{"title":"Ridge Vineyards","description":null,"products":[{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-east-bench-zinfandel","title":"Ridge Dry Creek Valley East Bench Zinfandel 2020","description":"\u003cp\u003eAlors que le domaine viticole californien culte Ridge est surtout connu pour ses assemblages de Zinfandel issus de vieilles vignes, ce single vineyard exceptionnel est élaboré à partir de 100 % de Zinfandel. Le vin provient de Dry Creek Valley, l'appellation phare de Sonoma pour ce célèbre cépage.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eÀ la base se trouvent des raisins issus de trois clones de Zinfandel différents, plantés dans le vignoble East Bench, mis en bouteille en tant que single vineyard depuis 2006. East Bench est situé sur un plateau en altitude qui surplombe Dry Creek Valley. Le Zinfandel y est cultivé de manière biologique.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et foulés au chai. La fermentation se déroule à l'aide de levures naturelles, c'est-à-dire présentes sur le raisin et dans le chai. Le vin vieillit pendant quatorze mois en fûts de chêne américain neufs (19 %) et usagés. L'utilisation de sulfites est réduite au minimum.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe résultat est un superbe Zin californien, au caractère harmonieux et juteux, présentant des notes de cerise, de figue et de vanille. Un vin de gastronomie délicieux, par exemple avec des pâtes, des légumes rôtis au four ou un plat d'agneau épicé.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848744177999,"sku":"692128","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ridge-sonoma-county-three-valleys","title":"Ridge Sonoma County Three Valleys 2020","description":"\u003cp\u003eBien que le célèbre domaine californien Ridge soit réputé pour ses vins de vignoble unique, ce Three Valleys est, comme son nom l'indique, élaboré à partir de raisins récoltés dans divers vignobles, voire dans différentes régions. L'objectif n'est pas ici d'exprimer un terroir spécifique, mais de mettre en avant l'art de l'assemblage. Un art que Ridge maîtrise comme nul autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Three Valleys est composé majoritairement de zinfandel (74 %), complété par de la petite sirah (qui apporte épices et structure), du carignane (qui ajoute de beaux arômes de fruits) et de l'alicante bouschet (qui confère une couleur intense et profonde). Les raisins sont récoltés à la main dans l'Alexander Valley, la Dry Creek Valley, la Sonoma Valley et la Russian River Valley, autant d'appellations californiennes renommées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eUne fois en cave, le travail suit le principe de l'intervention minimale propre à Ridge. Les raisins sont éraflés et foulés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, le vin est élevé pendant onze mois en fûts de chêne américain, dont 20 % de bois neuf. L'ajout de sulfites est réduit au strict minimum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Zinfandel impressionnant, puissant et velouté, aux arômes et saveurs caractéristiques de prune, de figue, de moka et de cèdre. Un vin exceptionnel pour accompagner des plats de viande épicés ou des fromages à pâte dure affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58904788074831,"sku":"693351","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-sonoma-county-three-valleys-2024-main-1a798e55.png?v=1790605983"},{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-lytton-estate-petite-sirah","title":"Ridge Dry Creek Valley Lytton Estate Petite Sirah 2021","description":"\u003cp\u003eLa petite sirah (aussi appelée durif) est un cépage noir relativement mystérieux que l'on trouve principalement en Californie. Le domaine Ridge en possède également en abondance. À Lytton Springs, les plus vieux pieds de petite sirah ont été plantés en 1901, les plus jeunes en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRidge utilise principalement ce cépage en complément dans ses célèbres assemblages de Zinfandel, afin de leur donner plus de poids et de structure. Le domaine prouve toutefois que la petite sirah peut aussi produire d'excellents vins lorsqu'elle est vinifiée seule. Après deux récoltes d'expérimentation avec une mise en bouteille limitée, Ridge a commercialisé sa Petite Sirah pour la première fois en 2009.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont cultivés de manière biologique et récoltés à la main. Au chai, ils sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes. L'élevage dure seize mois en fûts de chêne américain (25 % de bois neuf). Comme la petite sirah peut parfois être assez tannique dans sa jeunesse, Ridge accorde une attention particulière à la rendre accessible dès son plus jeune âge, sans pour autant sacrifier son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pari brillamment relevé par Ridge. Cette Petite Sirah séduit par ses notes de fruits noirs (prune, mûre, figue), de chocolat noir et d'épices. La bouche est puissante mais souple, avec une belle fraîcheur et une longue finale. Un vin remarquable pour accompagner un bon burger au fromage et au bacon, de l'agneau grillé ou un ragoût. Ou à laisser vieillir encore quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915339534671,"sku":"693268","price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ridge-sonoma-valley-pagani-ranch-zinfandel","title":"Ridge Sonoma Valley Pagani Ranch Zinfandel 2022","description":"\u003cp\u003ePour goûter à un Zinfandel classique de Sonoma Valley, rien ne vaut cet exemplaire magnifique et inégalé de l’icône Ridge. Située dans le comté de Sonoma, la Sonoma Valley est réputée pour son microclimat frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent du célèbre vignoble Pagani Ranch, entretenu avec amour par la famille Pagani depuis 130 ans. Les parcelles les plus anciennes ont été plantées entre 1896 et 1922. Une véritable particularité est le « block 35 », exclusivement consacré aux cépages teinturiers, c'est-à-dire des raisins dotés non seulement d'une peau bleue, mais aussi d'une pulpe sombre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eEn raison du microclimat frais – les vignobles sont souvent plongés dans la brume jusqu'à midi – les raisins du Pagani Ranch bénéficient d'une période de maturation particulièrement longue. Les vendanges n'ont lieu qu'en octobre. Cela permet aux raisins de développer leurs arômes de manière optimale tout en conservant la fraîcheur acide si caractéristique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Pagani Ranch Zinfandel est principalement élaboré à partir de vieilles vignes de Zinfandel, complétées par un peu de Petite Sirah et d'Alicante Bouschet. Ce dernier est l'un des cépages teinturiers et est utilisé pour conférer au vin sa couleur profonde et intense. Les raisins sont récoltés à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois au chai, Shauna Rosenblum, vigneronne de Lytton Springs, travaille selon le principe d'intervention minimale cher à Ridge. Les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, le vin vieillit pendant quatorze mois principalement dans des fûts de chêne américain usagés et neutres. Le sulfite n'est utilisé qu'en quantité minimale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin tout simplement impressionnant, que Vinous a décrit à juste titre comme « a wine of tremendous stature ». Ce superbe Zinfandel se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise, la fraise et la framboise, sa fraîcheur raffinée, son caractère épicé et son chêne parfaitement dosé. Ridge dans toute sa splendeur !\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915339567439,"sku":"693266","price":60.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-sonoma-valley-pagani-ranch-zinfandel-2024-main-a6843dbf.png?v=1790734624"},{"product_id":"ridge-alexander-valley-geyserville","title":"Ridge Alexander Valley Geyserville 2022","description":"\u003cp\u003eRidge Vineyards est l'une des icônes de la culture viticole californienne. Le domaine doit sa réputation à la qualité exceptionnelle de ses cabernets et zinfandels issus de vignobles uniques. Son vin premier et le plus célèbre est le Monte Bello : un 100 % cabernet sauvignon provenant du vignoble du même nom, élaboré pour la première fois en 1962. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Geyserville est également l'un des vins historiques du domaine : il est produit depuis 1966. Les raisins proviennent du vignoble éponyme, où les premiers ceps ont été plantés dès 1882. On y trouve pas moins de 23 cépages différents. Le zinfandel en est le principal, complété par des cépages tels que le carignan, la petite sirah, le mataro et l'alicante bouschet. L'assemblage du vin est donc différent chaque année. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/recept\/gekonfijte-eend\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin de laisser s'exprimer au mieux la qualité des vignobles et des raisins, le vigneron Eric Baugher travaille selon le principe de la « vinification préindustrielle ». Il fait ainsi référence à une méthode de vinification non interventionniste, inspirée du XIXe siècle. Chez Ridge, pas de vins trafiqués ou sophistiqués, mais des vins classiques typés par leur terroir et leur millésime. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAinsi, les vins de Ridge se distinguent de nombreux vins américains par leur élégance, leur subtilité et leur complexité. Cela vaut certainement aussi pour le Geyserville, qui est rond et doux grâce à ses fruits mûrs et charnus et à son élevage en fût bien dosé, mais aussi vivant et énergique grâce à sa fraîche acidité. Dégustez ce vin de préférence au cours d'un repas, entre cinq et quinze ans après les vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58953564062031,"sku":"693349","price":69.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-alexander-valley-geyserville-2024-main-d0b004d4.png?v=1790734623"},{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-lytton-springs","title":"Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2022","description":"\u003cp\u003eLytton Springs est un vignoble célèbre et contigu (single vineyard) situé dans la Dry Creek Valley, avec des vignes pouvant atteindre 100(!) ans. Les plants y poussent sous forme de « bush vines » libres, près du sol. Le sol pauvre, riche en galets et argileux, assure des rendements naturellement faibles (30 hl\/ha en moyenne) et une excellente concentration dans les raisins.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLytton Springs est un assemblage composé principalement de zinfandel, complété par de petites quantités de petite sirah, carignan et mataro (mourvèdre) pour plus de complexité. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quatorze mois dans de petits fûts de chêne américain de premier, deuxième et troisième usage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/recept\/boeuf-bourguignon\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58953564258639,"sku":"693353","price":69.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-dry-creek-valley-lytton-springs-2024-main-1d3872d7.png?v=1790734623"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/ridge-vineyards.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}