{"title":"Corvinone","description":null,"products":[{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico 2020","description":"\u003cp\u003eL'Amarone est le plus puissant des rouges de la Valpolicella. La famille Bonomo de Monte del Frà produit sur le domaine Tenuta Lena di Mezzo une version magnifique et remarquablement raffinée, élaborée à partir de raisins corvina, corvinone et rondinella récoltés vers la mi-octobre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes dix-huit hectares de vignes sont situés à une altitude moyenne de 300 mètres, au cœur de l'appellation, sur des terrasses. Les vendanges ont lieu après la pleine maturité des raisins et une fois que le flétrissement sur pied a commencé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eEn cave, ce processus de séchage se poursuit pendant trois à quatre mois, ce qui permet d'obtenir une concentration exceptionnelle. La fermentation très lente assure une extraction maximale des arômes et des saveurs des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin est élevé pendant au moins 24 mois dans de grands fûts de chêne français de 2 000 et 3 000 litres. Il en résulte un Amarone impressionnant et complexe, doté d'une grande profondeur de couleur, de beaucoup de goût, de douceur et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDégustez-le par exemple avec des plats de viande raffinés ou du gibier, ou laissez-le vieillir quelques années de plus en bouteille. Dans les deux cas, le vin laissera un souvenir inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849343045967,"sku":"791041","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-amarone-della-valpolicella-classico-2020-main-532c4a50.png?v=1790076294"},{"product_id":"monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore","title":"Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022","description":"\u003cp\u003eOutre son siège de Custoza, Monte del Frà possède un deuxième domaine viticole dans la Valpolicella Classico : la Tenuta Lena di Mezzo. Il est situé dans une petite vallée sur la rivière Lena, non loin de Fumane. Monte del Frà y produit une belle gamme de vins rouges, allant d'un Valpolicella délicieusement léger et juteux à un Amarone riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Ripasso élégant en est également issu. Les vignerons Massimo Bonomo et Elia Bartolomai mettent de côté la meilleure partie du Valpolicella et y ajoutent en février les raisins fermentés de l'Amarone concentré. Cela provoque une seconde fermentation qui confère au vin plus de concentration en couleur, en arôme et en goût. Le vin vieillit ensuite pendant au moins vingt mois dans de grands fûts neutres en chêne français.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un magnifique Ripasso, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur du Valpolicella et la richesse de l'Amarone. Il se marie à merveille avec, par exemple, des viandes rôties ou des fromages affinés, mais il est également très agréable à déguster seul. Encore une réussite de notre domaine populaire de Vénétie !\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849430569295,"sku":"782263","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-monte-del-fra-lena-di-mezzo-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2022-main-d6e7ab93.png?v=1790077216"},{"product_id":"stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-biologico","title":"Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore Biologique 2021","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849486471503,"sku":"696825","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-stefano-accordini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-biologico-2021-main-0f88b94a.png?v=1790078179"},{"product_id":"casa-giona-veneto-rosso-riposato","title":"Casa Giona Veneto Rosso Riposato 2022","description":"\u003cp\u003eNous vous avons déjà présenté le Casa Giona Pinot Grigio. Le lancement de ce vin a été tel un succès que nous avons décidé d'introduire également son petit frère rouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes attentes sont d'autant plus élevées que le vin rouge est la spécialité de ce domaine de Vénétie. Alors que l'Amarone et le Ripasso sont très beaux mais aussi plus onéreux, ce Riposato procure cette sensation vénitienne séduisante sans l'étiquette de prix qui va avec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est élaboré à partir des cépages locaux corvina, corvinone et rondinella, récoltés tardivement. Les raisins sont ensuite laissés à sécher pendant une trentaine à une quarantaine de jours afin de leur conférer encore plus de concentration. Après la fermentation, le vin est élevé deux mois en cuve et un an en grands fûts de chêne. Et cela donne un rouge incroyablement savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Riposato n'a certes pas la complexité ou la concentration du Ripasso ou de l'Amarone, mais il offre des fruits intensément mûrs et séchés, une bouche souple et douce, ainsi qu'une touche de pain grillé issue de l'élevage sous bois. Il est parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des repas légers. Et à ce prix-là, vous auriez tort de vous en priver.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Giona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849640350031,"sku":"692652","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-casa-giona-veneto-rosso-riposato-2022-main-d3fc2a26.png?v=1790079057"},{"product_id":"gini-valpolicella-superiore-tenuta-scajari-le-mattoline","title":"Gini Valpolicella Superiore Tenuta Scajari Le Mattoline 2021","description":"\u003cp\u003eValpolicella Superiore ? Beaucoup de gens pensent à un rouge juteux, mais assez simple, à un prix compétitif. Le Mattoline de Sandro et Claudio Gini montre ce dont cette appellation est réellement capable. Certes, il coûte un peu plus cher qu'un Valpolicella moyen. Mais vous obtenez en retour quelque chose de vraiment spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTout commence dans le vignoble. Alors que de nombreux Valpolicella bon marché proviennent de la vallée, les vignobles de Tenuta Scajari sont situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, dans l'est de la région. Le sol est composé d'argile calcaire avec du calcaire rouge et de la roche volcanique. Les frères les cultivent en agriculture entièrement biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn cave également, ils vont beaucoup plus loin. Après la récolte manuelle, ils laissent sécher environ la moitié des raisins pendant quelques semaines, une méthode normalement réservée à l'Amarone. Et puis, le vin prend surtout le temps de se faire : deux ans dans de grands fûts de chêne français, un an dans de petites cuves en acier et au moins six mois en bouteille. Il s'écoule ainsi plus de quatre ans entre la récolte et la vente, alors que de nombreux Valpolicella Superiore arrivent sur le marché bien plus tôt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Valpolicella que l'on pourrait presque prendre pour un Amarone, mais avec l'élégance d'un Bourgogne raffiné. Cerises mûres et mûres, poivre et réglisse, un goût souple et raffiné avec des acides frais et une finale longue et limpide. De plus, lors des bonnes années, il peut vieillir pendant des décennies. Délicieux avec des pâtes à la sauce au gibier, de la viande rouge grillée ou du fromage affiné. C'est ce qu'on appelle un excellent rapport qualité-prix !\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58862559068495,"sku":"791321","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"gini-amarone-della-valpolicella-tenuta-scajari-monte-serea","title":"Gini Amarone della Valpolicella Tenuta Scajari Monte Serea 2015","description":"\u003cp\u003eLa patience est une vertu, surtout avec l'Amarone. Pourtant, la plupart des Amarone arrivent sur le marché après seulement quelques années et finissent souvent dans le verre bien trop jeunes. Ce Monte Serea de Sandro et Claudio Gini provient du millésime 2015. Il a donc plus de dix ans – ce qui le rend si exceptionnel.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'un seul vignoble : Monte Serea, situé sur la Tenuta Scajari, dans l'est de la Valpolicella. Un coteau venteux exposé au sud, riche en argile calcaire, en calcaire rouge et en roche volcanique, où les frères cultivent en bio le corvina, le corvinone, la rondinella et l'oseleta.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eAprès une récolte manuelle, les raisins sèchent pendant environ deux mois. Le jus fermente spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Puis commence l'attente : le vin vieillit pendant pas moins de quatre ans dans de grands fûts de chêne français, avant de passer encore plusieurs années en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCe temps se goûte. Le caractère puissant, parfois un peu austère, du jeune Amarone a laissé place à l'harmonie. Les tanins sont devenus veloutés et les arômes de cerise et de groseille sont désormais complétés par des notes de figue séchée, d'écorce d'orange, de tabac et de réglisse. Grâce à une belle fraîcheur, il reste de plus remarquablement vivant.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eVous n'avez donc pas besoin de le faire vieillir vous-même pendant des années dans votre cave : le travail est déjà fait. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance et servez-le entre 16 et 18 degrés avec un civet de gibier, une daube à la polenta ou un morceau de vieux Gouda. Il vaut largement l'attente !\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58862804336975,"sku":"791320","price":87.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-biologico","title":"Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico Biologique 2019","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Stefano Accordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59283481624911,"sku":"696831","price":40.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-stefano-accordini-amarone-della-valpolicella-classico-biologico-2022-main-34b924e5.png?v=1793115190"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/corvinone.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}