{"title":"Domaine Caillot","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-caillot-meursault-les-tessons","title":"Domaine Caillot Meursault Les Tessons 2018","description":"\u003cp\u003eEn Bourgogne, le vignoble est très morcelé. C'est également le cas pour Michel Caillot, qui ne possède qu'une partie du célèbre vignoble de coteau « Meursault Les Tessons ». Bien que ce vignoble ne bénéficie pas du statut officiel de premier cru, les connaisseurs estiment que ce « lieu-dit » se situe au même niveau.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCaillot élabore ses vins blancs dans un style classique qui nécessite absolument un vieillissement en bouteille pour atteindre l'équilibre tant vanté entre fraîcheur minérale et saveurs rondes de noisettes grillées. Ce Meursault est donc un vin qui s'exprime idéalement à table.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLa vinification est restée identique depuis que Michel a repris le flambeau de son père dans les années quatre-vingt-dix. La récolte est manuelle, avec une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave. La fermentation et l'élevage ont lieu en fûts de chêne français neufs et usagés. Un Chardonnay de ce niveau, avec cet équilibre remarquable entre gras et acidité fraîche, fait à juste titre du Meursault un aristocrate parmi les Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Caillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848710000975,"sku":"241804","price":52.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-domaine-caillot-meursault-les-tessons-2018-main-f5bee810.png?v=1790073738"},{"product_id":"domaine-caillot-meursault-la-barre-dessus-clos-marguerite","title":"Domaine Caillot Meursault La Barre Dessus-Clos Marguerite 2018","description":"\u003cp\u003eMichel Caillot est un vigneron bourguignon à l'ancienne. Il n'a pas de temps pour un site internet, mais il en consacre d'autant plus à ses vignes et à sa cave. Michel produit divers vins blancs et rouges de Bourgogne, mais le Meursault est sa spécialité absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMichel élabore ce magnifique cru village à partir de raisins chardonnay récoltés dans le vignoble de La Barre Dessus. Ce vignoble est situé tout près du village de Meursault, à deux pas du célèbre vignoble Clos de la Barre. Bien que le Domaine Caillot ne soit pas officiellement certifié, Michel cultive ses vignes en agriculture entièrement biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cave de Caillot est située profondément et est fraîche. Cela permet une fermentation longue et graduelle, qui s'effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Michel ne se presse pas non plus pour l'élevage : le vin repose pendant un an en fûts de chêne (dont une petite partie seulement est neuve) puis une année supplémentaire en cuves inox, voire plus longtemps s'il le juge nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode de travail lente, naturelle et traditionnelle donne naissance à des Bourgognes complexes, profonds et parfaitement intégrés, dotés d'un formidable potentiel de garde. Il en va de même pour ce superbe Clos Marguerite. Un Meursault pur et raffiné, aux notes de zeste de citron et de pain grillé, tendu et frais, avec une touche saline et une longue finale. Très beau !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Caillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848968081743,"sku":"214828","price":70.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-domaine-caillot-meursault-la-barre-dessus-clos-marguerite-2018-main-45c91725.png?v=1790074518"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/domaine-caillot.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}