{"product_id":"florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","title":"Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003eL’aligoté a longtemps été considéré – aux côtés du cépage star, le chardonnay – comme « l’autre » (comprenez inférieur) cépage blanc de Bourgogne. Une nouvelle génération de vignerons démontre pourtant de manière convaincante que l’aligoté ne doit en aucun cas jouer les seconds rôles. Prenez ce superbe exemplaire de Florent Rouve, vigneron culte dans le Mâconnais (Bourgogne) et dans le Jura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorent récolte les raisins à la main dans un vignoble comptant plus de 60 ans de vieilles vignes à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte d’Or. Les coteaux bénéficient d’une exposition sud-ouest. Le sol est composé d’un mélange d’argile et de calcaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois à la cave, les raisins sont soumis à la méthode minimaliste de Florent. Ils fermentent pendant un mois grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne neutres de 400 litres. Après la fermentation malolactique, qui confère au vin un côté agréablement crémeux, le vin est élevé pendant huit mois supplémentaires dans les mêmes fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Bourgogne blanc délicieusement vif et frais, qui possède à la fois un goût doux et onctueux. Il associe des notes de citron et de pomme à de fines nuances de pierre à fusil et de brioche. Dégustez cet Aligoté d’une élégance remarquable seul ou accompagné de plats légers. Un plaidoyer très réussi pour ce cépage formidable !\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849641922895,"sku":"679314","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote-2025-main-9e4308d0.png?v=1790079057","url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/products\/florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}