{"title":"Domaine viticole Jürgen von der Mark","description":null,"products":[{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eOutre son petit domaine viticole spécialisé dans le Spätburgunder, l’œnologue et Master of Wine Jürgen Von der Mark mène un autre projet intéressant dans le Bade, en collaboration avec le Weinakademiker Guido Walter. Les deux amis se sont fixé pour noble objectif de créer des « vins de culture pour le quotidien », autrement dit des vins abordables dotés de personnalité et d’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pari merveilleusement réussi avec ce fantastique Spätburgunder. Quel vin rouge du Bade incroyablement délicieux, typique et plein de caractère. Et en plus, proposé à un prix très sympathique. Une prouesse remarquable !\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont achetés auprès de viticulteurs de l'Ortenau, considérée comme l'une des plus belles sous-régions du Bade. Jürgen et Guido entretiennent une relation personnelle avec les agriculteurs, déterminent le moment des vendanges et veillent à ce que le travail soit effectué dans le respect du vignoble. Une fois récoltés, les deux partenaires transforment les raisins sur le domaine de Jürgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Spätburgunder est un vin rouge clair, très séduisant et fruité. Juteux et mûr, il offre des arômes concentrés de baies, une pointe d'épices et une légère touche boisée. Délicieux à boire tel quel (même en été !), mais aussi très savoureux avec du poulet ou de la viande blanche, par exemple. Pour un plaisir de dégustation optimal, nous conseillons de le servir légèrement frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/recept\/spatburgunderrisotto-met-gebraden-eendenborst\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849489748303,"sku":"683658","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-spatburgunder-2024-main-a61c64c2.png?v=1790078182"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Pinot Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eJürgen von der Mark est ce qu'on appelle un vigneron marquant. Il n'est pas seulement diplômé en œnologie à l'université de Geisenheim, mais il est aussi le premier allemand à avoir obtenu le titre de Master of Wine auprès du prestigieux Institute of Masters of Wine britannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl produit ses vins dans le sud du pays de Bade, non loin de la Bourgogne. Il s'y consacre à l'élaboration de vins issus des cépages bourguignons. Le Spätburgunder (pinot noir) est sa grande passion, mais Jürgen sait également très bien travailler le Weissburgunder (pinot blanc).\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePour cette cuvée, il s'approvisionne en raisins, en partie dans ses propres vignobles et en partie auprès de vignerons amis. Toutes les vignes ont au moins vingt ans, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique. Une fois au domaine, Jürgen presse délicatement les raisins de Weissburgunder. Il laisse le jus fermenter dans des cuves en acier inoxydable et, pour une petite partie, dans des tonneaux. Le Weissburgunder y vieillit ensuite sur lies jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela donne un vin blanc délicieusement juteux, original et rafraîchissant, qui se déguste parfaitement à l'apéritif ou en accompagnement de plats légers. Jürgen lui-même le décrit très justement comme « unser Wein zu Sonne und Fisch » (notre vin pour le soleil et le poisson). Ça nous donne soif !\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849520812367,"sku":"689814","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-weissburgunder-2025-main-5683e851.png?v=1790078189"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Chardonnay-Pinot blanc 2024","description":"\u003cp\u003eAimez-vous le Chardonnay élevé en fût de chêne ? Alors il est fort probable que ce Triple G devienne l'un de vos grands favoris ! Le Master of Wine Jürgen von der Mark a mis en bouteille cette édition limitée de Chardonnay-Weissburgunder spécialement à notre demande et a – comme souvent – dépassé toutes nos attentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJürgen récolte les raisins de ce vin blanc luxueux avec son associé Guido Walter dans des vignobles spécialement sélectionnés à Ortenau, dans le nord du pays de Bade. Grâce à leur exposition plein sud et leurs sols granitiques, ils bénéficient des conditions parfaites pour produire un Chardonnay et un Weissburgunder de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAfin d'assurer la plus grande concentration de goût possible, Jürgen maintient les rendements à un niveau bas. Après la récolte, il fait fermenter et élever le vin pendant quinze mois en fûts de chêne (225-500 L), dont un tiers de fûts neufs et le reste de fûts utilisés. Cela garantit un bel équilibre entre l'expression du fruit et une séduisante touche boisée. Fidèle à sa méthode de travail pure, Jürgen met le vin en bouteille avec seulement une légère filtration et très peu de sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est stupéfiant. Le Triple G possède tout ce que l'on attend d'un vin blanc de haut niveau. Il est somptueux et ample, avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau mûrs, de vanille, de pain grillé et de noix grillées. Et le nom ? Il signifie « Ganz Großes Gewächs ». Un clin d'œil appuyé à la classification des vignobles du prestigieux club viticole allemand VDP, dont Jürgen n'est pas membre lui-même.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849538244943,"sku":"689479","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-chardonnay-weissburgunder-2024-main-d07b732b.png?v=1790078195"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eAvec sa populaire gamme Triple G, le Master of Wine Jürgen von der Mark, originaire du pays de Bade, a pour objectif de produire du « vin haut de gamme abordable ». Un Spätburgunder ne pouvait évidemment pas manquer à l’appel. Non seulement le pays de Bade est réputé pour ses pinots noirs de grande qualité, mais Jürgen est lui-même un véritable fan et expert du cépage. Et cela se goûte dans ce magnifique vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJürgen se procure ses raisins dans différents vignobles de l'Ortenau, dans le nord du pays de Bade. Grâce à ses relations personnelles dans la région, il peut garantir une qualité optimale des raisins. Jürgen travaille avec un mélange de clones allemands et français et veille à ce que les rendements soient faibles et les raisins parfaitement mûrs au moment de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, il se met au travail en cave. Il foule les raisins et laisse le jus fermenter au contact des pellicules pendant une dizaine de jours. Après un pressurage délicat, il transfère le vin dans des fûts de chêne bourguignons de 228 litres (30 % neufs) pour un élevage de douze à quatorze mois. Il embouteille le vin après un léger filtrage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe procédé donne un superbe Spätburgunder, offrant un équilibre magnifique entre intensité fruitée, acidité raffinée et structure. Il exhale des arômes séduisants de cerise, de framboise, de girofle et de caramel. En bouche, il est doux, souple et persistant. Un classique avec de la pintade ou du faisan, mais aussi un délicieux rouge pour accompagner divers plats estivaux comme une salade ou une quiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt le nom Triple G ? Il signifie \u003ci\u003eGanz Grosses Gewächs\u003c\/i\u003e ; un clin d’œil appuyé de Jürgen à la classification des vignobles de l'association VDP, dont il n'est pas membre.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849539326287,"sku":"688138","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-spatburgunder-2024-main-42a05f13.png?v=1790078196"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Pinot Gris 2025","description":"\u003cp\u003eQuelle Limited Release exceptionnelle du Master of Wine allemand Jürgen von der Mark : une interprétation toute personnelle du grauburgunder, ou pinot gris. Jürgen réalise une sélection spéciale de raisins parfaitement mûrs et sains. Mais la particularité de ce vin réside avant tout dans le mélange de méthodes de vinification appliqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ l'arrivée au chai, Jürgen opte pour une combinaison de pressurage direct (peu d'extraction), de fermentation en grappes entières et de baies entières (égrappées) (davantage d'extraction). Cela confère une complexité supplémentaire au goût et une légère teinte rosée, due à la couleur légèrement rosée des pellicules.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation spontanée, le vin est élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable. Jürgen assemble ensuite les trois composants traités séparément et met le vin en bouteille après une légère filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin blanc fascinant et singulier qui, grâce à sa sensation en bouche complexe et à une subtile vivacité en finale, rappelle un blanc de noirs (un vin blanc issu de raisins noirs). Il exhale des notes subtiles de pomme, de poire et de fumée, et présente une bouche ample, juteuse et onctueuse. Un vin de gastronomie par excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849618919759,"sku":"697135","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder-2025-main-f915be74.png?v=1790079050"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-alte-reben-riesling","title":"Von der Mark-Walter Baden Alte Reben Riesling 2024","description":"\u003cp\u003eLe maître vigneron et producteur Jürgen von der Mark, originaire du Bade, doit sa réputation à ses excellents Spätburgunder, mais il s'avère également talentueux pour le Riesling. Von der Mark récolte les raisins de riesling sur des vignes âgées de plus de 20 ans. Il laisse le jus fermenter en partie avec des levures indigènes. Après la fermentation, il fait vieillir le vin pendant quelques mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable pour plus de complexité et d'intensité aromatique.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nEt en effet, ce Alte Reben n'est pas seulement agréablement frais, il est aussi joliment rond et riche en goût. Avec son nez typique de Riesling évoquant les fleurs et les fruits à noyau, c'est non seulement un vin délicieux à déguster seul, mais aussi un vin très polyvalent à table. Essayez-le par exemple avec une entrée raffinée de poisson cru ou avec un poulet au citron rôti au four. Surprenant !\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849655750991,"sku":"697245","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-alte-reben-riesling-2024-main-2bd654b8.png?v=1790079061"},{"product_id":"weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir","title":"Weingut Jürgen von der Mark Baden Engertstein Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eLe pinot noir de haute qualité ne provient plus exclusivement de son berceau, la Bourgogne. Les pinots noirs allemands du talentueux vigneron et Master of Wine Jürgen von der Mark, dans le pays de Bade, en sont la preuve. Il possède désormais huit hectares de terrain, dont la grande majorité est plantée de pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour cet Engertstein, Jürgen sélectionne des raisins issus d'un vignoble au sol calcaire situé sur le Tuniberg, une colline juste au sud de l'imposant massif du Kaiserstuhl. Engertstein est une référence à l'ancien nom de cette région. La gestion du vignoble suit des principes biologiques et Jürgen récolte les raisins à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ quinze mois dans de petits fûts de bois, dont 10 % sont neufs. L'arôme séduisant et grillé du chêne est ainsi magnifiquement entremêlé aux arômes raffinés de fruits rouges du cépage pinot noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin rouge de premier ordre capable de rivaliser avec les bourgognes de luxe, mais pour une fraction du prix. Il se montre déjà excellent, mais continuera à se développer en bouteille au cours des deux ou trois prochaines années. Goûtez-le rapidement et jugez par vous-même !\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849712111951,"sku":"684211","price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-weingut-jurgen-von-der-mark-baden-engertstein-pinot-noir-2023-main-5b02ce0b.png?v=1790079929"},{"product_id":"von-der-mark-deutscher-sekt-diebskinzig-gemischter-satz-extra-brut","title":"Von der Mark Deutscher Sekt Diebskinzig Gemischter Satz Extra Brut 2022","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59104381141327,"sku":"757097","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-von-der-mark-deutscher-sekt-diebskinzig-gemischter-satz-extra-brut-2022-main-14a32244.png?v=1794321163"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/weingut-jurgen-von-der-mark.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}