{"title":"Sainte-Catherine","description":null,"products":[{"product_id":"sint-catharinadal-augustinus-chardonnay","title":"Sint-Catharinadal Augustinus Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eQuelle belle extension de la gamme du monastère néerlandais de Sint-Catharinadal, géré par les sœurs norbertines. Après le frais blanc Norbertus et le savoureux rosé Ricwera, nous sommes heureux de vous faire découvrir leur Chardonnay élevé en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe chardonnay est récolté dans les vignobles du monastère. Les sœurs possèdent au total 10 hectares, dont 2,5 plantés de chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main par des bénévoles et transportés dans de petites caisses jusqu'à la cuverie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe processus en cave est supervisé par un œnologue-conseil. Après le pressurage, la fermentation et l'élevage se déroulent dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français usagés, pour un goût riche et crémeux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt le pari est réussi. Ce Chardonnay blanc luxueux offre, outre un goût frais et fruité, de jolies notes de pain grillé, de chêne et une pointe de caramel. Il accompagne donc à merveille des plats plus riches, tels que le poisson, la volaille ou le veau accompagnés d'une sauce crémeuse ou de champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848913752399,"sku":"789897","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-sint-catharinadal-augustinus-chardonnay-2022-main-6cc24b38.png?v=1790074512"},{"product_id":"sint-catharinadal-hugo-pinot-gris","title":"Sint-Catharinadal Hugo Pinot Gris 2022","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848915063119,"sku":"789999","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sint-catharinadal-ricwera-rose","title":"Sint-Catharinadal Ricwera Rosé 2023","description":"\u003cp\u003eDu rosé néerlandais ? Absolument ! Ce vin sec et frais à la robe claire est produit par les sœurs norbertines du monastère de Sint-Catharinadal à Oosterhout. Fondé en 1270, le monastère existe depuis plus de 750 ans. La viticulture est une activité relativement récente pour les sœurs, qui ont commencé à planter leurs vignes en 2014.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe rosé est élaboré à partir de gamay et de pinot noir, plantés sur les terres entourant le monastère. Les sœurs possèdent d’ailleurs une parcelle d’un hectare de pinot noir au sein même des murs du monastère, un véritable « clos ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour les vendanges et la vinification, les sœurs sont aidées, entre autres, par des bénévoles et des professionnels du vin. Après la récolte manuelle, les raisins sont transportés dans de petites cagettes jusqu’au cuvier. Là, après foulage et une courte macération pelliculaire pour obtenir cette belle couleur rosé pâle, ils sont délicatement pressés. Le jus fermente ensuite à basse température et le vin est élevé sur lies pendant quelque temps pour une structure plus souple.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un rosé juteux, fruité et sec, aux notes de fraise, de groseille et de cerise. Délicieux à l’apéritif, en terrasse, avec des plats légers de poisson ou de légumes, ou encore des fromages à pâte molle. Et le nom Ricwera ? Il fait référence aux premières chanoinesses prémontrées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848915095887,"sku":"789894","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-sint-catharinadal-ricwera-rose-2023-main-c17713c1.png?v=1790074511"},{"product_id":"sint-catharinadal-norbertus-wit","title":"Sint-Catharinadal Norbertus Wit 2025","description":"\u003cp\u003eCe savoureux Norbertus blanc n'est pas seulement un vin de terroir néerlandais, il est aussi élaboré au monastère de Sint-Catherinadal. Voilà bien un vin qui a une histoire !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin d'assurer leur avenir et l'entretien du monastère, les sœurs norbertines ont décidé en 2014 de planter un vignoble sur les 7,5 hectares de terrain entourant le monastère. Aujourd'hui, le monastère compte dix hectares de vignes, plantées de chardonnay, auxerrois, pinot blanc, pinot gris, muscat ottonel, pinot noir et gamay.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePour la récolte des raisins et la vinification, les sœurs sont aidées notamment par des bénévoles et un œnologue-conseil. L'auxerrois, le pinot blanc et le pinot gris destinés au Norbertus blanc sont cueillis à la main et transportés dans de petites caisses jusqu'à la cuverie. Après un pressurage doux, le jus fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé brièvement sur lies pour offrir un goût souple et doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Norbertus doit son nom au fondateur de l'ordre des Prémontrés. C'est un beau vin blanc sec, au nez subtil de poire et de melon, doté d'une bouche juteuse et suave. Il est délicieux à déguster seul, mais accompagne également très bien les plats légers à base de poisson et de légumes. Et l'étiquette ? Elle reprend les couleurs de l'habit et du voile des sœurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58867604226383,"sku":"789892","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-sint-catharinadal-norbertus-wit-2025-main-11111c49.png?v=1790175183"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/sint-catharinadal.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}