{"title":"Florent Rouve","description":null,"products":[{"product_id":"florent-rouve-cotes-du-jura-les-sarres-savagnin","title":"Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eLe savagnin n'est peut-être pas très connu à l'international, mais dans le Jura, c'est un cépage blanc emblématique qui produit de grands vins. C'est également un très vieux cépage, ancêtre entre autres du chenin blanc, du sauvignon blanc et du grüner veltliner. Il se caractérise par un profil aromatique et une acidité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorent Rouve en tire un vin blanc du Jura particulièrement beau et très pur. Là où de nombreux vignerons font vieillir leurs vins au contact de l'oxygène, ce qui donne des notes de pomme blette et de noix grillées, Florent choisit d'ouiller systématiquement ses fûts, afin de permettre un contact plus mesuré avec l'oxygène.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eFlorent récolte les raisins à la main sur la parcelle des Sarres. Le sol y est composé de calcaire et d'argile (marnes grises), un terroir sur lequel le savagnin s'épanouit très bien. Après la récolte, le vin fermente grâce aux levures naturelles et vieillit pendant environ quinze mois en fûts de chêne usagés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode confère au vin une pureté et un raffinement extrêmes, avec un fruit pur, une expression claire du terroir et un goût intense et concentré. Grâce à son caractère frais et salin, Les Sarres accompagne particulièrement bien une assiette d'huîtres, un plateau de fruits de mer ou un beau plat de poisson. Mais il est également délicieux avec un poulet rôti au citron, par exemple. Un magnifique Jura, avec une finesse toute bourguignonne !\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848729235791,"sku":"689980","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-cotes-du-jura-les-sarres-savagnin-2020-main-1e17fbdd.png?v=1790073740"},{"product_id":"florent-rouve-arbois-en-paradis-chardonnay","title":"Florent Rouve Arbois En Paradis Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eFlorent Rouve élabore du vin dans le Jura en puisant son inspiration en Bourgogne. Et cela se ressent dans ce En Paradis. Quel Chardonnay d'une finesse inouïe, d'une pureté cristalline et particulièrement savoureux !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe qui distingue les vins jurassiens de Rouve de beaucoup d'autres, c'est qu'il ne produit pas ses vins selon la méthode oxydative traditionnelle de la région. Dans ce mode de vinification, les vins vieillissent au contact de l'oxygène, ce qui leur confère des arômes et des saveurs de noix grillées et de pommes blettes. François, au contraire, les élabore exactement comme en Bourgogne : purs, typés par leur terroir et avec une intervention minimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eIl récolte les raisins de ce En Paradis sur la parcelle du même nom, dotée de vieilles vignes plantées sur des sols argileux (marnes bleues). L'exposition relativement fraîche apporte beaucoup de fraîcheur et d'arômes aux raisins, ce qui confère au vin final une tension et une finesse remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, Florent fait fermenter les raisins de chardonnay à l'aide de levures indigènes en fûts de chêne. Le vin y vieillit ensuite seize mois sur lies. Florent n'applique aucun bâtonnage afin de garder le vin aussi brut que possible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt il y est merveilleusement parvenu. La cuvée En Paradis est vive, pure et minérale, avec une fraîcheur exaltante tout en possédant un caractère crémeux particulièrement séduisant et une touche boisée luxueuse. Quiconque déguste ce vin magnifique peut aisément se croire au paradis.\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848912769359,"sku":"679302","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-arbois-en-paradis-chardonnay-2022-main-db254693.png?v=1790074511"},{"product_id":"florent-rouve-cotes-du-jura-vigne-des-voises-chardonnay","title":"Florent Rouve Côtes du Jura Vigne des Voises Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eLorsque vous goûtez les superbes vins du Jura de Florent Rouve, la Bourgogne n'est jamais très loin. Non seulement Florent possède une expérience dans cette célèbre région viticole, mais ses Jura blancs sont également d'un style très bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela commence, dans ce cas, par le cépage. Le Vigne des Voises est élaboré à partir de chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Les vignes sont plantées à Buvilly, situé à peu près à la même latitude que Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ici aussi, les sols sont riches en calcaire et les vignobles se situent à une altitude comprise entre deux cents et quatre cents mètres. Des conditions qui, tout comme en Bourgogne, assurent des arômes raffinés et une acidité élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eFlorent récolte manuellement les raisins des vignes âgées de 45 ans. Il laisse ensuite la fermentation se dérouler spontanément dans des fûts de chêne usagés, grâce aux levures indigènes du raisin. Le Chardonnay y vieillit ensuite pendant 16 mois. Florent n'utilise ni bâtonnage ni chêne neuf, afin de préserver l'expression pure du fruit et du terroir dans le vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Chardonnay riche et crémeux, mais aussi très raffiné, aux notes d'agrumes mûrs, de fruits à noyau et une pointe d'épices. Un vin délicieux à servir à table, par exemple avec un poulet de Bresse ou des fromages crémeux. Il peut également se garder quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848913031503,"sku":"679304","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-cotes-du-jura-vigne-des-voises-chardonnay-2022-main-573c2c2b.png?v=1790074511"},{"product_id":"florent-rouve-cotes-du-jura-vin-jaune-62cl","title":"Florent Rouve Côtes du Jura Vin Jaune 62cl 2018","description":"\u003cp\u003eLe Vin Jaune est un incontournable dans le portefeuille d'un vigneron du Jura. Cette spécialité locale particulière, issue du cépage savagnin, est élaborée de manière similaire au sherry, à la différence que le Vin Jaune n'est pas fortifié.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eFrançois sélectionne le savagnin qu'il utilise pour son Vin Jaune chez un vigneron ami. Les raisins proviennent de vignes âgées de 45 à 70 ans, plantées sur des sols riches en argile (marnes grises). Les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement triés.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eUne fois au chai, un processus de vinification particulier commence. Après la fermentation naturelle en cuves inox et en foudres de bois, le vin est transféré dans des tonneaux de 228 litres. Le vin y vieillit pendant six ans et trois mois (la durée de maturation minimale pour le Vin Jaune). Durant cette période, une partie du vin s'évapore, ce qui permet la formation d'un voile de levures à la surface du vin en réaction avec l'oxygène, lui conférant son odeur et son goût caractéristiques.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe Vin Jaune est mis en bouteille dans le classique \u003cem\u003eclavelin\u003c\/em\u003e, une bouteille d'une contenance de 62 centilitres. C'est ce qu'il reste en théorie d'un litre de vin après un tel vieillissement. Le Vin Jaune de Rouves est puissant et intense en goût, avec des notes de noix grillées, de cire d'abeille et d'abricot sec.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003ePour une expérience optimale, nous conseillons d'aérer généreusement le Vin Jaune dans une carafe au préalable, afin de lui permettre de s'ouvrir. Servez-le de manière classique avec des icônes locales comme le coq au vin jaune ou du comté, ou bien frais avec un plateau de fruits de mer. Il peut également être conservé, pendant plusieurs dizaines d'années après la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849285669199,"sku":"693413","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-cotes-du-jura-vin-jaune-62cl-2018-main-52da9c48.png?v=1790076284"},{"product_id":"florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","title":"Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003eL’aligoté a longtemps été considéré – aux côtés du cépage star, le chardonnay – comme « l’autre » (comprenez inférieur) cépage blanc de Bourgogne. Une nouvelle génération de vignerons démontre pourtant de manière convaincante que l’aligoté ne doit en aucun cas jouer les seconds rôles. Prenez ce superbe exemplaire de Florent Rouve, vigneron culte dans le Mâconnais (Bourgogne) et dans le Jura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorent récolte les raisins à la main dans un vignoble comptant plus de 60 ans de vieilles vignes à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte d’Or. Les coteaux bénéficient d’une exposition sud-ouest. Le sol est composé d’un mélange d’argile et de calcaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois à la cave, les raisins sont soumis à la méthode minimaliste de Florent. Ils fermentent pendant un mois grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne neutres de 400 litres. Après la fermentation malolactique, qui confère au vin un côté agréablement crémeux, le vin est élevé pendant huit mois supplémentaires dans les mêmes fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Bourgogne blanc délicieusement vif et frais, qui possède à la fois un goût doux et onctueux. Il associe des notes de citron et de pomme à de fines nuances de pierre à fusil et de brioche. Dégustez cet Aligoté d’une élégance remarquable seul ou accompagné de plats légers. Un plaidoyer très réussi pour ce cépage formidable !\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849641922895,"sku":"679314","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote-2025-main-9e4308d0.png?v=1790079057"},{"product_id":"florent-rouve-arbois-la-rouge-poulsard","title":"Florent Rouve Arbois La Rouge Poulsard 2025","description":"\u003cp\u003eLe Poulsard est le seul vin rouge de la gamme de Florent Rouve. De plus, il récolte les raisins de ce vin dans un vignoble aux sols argileux riches en fer, donc de couleur rouge. Le nom ne pouvait donc pas être plus approprié. Nous vous présentons La Rouge !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poulsard est un cépage unique et hyper-local du Jura, qui donne des vins rouges particulièrement légers et raffinés, à la manière du pinot noir. On le trouve principalement dans la « capitale » du poulsard, Pupillin – entre guillemets, car ce n'est rien de plus qu'un village. La parcelle de Florent s'y trouve également.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eLes vignes ont entre trente et quarante ans et sont exposées sud-est. Cela permet aux raisins de bien mûrir. Florent récolte à la main et égrappe la majeure partie des raisins. Après la fermentation spontanée, le Poulsard est élevé pendant huit mois, en partie en foudres, en partie en cuves inox. Florent souhaite ainsi créer un vin rouge offrant un équilibre parfait entre fruit juteux et tanins raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt voilà, c’est incontestablement réussi. La Rouge présente des arômes raffinés de fleurs et de fruits rouges, des notes légèrement poivrées et une structure juteuse et élégante. Un vin délicieux à déguster seul ou à accompagner de volailles fines, de fromages crémeux ou même de poisson. Un pur plaisir, ce Poulsard !\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849736655183,"sku":"693419","price":23.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-florent-rouve-arbois-la-rouge-poulsard-2025-main-8af0349f.png?v=1790079932"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/florent-rouve.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}