{"title":"Château Henri Bonnaud","description":null,"products":[{"product_id":"henri-bonnaud-mediterranee-terre-promise-rouge","title":"Henri Bonnaud Méditerranée Terre Promise Rouge 2024","description":"\u003cp\u003eQue Stéphane Spitzglous s'y connaisse en vin, vous le saviez peut-être déjà grâce à ses rosés convaincants de la micro-appellation Palette et de la zone environnante de Sainte-Victoire. Le savoir-faire de Stéphane transparaît également avec évidence dans ce vin rouge raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe délicieux Terre Promise est un assemblage de syrah et de mourvèdre issus de l'agriculture biologique, récoltés sur des vignobles aux sols argilo-calcaires. Après la vendange, Stéphane érafle les raisins. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuves inox. Le vin conserve ainsi une magnifique expression pure du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl présente un beau bouquet de mûres et de cassis, des notes florales raffinées et le caractère poivré si typique du cépage syrah. La bouche est souple, séduisante et remarquablement fraîche, avec des notes de laurier et d'olive en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDégustez-le par exemple accompagné d'une ratatouille, de côtelettes d'agneau ou d'un cassoulet. Un rouge méditerranéen par excellence !\u003c\/p\u003e","brand":"Château Henri Bonnaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849338949967,"sku":"695955","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-henri-bonnaud-mediterranee-terre-promise-rouge-2024-main-362ea660.png?v=1790076294"},{"product_id":"by-henri-bonnaud-cotes-de-provence-cru-sainte-victoire-rose","title":"Par Henri Bonnaud Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eHenri Bonnaud est l'un des cinq seuls producteurs de l'une des plus petites et des plus anciennes appellations de France : Palette. Le domaine viticole du sud de la France est dirigé depuis 1996 par Stéphane Spitzglous, qui a grandi sur le domaine de son grand-père et a fini par le reprendre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePalette comptant au total à peine 43 hectares, l'expansion n'y est pas vraiment possible. C'est pourquoi, en plus de ses vignes à Palette, Stéphane cultive également 15 hectares de vignobles dans le cru voisin de Sainte-Victoire, au pied de la montagne du même nom. Tout comme à Palette, il le fait de manière biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, Stéphane érafle et foule les raisins de cinsault, de syrah et de grenache. Avant de presser les raisins, il laisse les peaux en contact avec le jus pendant quelques heures. Cela confère au vin sa belle teinte rose clair. Après le pressurage, Stéphane fait fermenter le jus en vin dans des cuves en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un rosé de Provence remarquablement raffiné. Le vin possède un arôme subtil, aux notes de framboise, de pêche et d'anis. Sa bouche est élégante et juteuse, avec une fraîcheur vive et une subtile touche épicée. Un délicieux rosé pour l'apéritif, mais qui accompagne également à merveille toute une variété de plats méditerranéens. Chaudement recommandé !\u003c\/p\u003e","brand":"Château Henri Bonnaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849519567183,"sku":"691170","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-by-henri-bonnaud-cotes-de-provence-cru-sainte-victoire-rose-2025-main-5562a00a.png?v=1790078189"},{"product_id":"chateau-henri-bonnaud-palette-rose","title":"Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eNon loin d'Aix-en-Provence se trouve l'une des plus petites (et des plus anciennes) aires d'appellation de France : Palette. L'appellation – l'un des secrets les mieux gardés de France – ne compte que 43 hectares, et seuls cinq producteurs y élaborent du vin. Le plus célèbre est l'historique Château Simone, mais Stéphane Spitzglous du Château Henri Bonnaud fait également beaucoup parler de lui !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePalette a reçu son appellation AOP dès 1948 en raison de son terroir calcaire exceptionnel. C'est ce qui distingue Palette du reste de la Provence. Stéphane connaît ce terroir sur le bout des doigts. Il a en effet grandi auprès de son grand-père, qui dirigeait le domaine viticole. En 1996, il a eu l'opportunité de reprendre le flambeau.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAujourd'hui, le passionné Stéphane cultive ses 14 hectares de vignes en agriculture biologique. Il considère que des sols vivants et la biodiversité sont les conditions préalables à des vins authentiques. Stéphane récolte le mourvèdre, le grenache et le cinsault destinés à son rosé à la main, dans de petites caissettes de 15 kilos maximum. Ainsi, les raisins arrivent dans les meilleures conditions possibles au chai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour élaborer son rosé, Stéphane pratique la saignée d'une partie du jus destiné au vin rouge. Il élève ensuite le rosé pendant huit mois, à 80 % en cuves inox et à 20 % en petits fûts de chêne français. Cela confère au vin une belle structure tout en conservant sa souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Palette est un rosé extrêmement raffiné aux notes florales, fruitées et iodées. Remarquablement élégant, il offre un équilibre exquis entre fraîcheur, notes de fruits mûrs et une longue finale riche et nuancée. Dégustez ce vin gastronomique de préférence à table, avec des plats de poissons provençaux par exemple.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Henri Bonnaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849625243983,"sku":"686232","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-chateau-henri-bonnaud-palette-rose-2025-main-2a7fd828.png?v=1790079050"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/chateau-henri-bonnaud.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}