olijfolie en als laatste het water.
  • Laat het 24 uur weken, dan is de chimichurri klaar om te eten.

U kunt het bovenstaande recept naar eigen smaak aanpassen.

Chimichurri serveer je bij een (Argentijns) vleesgerecht!

 Lees het volledige recept →
Gestoofde wildzwijnsnek met puree van eekhoorntjesbrood en spitskool

Gestoofde wildzwijnsnek met puree van eekhoorntjesbrood en spitskool

Ingrediënten:

  • 1 kilo nekvlees van wildzwijn (grove st.)
  • 200 gram vetspek (blokjes)
  • 2 gram wildkruiden
  • 250 gram knolselderijpuree
  • Zout
  • 650 ml slagroom
  • 50 gram gesnipperde ui
  • 330 ml bouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 0,5 teen knoflook
  • 15 gram gesnipperde sjalot
  • 500 ml basisjus
  • 0,5 teen knoflook gesnipperd
  • Spitskool
  • Mespunt gesnipperde sjalot

Voorbereiding:

  1. Kruid het vlees met de kruiden en zout
  2. Bak het vlees met wat boter mooi bruin in een braadpan. Voeg ui toe en fruit aan
  3. Laat de knoflook even meefruiten en blus het geheel af met de witte wijn
  4. Laat de wijn verdampen en voeg de jus toe
  5. Breng het geheel naar het kookpunt en draai het vuur laag
  6. Leg de deksel met een klein kiertje op de pan

    Laat het geheel rustig pruttelen tot het vlees gaar en zacht is (+/- 1,5 uur). De jus zal langzaam indampen en lekker om het vlees gaan hangen. Let op dat je de jus niet te ver indampt. Indien nodig af en toe wat water toevoegen. Vetspekblokje uitbakken tot kaantjes. Afgieten, licht nazouten en op een stukje keukenpapier leggen.
  7. Fruit, voor de cepespuree, de sjalot aan. Knoflook even meefruiten
  8. Voeg bouillon, slagroom en gedroogd eekhoorntjesbrood toe
  9. Laat rustig indampen tot de helft
  10. Regelmatig de randen en bodem van de pan even met een spatel bijwerken
  11. Als het klaar is in de blender, knolselderijpuree erbij en helemaal glad blenderen
  12. Van de spitskool de bladeren losmaken (de buitenste verwijderen)
  13. Steek m.b.v. stekers rondjes uit, van 2 en 3 cm

Bereiding:

  1. Verwarm de cepespuree en de stoof
  2. De spitskool in wat boter en het mespuntje sjalot kort opstoven
  3. De kool moet stevigheid bewaren
  4. De kaantjes even in de oven verwarmen

Dresseren:

  1. Doe een schep cepespuree net iets buiten het midden op het bord
  2. Schep het vlees van het wildzwijn (zonder extra jus) in het midden van het bord
  3. Maak eventueel gebruik van een steker
  4. Dresseer de plakjes spitskool speels op/ of naast het vlees
  5. De kaantjes er overheen
  6. En als laatste serveer je de jus, op het bord

Wijn-spijs: Chakana Mendoza Estate Malbec

 Lees het volledige recept →

Gerelateerde producten

Misschien ook interessant