{"title":"Pecorino","description":null,"products":[{"product_id":"collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino","title":"Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eL'un de nos producteurs préférés du sud de l'Italie est le domaine avant-gardiste Collefrisio, situé près de la petite ville de Frisa, au sud-est de Pescara. Une petite équipe y élabore – à partir des raisins d'environ 35 hectares de vignobles – d'excellents vins qui comptent parmi les meilleurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrenons par exemple ce puissant vin blanc sec issu du cépage pecorino. Ce cépage italien autochtone est presque exclusivement cultivé dans les Abruzzes et les Marches, ce qui l'a rendu assez méconnu. Sa qualité est toutefois très appréciée des connaisseurs. Soutenu par le regain d'intérêt pour les cépages anciens et « oubliés », le pecorino connaît une ascension constante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eLe vigneron Amedeo de Luca en tire un vin blanc ample et parfaitement pur, offrant un superbe équilibre entre une acidité rafraîchissante et une saveur séduisante et pleine. Un excellent accord culinaire avec des entrées et des plats savoureux, comme le vitello tonnato, des pâtes au pesto ou un bar au four.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Collefrisio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849455210831,"sku":"685151","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino-2025-main-1f6ec3c8.png?v=1790077223"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Quiete Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003ePour les amateurs du Pecorino « classique » de Tenuta de Angelis, ce Quiete mérite absolument d'être essayé. Tout comme la version bien connue, ce Pecorino est également issu de l'agriculture biologique dans la DOCG Offida. La différence réside dans le processus de vinification. Là où le Pecorino classique est élaboré en privilégiant le fruit, ce non-filtrato est davantage axé sur l'intensité et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le Quiete vieillit encore quatre mois en cuve et subit un bâtonnage (remuage des lies). Ensuite, le vin est laissé au repos pendant deux mois afin que la majeure partie des particules solides puisse se déposer. Il est ensuite mis en bouteille sans être filtré. Cela signifie qu'il reste quelques particules fines dans le vin, ce qui le rend légèrement trouble.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Pecorino passionnant qui, grâce à sa richesse et à son intensité aromatique, se prête très bien à la dégustation à table. Pensez à divers plats méditerranéens avec, par exemple, du poisson, des fruits de mer, du poulet ou même de la viande blanche.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849538474319,"sku":"994623","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino-2025-main-532209ac.png?v=1790078196"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eAutour des petites villes de Castel di Lama et Offida, dans les Marches italiennes, se trouvent les vignobles en altitude cultivés biologiquement de la Tenuta De Angelis. Alighiero et Quinto Fausti y cultivent entre autres le cépage Pecorino, une variété autochtone de la région des Marches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés tôt le matin afin de les garder aussi frais que possible, après quoi le pressurage et la fermentation suivent rapidement. Ceci est d'une grande importance pour préserver les arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin moderne, pur et puissant, doté d'une grande originalité. Le nez est riche et fruité, le goût délicieusement frais. Ce Pecorino d'Offida surpasse également de nombreux autres vins dans cette gamme de prix et accompagne à merveille le vitello tonnato ou des plats de poisson savoureux. Un vin à ne surtout pas manquer !\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849538507087,"sku":"994491","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-pecorino-2025-main-d9aed5d8.png?v=1790078195"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-falerio","title":"Tenuta De Angelis Falerio 2025","description":"\u003cp\u003eLa famille Fausti est depuis longtemps spécialisée dans l'élaboration de vins rouges. Au fil des ans, le père, Quinto, et son fils, Alighieri, ont toutefois ajouté à leur gamme quelques vins blancs particulièrement raffinés. Comme ce Falerio blanc séduisant et proposé à un prix avantageux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe vin est élaboré à partir de raisins trebbiano, pecorino et passerina, récoltés tôt dans la fraîcheur du matin afin de préserver un fruité maximal. Ici, vous ne sentirez pas les arômes « techniques » et artificiels de bonbons ou de poire que l'on trouve chez de nombreux grands producteurs, mais une expression pure des cépages locaux !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Falerio est peut-être un vin seulement connu au niveau régional, mais il mérite amplement d'être découvert. Sec en bouche, doux et extrêmement plaisant. Une qualité irréprochable dans cette gamme de prix.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849639956815,"sku":"689618","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-tenuta-de-angelis-falerio-2025-main-d8624726.png?v=1790079053"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/pecorino.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}