{"title":"Patrick Piuze","description":null,"products":[{"product_id":"piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose","title":"Piuze Vin Blanc Mousseux Non Dosé","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze, d'origine canadienne, est considéré comme l'un des producteurs cultes de Chablis. Il est reconnu pour son style minimaliste et ses vins purs, secs comme de la craie, typés par leur terroir. Cette signature est également clairement reconnaissable dans ce superbe mousseux Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiuze élabore ce vin en collaboration avec un producteur de champagne de la Côte des Bar. Les raisins de chardonnay sont récoltés en Bourgogne Tonnerre. Après la première fermentation, la seconde a lieu en bouteille – tout comme en Champagne. Le vin vieillit ensuite environ deux ans sur lies, ce qui lui permet de conserver son caractère tendu et minéral, tout en développant de belles notes raffinées de brioche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (l'élimination des levures de la bouteille), aucun sucre supplémentaire (\u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e) n'est ajouté au vin avant la pose du bouchon. D'où le nom Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela donne un vin effervescent raffiné, que l'on pourrait considérer comme un croisement entre un Chablis et un Crémant de Bourgogne. Pour les amateurs de sec, c'est un choix fantastique avec des huîtres ou des fromages crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848704463183,"sku":"880999","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose-main-0a53d620.png?v=1790073738"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse","title":"Patrick Piuze Chablis Plateau de la Cornasse 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848948584783,"sku":"791010","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse-2023-main-6bb6f811.png?v=1790074511"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Séchets 2023","description":"\u003cp\u003eLe Canadien Patrick Piuze a troqué, après avoir dirigé un bar à vin pendant des années, son pays natal pour la Bourgogne. Après avoir acquis de l'expérience auprès de quelques grands noms de la région, il a fondé son propre domaine viticole à Chablis en 2008. Il est très vite devenu une référence.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003ePiuze ne possède pas ses propres vignobles, mais entretient d'excellentes relations avec les viticulteurs de Chablis. Cela lui permet d'acheter des raisins de chardonnay provenant des meilleurs terroirs de Chablis, qu'il vinifie dans sa propre cave. Pourtant, Patrick ne se définit pas comme un œnologue, mais comme un vigneron. Selon lui, le bon vin se fait à la vigne.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCe magnifique exemplaire est élaboré à partir de raisins récoltés aux Séchets. Ce vignoble est un premier cru au sein du plus vaste premier cru Vaillons et est souvent mis en bouteille séparément. En raison de son altitude plus élevée et de son exposition à l'est, Les Séchets bénéficie d'un microclimat plus frais. C'est en partie pour cette raison qu'il est considéré comme l'un des meilleurs terroirs de Chablis.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eEt cela se goûte dans cette fantastique version de Piuze. Le Les Séchets est un Chablis pur et précis, doté d'une fraîcheur vive et d'une texture crémeuse. Il présente des notes de fleurs, de pomme verte et une touche de noisette, avec une pointe saline dans la longue finale. Année après année, l'un des fleurons du vaste portefeuille de Piuze !\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848971784527,"sku":"695174","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets-2023-main-b09fa224.png?v=1790074518"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-vau-de-vey","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848972112207,"sku":"695190","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru","title":"Patrick Piuze Chablis Montée de Tonnerre 1er cru 2023","description":"\u003cp\u003eDepuis sa première récolte en 2008, Patrick Piuze fait fureur à Chablis. Ancien vinificateur du Domaine Jean-Marc Brocard – un grand producteur – il connaît la plupart des vignerons de la région. Grâce à son accès aux meilleurs raisins de chardonnay, Piuze élabore des vins fantastiques. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre est considéré comme l'un des meilleurs vignobles Premier Cru, bénéficiant d'une exposition sud-ouest qui permet une maturation optimale du chardonnay. Seul un petit ravin sépare ses vignes du célèbre vignoble Grand Cru Blanchot. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJancis Robinson et The Wine Advocate de Robert Parker couvrent les vins de Patrick d'éloges. La signature de Piuze, c'est la pure finesse alliée à une expression caractéristique du terroir (pierre à fusil) et une grande complexité. Malheureusement, la production est très limitée. Issus d'une offre fragmentée de pas moins de 18 vins (!), nous avons le privilège, depuis 2010, de pouvoir acheter quelques caisses de Chablis (villages), de Premier Cru et de Grand Cru. PREMIER ARRIVÉ, PREMIER SERVI !\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate : L'un des micro-négociants les plus actifs et dynamiques de la région (avril 2014).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848973095247,"sku":"695178","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru-2023-main-5b738f6d.png?v=1790074518"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros","title":"Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2024","description":"\u003cp\u003eDepuis sa première récolte en 2008, Patrick Piuze fait fureur à Chablis. Ancien vinificateur du Domaine Jean-Marc Brocard – un grand producteur –, il connaît la plupart des vignerons de la région. Grâce à son accès aux meilleurs raisins de chardonnay, Piuze élabore des vins fantastiques. Bougros (15 ha) est l'un des sept vignobles Grand Cru situés sur la grande colline proche du village de Chablis. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJancis Robinson et The Wine Advocate de Robert Parker ne tarissent pas d'éloges sur les vins de Patrick. La signature de Piuze est une pure finesse avec une expression caractéristique du terroir (pierre à fusil) et une grande complexité dans les vins. Malheureusement, la production est très limitée. Sur une offre fragmentée de pas moins de 18 vins (!), nous avons le privilège, depuis 2010, de pouvoir acheter quelques caisses de Chablis (villages), de Premier Cru et de Grand Cru. DANS LA LIMITE DES STOCKS DISPONIBLES !\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate : L'un des micro-négociants les plus actifs et dynamiques de la région (avril 2014).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849281802575,"sku":"695182","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros-2024-main-2f6d4a75.png?v=1790076285"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis-fortis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849281835343,"sku":"696176","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-terroir-de-chablis","title":"Patrick Piuze Terroir de Chablis 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964833632591,"sku":"696180","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots","title":"Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze est une figure incontournable de la région de Chablis. Après avoir tenu son propre bar à vin au Canada, baptisé Le Pinot Noir, il a décidé de se lancer dans la production de vin. Ce n’est pas le pinot noir, mais le chardonnay qui est devenu son cépage de prédilection. Il est parti en Bourgogne et a acquis de l'expérience auprès de grands noms tels qu'Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens et Jean-Marc Brocard. En 2008, il a créé son propre domaine. Son étoile a rapidement grimpé et il est désormais devenu un acteur incontournable de l'ordre établi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiuze ne se définit pas comme un \u003cem\u003ewinemaker\u003c\/em\u003e (vinificateur), mais comme un \u003cem\u003ewinegrower\u003c\/em\u003e (viticulteur) : son attention est entièrement portée sur l'expression du terroir. Bien qu'il ne possède pas ses propres vignes, il entretient d'excellentes relations à long terme avec plusieurs viticulteurs à Chablis et dans ses environs. Cela lui permet d'acheter des raisins de la meilleure qualité, issus de vieilles vignes provenant de certains des plus beaux vignobles de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Boutots provient d'un vignoble situé à l'est de Chablis, près de Tonnerre. Le vin produit ici est normalement labellisé Bourgogne blanc. Avec son souci du terroir et pour défendre l'appellation, Piuze choisit cependant de commercialiser son vin sous l'appellation Bourgogne Tonnerre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Boutots est un Bourgogne blanc magnifique et raffiné, offrant un excellent rapport qualité-prix. Une opportunité en or pour un vin issu d'un tel producteur ! À déguster dans les cinq ans suivant la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964833665359,"sku":"696175","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots-2025-main-c9cff04f.png?v=1790808321"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-la-butte-o","title":"Patrick Piuze Chablis La Butte \"O\" 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964948484431,"sku":"696188","price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-la-butte-o-2025-main-9f683a00.png?v=1790765585"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis 2023","description":"\u003cp\u003eLe Petit Chablis a beau être une appellation plus « modeste » que le Chablis, entre les mains d'un vigneron de haut vol comme Patrick Piuze, il donne encore un Petit Chablis qui surpasse de loin bien des Chablis-Villages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCanadien d'origine, Piuze, qui gérait autrefois un bar à vin au Québec, a acquis en un rien de temps un statut culte dans la région de Chablis en tant que micro-négociant. Il achète ses raisins à des viticulteurs respectés possédant de vieilles vignes plantées sur les plus beaux terroirs calcaires. Le Petit Chablis provient principalement de la parcelle La Petit Preuses, située juste au-dessus des vignobles de Chablis Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart des vignerons de Chablis, Piuze récolte ses raisins de chardonnay à la main. Après les vendanges, les raisins fermentent grâce à des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable. S'ensuivent la fermentation malolactique (qui confère au vin un goût plus crémeux) et l'élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois en bouteille, ce Petit Chablis est un superbe vin blanc aux notes d'agrumes, quelques touches florales, un soupçon de salinité et une acidité fraîche et vive. Dégustez-le par exemple avec des huîtres ou du poisson, ou gardez-le jusqu'à cinq ans après la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964948549967,"sku":"791047","price":26.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-petit-chablis-2025-main-129c3a15.png?v=1790766313"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2023","description":"\u003cp\u003eDe gérant de bar à vin au Canada à l'un des noms les plus légendaires et respectés de la région viticole française classique de Chablis, Patrick Piuze, originaire de Montréal, a réussi son pari. Ses vins purs, axés sur le terroir, comptent désormais une fidèle communauté de fans dans le monde entier, composée aussi bien d'experts que d'amateurs.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eIl est à noter que Piuze ne possède pas lui-même de vignobles. Il achète ses raisins auprès de divers viticulteurs de la région, avec lesquels il entretient des liens étroits. Les raisins de chardonnay pour ce Terroir de la Chapelle proviennent d'une parcelle située sur un plateau sur la rive gauche de la rivière Serein, non loin du premier cru Fourchaumes.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLes ceps de vigne datent de 1974. Il est frappant de constater qu'ils sont plantés d'est en ouest. Ainsi, les raisins n'entrent jamais en contact direct avec la lumière du soleil, ce qui confère au vin beaucoup de tension et de fraîcheur. Après la récolte manuelle, Piuze fait fermenter les raisins dans des cuves en acier inoxydable à l'aide de levures indigènes. Le vin y vieillit encore quelques mois avant d'être légèrement filtré et mis en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eC'est ainsi que Piuze parvient à créer un Chablis pur, qui n'est pas tant déterminé par des techniques de vinification, mais qui reflète surtout son origine. Dégustez ce fin Chablis par exemple avec un plateau de fruits de mer ou avec du poisson poêlé. Un plaisir classique !\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964948517199,"sku":"783143","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle-2025-main-b19c3c0b.png?v=1790765585"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Chichée 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze a beau être un nouveau venu relatif à Chablis (il a fondé son domaine en 2008), ce vigneron franco-canadien est déjà devenu incontournable parmi l'élite des producteurs de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe qui est particulier, c'est que Piuze ne possède pas ses propres vignobles, mais achète ses raisins auprès de divers producteurs de la région. Seuls les raisins issus de vieilles vignes provenant des plus beaux vignobles de Chablis sont retenus pour ses vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa série Terroir est un projet spécial : là où la plupart des producteurs choisissent d'assembler leurs différents vignobles, Piuze, véritable obsédé du terroir, s'efforce au contraire de révéler autant que possible le caractère individuel de certains vignobles au sein de l'appellation. Il produit ainsi du Chablis issu de divers \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e sur le plateau de Chablis. L'un de ces villages est Chichée, un petit village situé juste au sud-est du village de Chablis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de sols calcaires et sont récoltés à la main, ce qui est assez exceptionnel à Chablis. La fermentation est spontanée, en cuves inox. Ensuite, le vin est élevé sur lies, également en acier inoxydable. Cela donne un Chablis très classique, avec des notes d'agrumes et de pomme verte, une minéralité saline et une magnifique tension. L'apéritif parfait !\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58964948582735,"sku":"696182","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee-2025-main-37639763.png?v=1790765585"},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-aligote","title":"Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59008696156495,"sku":"696171","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-cotes-dauxerre","title":"Patrick Piuze Bourgogne Côtes d’Auxerre 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59008852787535,"sku":"696173","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fleys 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59008971866447,"sku":"696184","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelot","title":"Patrick Piuze Chablis Les Bas de Chapelot 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59009092583759,"sku":"696186","price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-courgis","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Courgis 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59009092616527,"sku":"696192","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fye","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fyé 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59009210515791,"sku":"783140","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/patrick-piuze.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}