{"title":"Maison Édouard Delaunay","description":null,"products":[{"product_id":"edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc","title":"Edouard Delaunay Santenay Les Champs Claudes Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière dans la vinification en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses racines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eSon Santenay Blanc est une véritable rareté. Et ce, parce que seulement 5 % de la production de vin dans cette appellation prisée de la Côte de Beaune est en blanc. Laurent ne serait pas Laurent s'il ne produisait pas immédiatement une qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eIl y parvient tout d'abord en cultivant les raisins de chardonnay avec exigence. Ils proviennent d'un vignoble appelé Les Champs Claudes. Celui-ci est situé au nord de Santenay, juste en dessous du vignoble classé en premier cru Morgeot à Chassagne-Montrachet. Une fois à maturité optimale, Laurent fait vendanger les raisins à la main.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eIls bénéficient ensuite d'un traitement de premier ordre en cave. Après une sélection rigoureuse des meilleures grappes, un pressurage délicat est effectué. La fermentation, avec un léger bâtonnage des lies, et l'élevage de treize mois se déroulent dans des fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCela donne donc un Santenay sublime, aux notes de fruits à noyau mûrs, de beurre et de chêne élégant. La bouche est mûre et puissante, tandis que les acides frais magnifiquement intégrés apportent vivacité et tension. Un délicieux Bourgogne blanc, à associer à des plats riches et luxueux.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849039647055,"sku":"695335","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc-2022-main-a02a20a9.png?v=1790075297"},{"product_id":"edouard-delaunay-meursault-le-village","title":"Édouard Delaunay Meursault Le Village 2022","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière de vigneron en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il s'attache à produire des Bourgognes de très grande qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBien entendu, Meursault – la référence universelle du Bourgogne blanc – ne manque pas à l'appel. Si vous demandiez à Laurent quel goût doit avoir un bon Meursault, ce « Le Village » serait sa réponse. Afin d'offrir une image fidèle de cette appellation relativement vaste et diversifiée, Laurent récolte les raisins sur quatre parcelles différentes. Cela contribue par ailleurs à la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés séparément par parcelle dans la cave. Une fois délicatement pressés, la fermentation et l'élevage se déroulent entièrement en fûts de chêne français, dont 60 % de fûts neufs. Les lies sont régulièrement remuées avec douceur, afin de conférer au vin une texture plus riche et des notes raffinées de brioche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Meursault tel qu'il doit l'être : mûr et riche, mais en même temps joliment frais et élégant. Il présente des notes classiques de pomme, d'agrumes, de beurre frais et de vanille, une bouche généreuse et une belle persistance en finale. Un magnifique Bourgogne blanc, idéal pour accompagner un dîner de luxe.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849048985935,"sku":"695337","price":114.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"edouard-delaunay-clos-de-vougeot-grand-cru","title":"Edouard Delaunay Clos de Vougeot Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière dans la vinification en Californie et en Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis lors, il se consacre à la production de Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCet exceptionnel Clos de Vougeot Grand Cru par exemple, provenant du vignoble clos historique et mondialement connu du même nom, situé dans la Côte de Nuits et aménagé au XII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle par les moines cisterciens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, ce vignoble de 51 hectares appartient à pas moins de 80 propriétaires différents. Laurent Delaunay tire ses raisins de deux parcelles spécifiques : Les Petits Maupertuis (à l'ouest et en altitude) et Les Dix Journaux (au nord et à mi-coteau). Toutes deux sont caractérisées par un sol riche en calcaire et en argile, ce qui confère à la fois finesse, richesse et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois la maturité optimale atteinte, Laurent fait récolter les raisins de pinot à la main et procéder à une sélection rigoureuse dans le vignoble, puis une seconde fois en cave. Environ un tiers de la récolte n'est pas éraflé pour apporter un peu plus de structure au vin. Après la fermentation et le pressurage, le vin est élevé pendant vingt mois dans 80 % de fûts neufs de chêne français de l'Allier et de Châtillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn ne peut guère faire plus chic en matière de Bourgogne rouge. Ce Clos de Vougeot est un Pinot sublime, doté d'un fruit magnifique, d'un boisé épicé, d'un nez et d'une bouche complexes, d'une structure puissante et d'une finale interminable. Avec les années de garde en bouteille, ce Grand Cru deviendra de plus en plus élégant et souple. Un vin magnifique à laisser vieillir, à suivre au fil des ans et à déguster lors de repas divins.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849052066127,"sku":"695367","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"edouard-delaunay-santenay-premier-cru-beauregard-rouge","title":"Edouard Delaunay Santenay Premier Cru Beauregard Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière de vigneron en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu retourner à ses origines en 2017 et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, afin de lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de vins de Bourgogne de première qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe magnifique Premier Cru de Santenay est vivement recommandé aux amateurs de vin à la recherche du meilleur rapport qualité-prix en Bourgogne. La région propose des vins rouges de Bourgogne raffinés, expressifs et riches en fruits, un peu moins connus que les grands noms de la Côte de Nuits et donc relativement abordables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Premier Cru Beauregard est réputé pour ses vins profonds et complexes. Ce vignoble bénéficie d'atouts indéniables. Les vignes de 60 ans sont plantées à mi-coteau, à une altitude d'environ 260-300 mètres. Le sol calcaire garantit une gestion optimale de l'eau. De plus, aucun autre vignoble des environs ne possède une exposition au soleil aussi idéale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaurent y récolte donc des raisins de pinot parfaitement mûrs et concentrés. Une fois en cave, ils sont entièrement éraflés. La fermentation s'effectue grâce aux levures naturelles présentes sur les raisins. Le vin est élevé pendant un an en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Santenay de caractère et très sérieux, avec des notes de fruits parfaitement mûrs et d'épices, un goût intense, une structure puissante et une finale impressionnante. Un superbe Premier Cru, doté d'un grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849078313295,"sku":"695354","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-santenay-premier-cru-beauregard-rouge-2022-main-248d5bae.png?v=1790075303"},{"product_id":"edouard-delaunay-pommard-hospices-de-beaune-cuvee-raymond-cyrot","title":"Edouard Delaunay Pommard Hospices de Beaune Cuvée Raymond Cyrot 2020","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849080803663,"sku":"695372","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-rouge","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière dans la vinification en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père Edouard Delaunay pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis lors, il s'attache à produire des Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe délicieux Charmont peut être considéré comme la carte de visite rouge de la maison. Ne serait-ce que parce que le vin porte le nom du château où la famille Delaunay a décidé de s'installer en 1954 : le Château de Charmont à l'Etang-Vergy, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Avec ses vignobles situés en altitude, relativement frais, qui se trouvent à deux pas des Grands Crus et présentent une composition de sol similaire, cette région pourrait bien, selon Laurent Delaunay – compte tenu des changements climatiques actuels – représenter l'avenir de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tant que véritable bourguignon, c'est à lui qu'incombe la tâche – tout comme aux moines au Moyen Âge – de faire découvrir ces magnifiques terroirs bourguignons aux amateurs de vin du monde entier. Il récolte les raisins de pinot destinés au Charmont rouge notamment aux Dames Huguettes, qui surplombent Nuits-Saint-Georges, sur les coteaux de Villars-Fontaine, situés à la même latitude que Vosne-Romanée, et dans des parcelles à Curtil-Vergy, face à son propre Château de Charmont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés à la main, les raisins des différentes parcelles sont vinifiés séparément. Après la fermentation, les vins sont élevés pendant quatorze mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs. À la fin de l'élevage, Laurent sélectionne les fûts qui, selon lui, reflètent le mieux ce qu'est une typique Hautes-Côtes de Nuits. Ces vins sont ensuite assemblés pour créer le vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt quel vin ! Le Charmont est un Bourgogne rouge particulièrement charmant, avec des fruits rouges juteux, une acidité fraîche et élégante, et une note perceptible issue de l'élevage en fût de chêne. Il est délicieux dès maintenant, mais peut certainement encore vieillir un peu en bouteille. Servez-le de préférence à table, par exemple avec un bœuf bourguignon classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849406943567,"sku":"695348","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-rouge-2022-main-0fed1b53.png?v=1790077209"},{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-septembre-chardonnay","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Septembre Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière dans la vinification en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses racines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père Edouard Delaunay afin de lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de Bourgognes de grande qualité, allant de villages surprenants à des Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe Septembre Chardonnay offre une belle introduction à la maison. Fidèle à lui-même, Laurent sélectionne les raisins de chardonnay sur divers terroirs afin d'obtenir un vin raffiné et équilibré. Un tiers des raisins provient de la Côte d'Or, et plus particulièrement de la Côte de Beaune, le cœur du Bourgogne blanc. Laurent récolte un deuxième tiers dans le Mâconnais, situé plus au sud. Il cueille la dernière partie dans la région plus fraîche de Chablis. Cette combinaison offre un mélange parfait d'élégance, de fruits mûrs et d'une fraîcheur raffinée.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eUne fois arrivé en cave, l'équipe ne laisse rien au hasard. Les raisins de la Côte d'Or subissent une vinification bourguignonne classique : fermentation et élevage en fût de chêne, avec un bâtonnage régulier des lies. Cela confère au vin profondeur et complexité. Les raisins du Mâconnais et de Chablis sont en partie vinifiés en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et les notes de fruits frais.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eC'est ainsi que Laurent, le vigneron et le maître de chai peuvent créer un assemblage caractéristique du style de la maison. Le Septembre est un Bourgogne Chardonnay délicieux et accessible, doté d'un nez raffiné, d'une bouche élégante mais aussi légèrement crémeuse, et d'une belle finale. Cette initiation au Chardonnay à la Delaunay vaut vraiment le détour.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849428373839,"sku":"695326","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-septembre-chardonnay-2023-main-98095a8c.png?v=1790077216"},{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-septembre-pinot-noir","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Septembre Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière de vigneron en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants aux Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Septembre Pinot Noir est le vin rouge « d'entrée de gamme » et donne une belle impression du style de la maison. Laurent travaille en étroite collaboration avec divers viticulteurs de renom de la région. Il effectue lui-même les vendanges ; pour ce rouge, le pinot est même récolté majoritairement à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePlus d'un tiers des raisins provient des célèbres Côte de Nuits et Côte de Beaune. Le reste des raisins provient en partie de Saône-et-Loire, en partie de la Côte Chalonnaise plus au sud et en partie du Beaujolais. Cela offre un mélange parfait de finesse bourguignonne, de fraîcheur et de fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn cave, les raisins sont rigoureusement triés – seule la meilleure qualité est retenue. Après une macération pelliculaire à froid, la fermentation et le pressurage, environ la moitié du vin vieillit en fûts de chêne, l'autre moitié en cuves en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un beau Bourgogne Pinot Noir harmonieux, avec un bel équilibre entre fraîcheur élégante, fruits rouges séduisants et structure suffisante. Il est délicieux à déguster seul, ou par exemple avec un poulet rôti au four ou des plats aux champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849433911631,"sku":"695346","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-septembre-pinot-noir-2023-main-b8355b1f.png?v=1790077216"},{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eAprès une longue et fructueuse carrière de vigneron en Californie et dans le Languedoc, Laurent Delaunay a enfin pu, en 2017, revenir à ses origines et racheter la maison de négoce de son arrière-grand-père, Edouard Delaunay, pour lui redonner son lustre d'antan. Depuis, il se consacre à la production de Bourgognes de première qualité, allant de villages surprenants aux Grands Crus supérieurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe superbe Hautes-Côtes de Nuits peut être considéré comme la carte de visite de la maison. Ne serait-ce que parce que le vin porte le nom du château où la famille Delaunay a décidé de s'installer en 1954 : le Château de Charmont à l’Etang-Vergy, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Avec ses vignobles situés en altitude, relativement frais, qui se trouvent à deux pas des Grands Crus et possèdent une composition de sol similaire, cette région pourrait bien, selon Laurent Delaunay – compte tenu des changements climatiques actuels – représenter l'avenir de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl récolte les raisins à la main, dans différentes parties des Hautes-Côtes de Nuits. Les vignobles sont pour la plupart situés en altitude et bénéficient d'une exposition sud-ouest. Cela permet aux raisins de conserver une belle fraîcheur tout en parvenant à une parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois au chai, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation débute en cuves inox et se poursuit en fûts de chêne (20 % de bois neuf). Le vin y est élevé pendant huit mois après la fermentation, avec un bâtonnage occasionnel des lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt cela donne un magnifique Bourgogne Chardonnay, qui rappelle beaucoup un Chablis Premier Cru. Il possède cette maturité et ce crémeux, mais aussi cette belle tension et cette fraîcheur vivifiante. Le Charmont s'exprime donc au mieux à table, en accompagnement d'un plat raffiné de poisson ou de volaille.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849443316047,"sku":"695332","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc-2022-main-063e4562.png?v=1790077220"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/maison-edouard-delaunay.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}