{"title":"Ramey","description":null,"products":[{"product_id":"ramey-napa-valley-annum-cabernet-sauvignon","title":"Ramey Napa Valley Annum Cabernet Sauvignon 2019","description":"\u003cp\u003eL'Annum de Ramey fait incontestablement partie des grands classiques du Cabernet de la Napa Valley en Californie. Les meilleurs exemplaires égalent les célèbres vins de la rive gauche de Bordeaux, mais avec le fruit mûr si typique du climat californien ensoleillé. Cela vaut certainement pour les Cabernets de David Ramey, qui a appris les ficelles du métier au château Pétrus à Pomerol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Ramey appellent ce vin rouge impressionnant « Annum » (année en latin), faisant référence au fait qu'ils utilisent pour cet assemblage de Cabernet les meilleurs raisins bordelais de la récolte, issus de différents terroirs de premier plan de la Napa. L'assemblage se compose toujours en majeure partie de cabernet sauvignon et, selon l'année, est complété par de petites proportions d'autres cépages bordelais, tels que le petit verdot, le cabernet franc et le merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois en cave, un élevage luxueux suit : après la fermentation et le pressurage, le vin vieillit pendant deux ans dans des fûts de chêne français neufs. Afin de préserver au maximum l'intensité du goût, le vin est mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est sans appel ; voici un Cabernet complet. Fruit mûr de cassis, menthe, cèdre et tabac. Une structure puissante, mais aussi veloutée, magnifiquement équilibrée par une fraîcheur raffinée. Un nez et une bouche complexes, une finale interminable et un grand potentiel de garde. Un Cabernet à déguster lors d'un moment spécial, pour un dîner exceptionnel. Maintenant, ou dans quinze ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848954057039,"sku":"682275","price":130.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-pinot-noir-russian-river","title":"Ramey Pinot Noir Russian River 2020","description":"\u003cp\u003eRamey compte parmi les domaines les plus prestigieux de Sonoma. Son fondateur, David Ramey, est considéré comme l'un des pionniers du monde viticole californien ; il a introduit des techniques issues du Vieux Monde et mis davantage l'accent sur le terroir. Il est célèbre pour ses vins blancs légendaires, mais Ramey a bien plus à offrir que le simple Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe domaine excelle également dans les Pinot Noir. Rien d'étonnant pour un vigneron qui se décrit lui-même comme « néo-bourguignon », en référence à sa recherche constante de l'alliance parfaite entre le fruit mûr californien et le raffinement classique de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC’est ce que l'on ressent dès la première dégustation de ce superbe Pinot, véritable carte de visite de la maison. Les raisins sont récoltés dans la Russian River Valley, dont le climat relativement frais est parfaitement adapté à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. Après une fermentation à l'aide de levures indigènes, le vin est élevé en fûts de chêne français (dont 45 % neufs).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un rouge à la fois mûr et raffiné, qui réunit effectivement le meilleur du Vieux et du Nouveau Monde. L'arrivée de la nouvelle génération ne fera que renforcer cette tendance : son fils Alan a acquis une expérience précieuse au sein du prestigieux domaine Méo-Camuzet à Vosne-Romanée, en Bourgogne. Nous attendons déjà avec impatience les prochaines vendanges. \u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848954745167,"sku":"682211","price":65.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-napa-valley-cabernet-sauvignon","title":"Ramey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018","description":"\u003cp\u003e« Professeur Chardonnay », David Ramey, sait aussi très bien y faire avec les cépages bordelais. Rien d'étonnant quand on sait que David a appris les ficelles du métier au Château Pétrus à Pomerol, où l'ancien œnologue Jean-Claude Berrouet fut son mentor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans ses Cabernets, David associe les techniques de vinification bordelaises traditionnelles à la structure et à la maturité si caractéristiques du climat californien. Vous pourrez en juger par vous-même en goûtant ce magnifique Cabernet Sauvignon de la Napa Valley – qui contient d'ailleurs aussi une très petite touche de petit verdot, de merlot et de cabernet franc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés dans différentes parties de la Napa Valley, notamment à Oak Knoll et Oakville. Une fois vendangés, la fermentation s'effectue en cave à l'aide de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant environ trente mois en fûts de chêne français, dont 50 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un véritable classique californien : un rouge mûr, puissant mais velouté, aux arômes et saveurs élégants de cassis, de tabac et de cèdre, doté d'une finale interminable. Un excellent vin pour accompagner un plat de viande raffiné, comme une entrecôte ou une côte de bœuf. Il se révèle encore mieux après quelques années de garde en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848954941775,"sku":"789829","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-russian-river-valley-ritchie-vineyard-chardonnay","title":"Ramey Russian River Valley Ritchie Vineyard Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eLe vétéran David Ramey a été l'un des premiers vignerons californiens à compléter ses connaissances et son expérience acquises à l'université du vin UC Davis par les méthodes de vinification plus traditionnelles apprises en Europe. Cela a non seulement révolutionné le monde viticole californien, mais a également donné naissance à des vins d'une beauté et d'une distinction inégalées. David fait désormais partie de l'élite des vignerons américains, notamment grâce à ses sublimes Chardonnays issus de vignobles uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Ritchie Vineyard est situé dans la Russian River Valley, dans le comté de Sonoma, et est considéré comme l'un des véritables grands crus de Californie. Sa proximité avec la côte assure les conditions fraîches dans lesquelles le cépage chardonnay prospère si bien. Les magnifiques vieilles vignes (plantées en 1972) poussent sur un sol limoneux et sableux (Goldridge loam) et produisent des rendements minuscules de raisins particulièrement concentrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés, une vinification bourguignonne classique s'ensuit. Les raisins fermentent grâce à des levures indigènes dans des fûts de chêne français (environ un quart de bois neuf). Le vin y vieillit ensuite pendant une longue période sur lies, avant d'être mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un vin incomparable et particulièrement impressionnant, qui possède tout ce que l'on attend d'un grand Chardonnay et peut rivaliser avec les meilleurs exemples de Bourgogne. Il est crémeux et opulent, raffiné et complexe, avec une intensité et une longueur en bouche vertigineuses. Laissez-lui deux ou trois ans après la récolte pour qu'il soit prêt à boire, ou gardez-le sans crainte jusqu'à quinze ans pour poursuivre son vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848956088655,"sku":"682207","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-russian-river-valley-rochioli-vineyard-chardonnay","title":"Ramey Russian River Valley Rochioli Vineyard Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849306345807,"sku":"682236","price":90.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-carneros-hyde-vineyard-chardonnay","title":"Ramey Carneros Hyde Vineyard Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eDavid Ramey est considéré comme l'un des vétérans du vin californien. En se concentrant sur les vignobles au microclimat frais et en combinant techniques modernes et approche bourguignonne plus traditionnelle, il a inspiré de nombreux vignerons à adopter un style de Chardonnay qui allie la maturité typiquement californienne à l'expression du terroir, à la tension et à la finesse.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe Hyde Vineyard est le premier vin de David et désormais l'un des Chardonnays iconiques de Californie. Ce vignoble historique et vallonné est considéré comme un grand cru et est situé à Carneros, une appellation de la Napa Valley. Les vignes y ont été plantées entre 1980 et 1999, et les sols sont principalement composés d'argile (Haire Clay Loam). L'influence maritime apporte de la fraîcheur au vignoble, ce qui confère au vin tension et vivacité.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eEn cave, les raisins subissent une vinification bourguignonne. David fait fermenter les raisins à l'aide de levures indigènes présentes sur le fruit, en fûts de bois, tout en appliquant le bâtonnage (remise en suspension des lies). Le Chardonnay est ensuite élevé pendant plus d'un an et demi dans des fûts de chêne français (dont une petite proportion est neuve). Pour la limpidité, le vin est clarifié, mais afin de ne rien perdre de son intensité gustative, David le met en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eHyde Vineyard est un vin blanc d'une qualité exceptionnelle et impressionnante, qui allie un raffinement délicat et une énergie vive à une richesse séduisante et une structure puissante. Laissez-lui au moins quelques années après la récolte avant de l'ouvrir ; une garde prolongée est également excellente. Un véritable classique !\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849306739023,"sku":"682238","price":90.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ramey-russian-river-valley-chardonnay","title":"Chardonnay Ramey Russian River Valley 2023","description":"\u003cp\u003eDavid Ramey produit les vins les plus remarquables à partir de tous les cépages qu'il touche, mais ses Chardonnays jouissent d'un statut culte international inégalé. Ce n'est pas pour rien que David est surnommé le « professeur Chardonnay ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe superbe exemplaire offre une parfaite introduction à Ramey. Le Chardonnay de la Russian River Valley est la carte de visite du domaine familial, auquel participent également les enfants de David, Claire et Alan. Les raisins proviennent de diverses parcelles fraîches sur des sols pauvres de la Russian River Valley, plantées entre 1978 et 2017.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récolté, le raisin suit une vinification traditionnelle bourguignonne en cave. Après le pressurage, le jus fermente grâce à des levures indigènes en fûts de bois. Les lies sont remuées occasionnellement pour plus de corps et de complexité. Enfin, le vin est élevé pendant douze mois dans des fûts de chêne (10 % neufs) provenant de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin blanc imposant et complexe, qui associe parfaitement le fruit mûr à une finesse inédite. Goûtez-le vous-même et vous comprendrez immédiatement pourquoi ce grand vin obtient systématiquement des notes élevées dans la presse. Un classique !\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849310671183,"sku":"682271","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ramey-russian-river-valley-chardonnay-2023-main-65c6a9e0.png?v=1790076288"},{"product_id":"ramey-russian-river-valley-woolsey-road-vineyard-chardonnay","title":"Ramey Russian River Valley Woolsey Road Vineyard Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849651523919,"sku":"789846","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/ramey.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}