{"title":"Domaine Palliser","description":null,"products":[{"product_id":"palliser-estate-martinborough-pinot-noir","title":"Pinot Noir 2023, Palliser Estate, Martinborough","description":"\u003cp\u003e‘\u003cem\u003eOne of Martinborough’s finest exponents, I think Palliser Estate deserve as much attention as the likes of Ata Rangi and Martinborough Vineyard because these wines deliver time and time again\u003c\/em\u003e.’ – The Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMartinborough est au Pinot Noir ce que Marlborough est au Sauvignon Blanc. La région est considérée, avec Central Otago, comme la région phare du Pinot Noir en Nouvelle-Zélande. La production à Martinborough a beau être minuscule, même pour les standards néo-zélandais, la qualité y est unanimement reconnue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes conditions à Martinborough, située au sud de l'île du Nord, sont très propices au Pinot Noir. La région bénéficie d'un climat frais, avec une saison de croissance longue et ensoleillée. Cela permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols de graviers pauvres et bien drainés sont parfaits pour produire un Pinot Noir d'excellente qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePalliser Estate fut l'un des premiers domaines à s'établir dans la région, en 1984. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 72 hectares, répartis sur sept vignobles sur la terrasse de Martinborough, réputée pour son terroir magnifique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir de Palliser Estate est élaboré à partir de vignes âgées de cinq à dix-huit ans. Le vin fermente avec des levures naturelles et vieillit environ un an en fûts de bois, dont un quart est neuf. Il en résulte un Pinot délicat mais structuré, déjà délicieux aujourd'hui, mais qui peut facilement être conservé encore dix ans. Idéal avec de la volaille, de l'agneau ou de la viande rouge.\u003c\/p\u003e","brand":"Palliser Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849152237903,"sku":"693041","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-palliser-estate-martinborough-pinot-noir-2023-main-9d417e96.png?v=1790075312"},{"product_id":"palliser-estate-martinborough-chardonnay","title":"Palliser Estate Martinborough Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eQuel magnifique Chardonnay de Palliser, figure emblématique de Martinborough ! Riche et crémeux, mais aussi vif et frais, d'une pureté cristalline avec une belle note saline. Une nouvelle preuve que le chardonnay cultivé dans un climat frais (et entre les mains d'un vigneron expert comme Allan Johnson) peut produire des vins vraiment fantastiques.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLa prometteuse région viticole de Martinborough est située à la pointe sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, face à la célèbre région de Marlborough. Palliser Estate, situé près du cap du même nom, Cape Palliser, est l'un des pionniers de la région et également l'un des plus grands producteurs ; le domaine compte 85 hectares.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLes vignobles sont plantés sur les hauteurs de la terrasse de Martinborough, considérée comme le plus beau terroir de la région. Les raisins de chardonnay sont récoltés dans le vignoble frais et caillouteux d'Om Santi ainsi que dans le vignoble de Palliser. Le premier apporte élégance et minéralité façon Chablis, le second apporte profondeur et corps.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eAprès la récolte, le vin fermente dans des fûts de chêne. L'élevage se fait sur lies, également dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Cela donne un vin magnifique, qui accompagne par exemple à merveille le poulet rôti ou la poitrine de porc. À déguster dès maintenant ou à garder encore cinq à huit ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Palliser Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849401700687,"sku":"681031","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-palliser-estate-martinborough-chardonnay-2024-main-3012b0a7.png?v=1790077209"},{"product_id":"palliser-estate-martinborough-pencarrow-sauvignon-blanc","title":"Palliser Estate Martinborough Pencarrow Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eLe Pencarrow Sauvignon provient de la cave de Palliser Estate, l'un des domaines d'excellence de Nouvelle-Zélande. Le vigneron Guy MacMaster utilise des raisins de première qualité issus de vignobles cultivés biologiquement. Ils produisent un vin blanc rond et séduisant, tout naturellement dans le style caractéristique, pur et expressif de ce pays viticole relativement jeune et ultra-moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vignobles sont situés à Martinborough, la région viticole la plus au sud de l'île du Nord. En raison de sa situation, il y fait un peu plus chaud que dans la célèbre région de Marlborough, située sur l'île du Sud. Cela se reflète dans le goût des vins. C'est également le cas du Pencarrow, qui possède une saveur mûre et intense. Les grands vins de Palliser sont élevés sur lies avec un bâtonnage régulier (remuage du vin et des levures).\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePour le Pencarrow Sauvignon, Guy MacMaster applique également cette technique, mais en limite la durée à 3 mois. Cela confère au vin un goût agréablement juteux, tout en préservant sa magnifique intensité aromatique. Un atout pour notre assortiment !\u003c\/p\u003e","brand":"Palliser Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849446494543,"sku":"693047","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-palliser-estate-martinborough-pencarrow-sauvignon-blanc-2025-main-dc074e50.png?v=1790077220"},{"product_id":"palliser-estate-martinborough-pencarrow-pinot-noir","title":"Palliser Estate Martinborough Pencarrow Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003e‘\u003cem\u003eOne of Martinborough’s finest exponents, I think Palliser Estate deserve as much attention as the likes of Ata Rangi and Martinborough Vineyard because these wines deliver time and time again. Their Pencarrow range offers affordable entry-level wines that offer great value.\u003c\/em\u003e’ – The Wine Advocate\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe pinot noir est le cépage qui fait la renommée de Palliser Estate et de la région de Martinborough. Plus de la moitié du vignoble le plus méridional de l'île du Nord est consacrée au pinot noir. Il en va de même chez Palliser. Ce n'est pas pour rien qu'ils qualifient leurs pinots noirs de vins emblématiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Pencarrow est le vin d'entrée de gamme du domaine. Il est élaboré de manière similaire à la série Estate, mais dans un style plus accessible et plus souple, et à un prix très attractif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Pencarrow Pinot se caractérise par une belle alliance entre élégance fraîche et structure solide. Cela rend ce vin non seulement délicieux à boire seul, mais aussi parfait pour accompagner un repas. Dégustez-le dans les trois prochaines années, par exemple avec du poulet ou des champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Palliser Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849649033551,"sku":"696501","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-palliser-estate-martinborough-pencarrow-pinot-noir-2024-main-028251ad.png?v=1790079057"},{"product_id":"palliser-estate-martinborough-sauvignon-blanc","title":"Palliser Estate Martinborough Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eLa Nouvelle-Zélande s'est imposée sur la carte internationale des vins grâce au Sauvignon Blanc de Marlborough. Mais d'autres régions viticoles néo-zélandaises produisent également un Sauvignon fantastique. C'est le cas de Martinborough, située face à Marlborough, mais à l'extrême pointe sud de l'île du Nord. Le climat y est comparable à celui de Marlborough : peu de pluie, beaucoup de soleil et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePalliser Estate en est l'un des producteurs majeurs. À une époque où les moutons y paissaient principalement, ce domaine fut l'un des premiers à planter des pieds de vigne. Aujourd'hui, Palliser possède environ 72 hectares répartis sur sept vignobles. Ils sont situés sur la terrasse de Martinborough, considérée comme l'un des plus beaux terroirs de la région. Le vigneron est Guy McMaster, originaire de l'île du Sud. Il dirige également la conversion vers la culture biologique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à l'Estate Sauvignon Blanc proviennent de trois vignobles différents. Afin de préserver au maximum l'expression pure du fruit, le vin est fermenté et élevé dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est toutefois maintenu sur lies pendant six mois pour lui apporter un supplément de structure et de complexité. Cela en fait non seulement un vin délicieux à boire seul, mais aussi un accompagnement gastronomique particulièrement remarquable.\u003c\/p\u003e","brand":"Palliser Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849649852751,"sku":"681029","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-palliser-estate-martinborough-sauvignon-blanc-2025-main-fda99c4a.png?v=1790079057"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/palliser-estate.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}