{"title":"Domaine viticole Josef Fischer","description":null,"products":[{"product_id":"josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025","description":"\u003cp\u003eSi vous posez la question à Josef Fischer, les bons vins se font avec du calme et du temps. Il récolte le grüner veltliner destiné à cet élégant Federspiel dans plusieurs de ses « Rieds » ou vignobles uniques à Rossatz, situés sur la rive sud du Danube.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vignes ont jusqu'à 25 ans et sont plantées sur différents types de sols (limon, grès et galets). Josef cultive ses vignobles de manière durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés, une vinification minimaliste s'ensuit. Josef laisse les raisins fermenter spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque la fermentation est terminée au bout d'environ quatre semaines, le vin repose encore quelques mois sur lies avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode produit un Grüner pur et caractéristique de la Wachau, aux notes de pomme, de poire et d'anis, avec une fraîcheur juteuse et une finale sèche, joliment persistante. Délicieux en apéritif rafraîchissant ou à table, par exemple avec des asperges, des plats de poisson légers ou une escalope viennoise.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849441218895,"sku":"693227","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner-2025-main-dcc2bb6c.png?v=1790077220"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024","description":"\u003cp\u003eLa petite région prestigieuse de la Wachau est réputée pour ses Grüner Veltliner et ses Riesling de haut niveau, provenant souvent de « Rieds » ou « single vineyards ». La catégorie Smaragd représente le sommet de la gamme : elle désigne les vins blancs les plus amples et les plus riches, issus de raisins très mûrs avec une concentration naturelle et un degré d'alcool d'au moins 12,5 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe superbe exemplaire est l'œuvre de Josef Fischer. Bien que ce jeune vigneron soit installé dans la partie plus calme et méconnue de la Wachau, il est considéré comme l'une des étoiles montantes de la région. Il possède cinq Rieds à Rossatz, sur la rive sud du Danube.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eJosef récolte les raisins de Grüner Veltliner destinés à ce Smaragd dans le vignoble (Ried) Kreuzberg. Ce vignoble se caractérise par un sol de roche primitive et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce dernier facteur assure une maturation graduelle et donc des raisins dotés d'une belle aromaticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès avoir vendangé manuellement ce beau matériel végétal, Josef reste simple dans sa cave. Après le foulage et une courte macération pelliculaire, il laisse les raisins fermenter spontanément pendant deux mois et demi. Le vin est élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Grüner Veltliner mûr, puissant et raffiné, aux notes de fruits jaunes, de rayon de miel et de pain grillé, avec une touche saline et épicée. Dégustez ce magnifique Smaragd à table, ou laissez-le vieillir encore quelques années en bouteille. Un vin sublime !\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849732690255,"sku":"693358","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2024-main-bfcba28e.png?v=1790079929"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/weingut-josef-fischer.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}