{"product_id":"castelo-de-medina-rueda-vendimia-seleccionada-sauvignon-blanc","title":"Castelo de Medina Rueda Vendimia Seleccionada Sauvignon Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eLe domaine espagnol Castelo de Medina est réputé pour produire des vins blancs modernes et frais, dotés d'un nez et d'une bouche expressifs. Des caractéristiques qui définissent parfaitement un rueda de grande qualité. Depuis peu, la vigneronne Sara Román élabore également un rueda offrant plus de complexité en bouche et mettant moins l'accent sur des arômes exubérants. Le résultat est un vin blanc élaboré de manière singulière, qui transcende ainsi le niveau d'un rueda « ordinaire ».\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePour la « vendimia seleccionada » - ou récolte exclusive - Sara a sélectionné les plus vieilles vignes de sauvignon et a drastiquement limité les rendements. Elle y est parvenue grâce à une taille rigoureuse et à une vendange en vert, réduisant la production à 30 % du volume autorisé pour le rueda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLors des vendanges, elle a également sélectionné les raisins les plus mûrs et les plus sains. Après la récolte et une fermentation à température contrôlée, le vin a été élevé sur lies pendant environ huit mois. Cela lui confère davantage de complexité et de structure. Un résultat que l'on perçoit clairement dans ce vin blanc sec de sauvignon exceptionnel : beaucoup de goût, de finesse et de longueur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'élevage « sur lie » signifie un élevage sur les levures. Cette technique vinicole d'origine française est désormais utilisée dans le monde entier et permet d'apporter plus de complexité et de goût. Cette méthode n'est bénéfique que si les raisins récoltés sont en parfait état, c'est-à-dire à maturité optimale et exempts de moisissures. D'où les sélections rigoureuses opérées dans le vignoble.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Castelo de Medina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848750174543,"sku":"994095","price":13.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-castelo-de-medina-rueda-vendimia-seleccionada-sauvignon-blanc-2021-main-6c4e295c.png?v=1790073740","url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/products\/castelo-de-medina-rueda-vendimia-seleccionada-sauvignon-blanc","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}