{"title":"Moravia Agria","description":null,"products":[{"product_id":"bodegas-ponce-manchuela-buena-pinta-moravia-agria-garnacha","title":"Bodegas Ponce Manchuela Buena Pinta Moravia Agria-Garnacha 2021","description":"","brand":"Bodegas Ponce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848726778191,"sku":"687158","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"bodegas-ponce-manchuela-la-estrecha-bobal","title":"Bodegas Ponce Manchuela La Estrecha Bobal 2024","description":"\n\n\u003cp\u003eAu cours des dernières années, Juan Antonio Ponce est devenu l'un des vignerons d'avant-garde d'Espagne. Grâce à sa méthode de travail consciencieuse, naturelle et biodynamique, il a prouvé qu'il était possible de produire des vins d'une finesse exceptionnelle et d'un niveau international, même dans des régions viticoles méconnues et à partir de cépages locaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Bobal, la spécialité de Ponce, en est un exemple frappant. Juan Antonio récolte les raisins dans le vignoble en altitude La Estrecha, ce qui signifie littéralement « l'étroit », en référence aux rangées resserrées. Les ceps (majoritairement du bobal et un petit pourcentage d'autres cépages blancs et noirs locaux) sont âgés de plus de 75 ans et sont plantés sur un sol granitique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte, Ponce fait fermenter les raisins en grappes entières dans de grands fûts en bois, en utilisant les levures présentes sur les raisins. Il fait ensuite élever le vin pendant près d'un an dans des fûts plus petits en chêne français.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn raison du type de sol et de la lente maturation des raisins dans le vignoble de La Estrecha, ce vin se distingue par son caractère raffiné et intense. Il se situe parfaitement à mi-chemin entre La Casilla (le Bobal le plus léger et minéral) et le Pino (le plus puissant et concentré).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec ses notes subtiles de fruits rouges, d'épices, de fleurs et sa minéralité, ainsi que sa teneur modérée en alcool, c'est un vin magnifique pour accompagner des plats raffinés comme un carpaccio ou une volaille. Il est déjà délicieux à boire dès maintenant, mais il peut également se conserver jusqu'à dix ans en bouteille. Chaudement recommandé !\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Ponce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849273872719,"sku":"687190","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-bodegas-ponce-manchuela-la-estrecha-bobal-2024-main-5de885a2.png?v=1790076280"},{"product_id":"bodegas-ponce-manchuela-ponce-bobal-moravia-agria","title":"Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2024","description":"\n\n\u003cp\u003eLa Castille-La Manche est toujours responsable d'environ la moitié de la production viticole espagnole et est donc principalement connue pour ses vins de vrac bon marché. D'autant plus impressionnante est la performance de Juan Antonio Ponce, qui, dans sa région natale de Manchuela, produit des vins de classe mondiale, d'une finesse inouïe et particulièrement abordables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela vaut certainement pour son vin prestigieux, Ponce. L'élaboration de ce vin a nécessité pas moins de quinze ans – ce qui est logique quand on lui donne son propre nom. Ce vin est un assemblage de 85 % de bobal (la spécialité de Ponce) et de 15 % du cépage local méconnu, le moravia agria. Juan Antonio récolte les raisins dans un vignoble à Villanueva de la Jara. Les vignes sont plantées sur un sol sablonneux et rocailleux avec un sous-sol de calcaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les deux cépages sont fermentés séparément en grappes entières et à l'aide des levures indigènes présentes sur le raisin. Ensuite, Juan Antonio sélectionne la plus belle barrique de Bobal et la plus belle de Moravia Agria et laisse ces vins plus longtemps sur lies. Enfin, les deux sont assemblés pour donner le sublime Ponce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt quel vin incroyable ! Il possède la couleur claire d'un pinot noir ainsi qu'une odeur et un goût extrêmement subtils, complexes et raffinés. Qu'un vin de ce calibre puisse être produit en Castille-La Manche est presque incroyable. Juan Antonio le prouve cependant de manière irréfutable et est, à nos yeux, un vigneron phénoménal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Ponce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849511244111,"sku":"677108","price":52.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-bodegas-ponce-manchuela-ponce-bobal-moravia-agria-2024-main-ebb846e7.png?v=1790078186"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/moravia-agria.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}