{"title":"Vidiano","description":null,"products":[{"product_id":"douloufakis-crete-dafnios-vidiano","title":"Douloufakis Crète Dafnios Vidiano 2025","description":"\u003cp\u003e« Faites place à l'Assyrtiko, le Vidiano est le prochain grand cépage blanc de Grèce », titrait JancisRobinson.com lors de l'élection du Douloufakis Vidiano 2023 comme Vin de la Semaine. Et en effet : le vidiano est à la Crète ce que l'assyrtiko est à Santorin. Sauf que le vidiano est encore sur le point de percer – et que les vins issus de ce cépage exceptionnel sont donc (encore) proposés à un prix bien plus attractif. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette percée imminente est principalement due à Nikos Douloufakis, troisième génération de vignerons du domaine familial éponyme. Alors qu'il avait initialement planté principalement des cépages internationaux, il a commencé à se concentrer sur les variétés locales à partir du début des années 2000. Le Vidiano était presque totalement tombé dans l'oubli, mais Nikos a réussi à obtenir quelques boutures provenant de vieilles vignes. Aujourd'hui, ce cépage constitue une grande partie de ses plantations. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vignobles de Nikos sont situés à Dafnes, au sud d'Héraklion, la capitale de la Crète. Ils se trouvent à une altitude d'environ 350 à 450 mètres, ce qui assure une fraîcheur suffisante. Le sol y est riche en calcaire. Un terroir parfait pour des raisins de haute qualité. Après une récolte manuelle, la fermentation et l'élevage sur lies ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est tout simplement époustouflant. Le nez présente des arômes caractéristiques de citron vert, de coing, d'abricot et de jasmin. En bouche, il se distingue par une combinaison de fraîcheur vive et de texture riche et crémeuse, un peu à la manière d'un sémillon ou d'un godello. C'est ce qui permet également au Vidiano de continuer à vieillir en bouteille ; il développe alors des notes de fruits secs, de noix et de pain grillé. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQue vous le dégustiez jeune ou plus mûr, le Vidiano est un excellent vin de gastronomie. Servez-le par exemple avec une salade de pois chiches, du poisson grillé au citron ou même avec du porc. Un vin blanc exceptionnel à ne pas manquer !\u003c\/p\u003e","brand":"Douloufakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849733149007,"sku":"688330","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-douloufakis-crete-dafnios-vidiano-2025-main-938ba697.png?v=1791295030"},{"product_id":"douloufakis-crete-aspros-lagos-vidiano","title":"Douloufakis Crète Aspros Lagos Vidiano 2025","description":"\u003cp\u003eLe Vidiano est l'atout blanc majeur de la Crète. Et c'est grâce à Nikos Douloufakis que ce cépage de qualité n'est pas tombé dans l'oubli. Tout comme l'assyrtiko, plus connu, de Santorin, le vidiano produit des vins blancs dotés d'une grande fraîcheur, de structure et d'un potentiel de garde. Un cépage parfait, donc, pour des vins de haut niveau.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eNikos en apporte la preuve avec son vin blanc prestigieux, l'Aspros Lagos (« lièvre blanc »). Il récolte les raisins à la main dans son meilleur vignoble du même nom, situé dans l'appellation Dafnes, au sud d'Héraklion.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eUne fois au chai, les raisins bénéficient d'un traitement de luxe. Après le pressurage, la fermentation débute à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Le processus se poursuit dans des fûts usagés de chêne français (60 %) et d'acacia (40 %). Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois dans ces fûts, tandis que Nikos remue régulièrement les lies (bâtonnage).\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe résultat est un blanc grec aux allures bourguignonnes. Il dégage des arômes séduisants de poire, de beurre, de pain grillé et de chêne luxueux. La bouche est ample et crémeuse, tout en conservant tension et fraîcheur. Un blanc très charmant à boire dès maintenant, mais l'Aspros Lagos gagnera encore en complexité avec le vieillissement en bouteille. À juste titre l'un des meilleurs vins de l'île !\u003c\/p\u003e","brand":"Douloufakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849733574991,"sku":"688334","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-douloufakis-crete-aspros-lagos-vidiano-2025-main-7681fe73.png?v=1794407564"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/vidiano.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}