{"title":"Château de la Jaubertie","description":null,"products":[{"product_id":"les-cepages-oublies-de-la-jaubertie-perigord-vin-nature-rouge","title":"Les Cépages Oubliés de la Jaubertie Périgord Vin Nature Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eBergerac est principalement connu pour ses vins rouges issus des cépages bordelais cabernet et merlot. Mais d’autres raisins poussent dans la région, certes beaucoup moins connus, mais non moins intéressants. Une raison suffisante pour que Hugh Ryman crée ces « Cépages Oubliés », une cuvée composée de cépages oubliés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCes cépages sont, en l'occurrence, le merille à la robe sombre (40 %), le fer servadou plein de caractère (40 %) et le malbec, devenu célèbre en Argentine (20 %). Ils sont plantés sur un plateau dans la vallée de la Dordogne sur un sol argilo-calcaire et sont cultivés selon des méthodes biologiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eUne fois au chai, Hugh vinifie le vin selon les principes du vin naturel. Cela signifie une fermentation utilisant uniquement des levures indigènes, aucun ajout de sulfites, un collage naturel et une mise en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Cépages Oubliés sont donc un vin rouge naturel merveilleusement pur et juteux, avec des fruits rouges croquants, une fraîcheur stimulante, un goût souple et rond, ainsi que des tanins fins et mûrs. Dégustez-le (éventuellement légèrement rafraîchi) tel quel, avec une assiette de charcuterie ou une viande rôtie.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848749355343,"sku":"691089","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel","title":"Joe \u0026 Bertie Vin de France Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003eLe vin nature existe sous toutes ses formes. La variante effervescente s'appelle pétillant naturel, ou Pet Nat. Ce délicieux spécimen est le premier vin nature pétillant de notre domaine de Bergerac, Château de la Jaubertie, et, selon nous, il en appelle d'autres !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHugh Ryman élabore ce vin à partir des cépages blancs emblématiques de Bergerac : sémillon (60%) et sauvignon blanc (40%). Les raisins sont cultivés de manière biologique, une condition indispensable pour un vin nature. Pour les acheminer au chai dans un état optimal, Ryman récolte les raisins de nuit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAu chai, les raisins subissent un pressurage doux suivi d'une première fermentation avec des levures indigènes. Juste avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool, la fermentation est stoppée. Le vin est ensuite mis en bouteille avec un ajout de levures. Cela permet de transformer le reste du sucre en alcool et, bien sûr, en CO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e qui donne au vin ses bulles. Cette méthode d'élaboration est appelée \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e et permet d'obtenir un degré d'alcool finement modeste dans le vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Pet Nat délicieux et léger, sans sulfite ajouté. À l'œil, il est légèrement trouble en raison des levures résiduelles dans la bouteille. En bouche, le vin est agréablement fruité et pur, avec une effervescence raffinée. Dégustez-le comme apéritif original et festif, mais aussi à table, par exemple avec des entrées ou des plats à base de poisson cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848749388111,"sku":"691090","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel-main-3fca5e39.png?v=1790073741"},{"product_id":"les-cepages-oublies-de-la-jaubertie-perigord-vin-nature-blanc","title":"Les Cépages Oubliés de la Jaubertie Périgord Vin Nature Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eLe rôle principal à Bergerac est, tout comme à Bordeaux, principalement réservé aux célèbres cépages internationaux cabernet sauvignon, merlot et sauvignon blanc. Cependant, d'autres cépages intéressants sont plantés dans la région. Pour leur donner plus d'attention, Hugh Ryman a conçu la série Les Cépages Oubliés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins qu'il utilise pour le rouge sont certes un peu plus « oubliés » que ceux du blanc, mais l'assemblage de ce blanc savoureux reste inhabituel à Bergerac. Il est composé de 40 % de sémillon, 40 % de sauvignon blanc et 20 % de chenin blanc. Les vignes sont plantées sur un plateau riche en calcaire et en argile dans la Dordogne. Les vignobles sont cultivés de manière biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte au petit matin, une méthode minimaliste est appliquée en cave. En suivant strictement les principes de la vinification nature, rien n'est ajouté aux raisins tout au long du processus. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique s'effectue avec les levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu pour une stabilisation naturelle du vin. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans ajout de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela donne un vin blanc nature merveilleusement pur, aux arômes fruités de poire et de fruits à noyau et au goût juteux et rond. Il est parfait à boire seul ou à l'apéritif, mais accompagne aussi à merveille les salades et les fromages à pâte molle. Le vin nature à son meilleur !\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848749748559,"sku":"691088","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"joe-bertie-vin-de-france-sauvignon-blanc","title":"Joe \u0026 Bertie Vin de France Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eLe vigneron talentueux et consultant en vin international Hugh Ryman vit avec son temps. C’est ainsi que le vin nature a fait son apparition au Château de la Jaubertie à Bergerac. Mais dans le respect des standards de Hugh Ryman : d’une pureté irréprochable et à un prix sympathique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHugh élabore le Joe \u0026amp; Bertie Sauvignon Blanc à partir de raisins de sauvignon blanc issus de l'agriculture biologique, provenant des plus belles parcelles du domaine, les mieux exposées à la fraîcheur. Il récolte les raisins de nuit afin de les faire entrer en cave dans un état optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAprès une courte macération pelliculaire, il presse les raisins et procède à une fermentation lente à l’aide des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies, avec une petite partie en fûts de bois pour une intensité aromatique accrue. Le vin est mis en bouteille sans aucun ajout supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Sauvignon Blanc merveilleusement pur et typé, aux notes de fruits tropicaux mûrs, d’épices et d’une fraîcheur vive. Et le nom Joe \u0026amp; Bertie ? Il fait un clin d’œil à la façon dont Hugh Ryman entend souvent prononcer le nom de son château français dans son pays natal, la Grande-Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848749781327,"sku":"691091","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"chateau-de-la-jaubertie-bergerac-sans-sulfites-ajoutes-merlot","title":"Château de la Jaubertie Bergerac Sans Sulfites Ajoutés Merlot 2021","description":"\u003cp\u003eQuiconque est à la recherche d'un Merlot pur, souple et plein de caractère a tout intérêt à essayer ce beau vin du Château de la Jaubertie, domaine biologique situé en Bergerac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vigneron et propriétaire Hugh Ryman cultive les raisins de merlot dans un vignoble biologique de la vallée de la Dordogne. Le vignoble est situé sur un plateau et bénéficie d'un ensoleillement optimal, tandis que les arbres environnants assurent une protection contre les vents du sud-ouest.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte, Hugh foule les raisins. Une courte macération pelliculaire est suivie de la fermentation, durant laquelle les raisins sont régulièrement immergés pour favoriser l'extraction des arômes et de la structure. Avant la mise en bouteille, le vin est élevé sur lies pendant six mois. À aucun moment du processus, Hugh n'ajoute de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode donne un magnifique Merlot, aux fruits purs, aux tanins souples et au goût plein. Dégustez-le par exemple avec un cassoulet, une cuisse de canard ou un morceau de pâté.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848750436687,"sku":"691092","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"le-chardonnay-de-la-jaubertie-perigord","title":"Chardonnay de la Jaubertie Périgord Cuvée Tradition 2024","description":"\u003cp\u003eLe père de l'actuel propriétaire et vigneron Hugh Ryman, qui a fondé le domaine, était un grand amateur de chardonnay et a introduit ce cépage dans le Bergerac. Comme il y est quasiment absent et n'est pas autorisé dans l'appellation d'origine Bergerac, Ryman est contraint de vendre le vin en tant que « vin de pays ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vignobles, certifiés bio depuis 2009, reposent sur des sols fortement argilo-calcaires. La méthode de vinification est par ailleurs très proche de celle utilisée pour produire les grands vins blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant environ 6 mois, ce qui confère au Chardonnay un goût riche et « beurré ». Ce vin blanc exceptionnel de Hugh Ryman rencontre ainsi un grand succès, mais sa production est limitée et il est rapidement épuisé chaque année.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849076642127,"sku":"649777","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-chardonnay-de-la-jaubertie-perigord-cuvee-tradition-2024-main-7fa2b53e.png?v=1790075303"},{"product_id":"chateau-de-la-jaubertie-bergerac-rose","title":"Château de la Jaubertie Bergerac Rosé 2024","description":"\u003cp\u003eLe rosé de ce producteur de renommée internationale mérite également toute notre attention. Il est élaboré à partir de cabernet sauvignon (40 %) et de merlot (60 %), issus de vignes à faible rendement. Le jus, à la robe rose pâle, fermente lentement à basse température, ce qui souligne son fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHugh Ryman distingue son rosé en appliquant une vinification quasi identique à celle des vins blancs. En effet, il laisse 20 % de la récolte fermenter dans des fûts de chêne âgés de trois à cinq ans, une pratique inhabituelle pour un rosé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela confère au vin plus de complexité, une structure gustative plus pleine et atténue les notes de levure. Ce rosé devient ainsi un excellent compagnon des plats estivaux. Grâce à sa puissance aromatique et sa fraîcheur, c’est aussi un vin de terrasse plein de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849077297487,"sku":"649771","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-rose-2024-main-c1a99bef.png?v=1790075303"},{"product_id":"domaine-de-la-jaubertie-perigord-monologue-chardonnay","title":"Domaine de la Jaubertie Périgord Monologue Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eUn seul cépage. Un seul terroir. Un seul vigneron. C'est ainsi que Jaubertie décrit sa superbe gamme Monologue. Dans cette série, le vigneron Hugh Ryman souhaite exprimer la combinaison du cépage et du terroir – et il y réussit à merveille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl récolte les raisins du Chardonnay sur le terroir de Labadie, situé sur un coteau exposé plein sud dans le Périgord. Le sol y est riche en calcaire, un sous-sol sur lequel le chardonnay excelle – il suffit de penser à la Bourgogne et à la Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont immédiatement traités au chai. Après le pressurage et la fermentation, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela donne un Chardonnay puissant, élevé sous bois, aux notes de fruits à noyau mûrs, de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noix. Un délicieux vin blanc à déguster avec du poisson grillé, de la volaille, du veau ou des fromages crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849448460623,"sku":"649799","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-domaine-de-la-jaubertie-perigord-monologue-chardonnay-2024-main-4c50433d.png?v=1790077223"},{"product_id":"mirabelle-de-la-jaubertie-monbazillac-50cl","title":"Mirabelle de la Jaubertie Monbazillac 50cl 2025","description":"\u003cp\u003eQuel magnifique vin blanc doux de Hugh Ryman, propriétaire et vigneron du Château de la Jaubertie. Une petite partie des raisins blancs n'est pas récoltée pour la production de vin blanc sec, mais reste mûrir plus longtemps sur pied. Les conditions humides de l'arrière-saison favorisent la « pourriture noble », faisant flétrir les raisins et concentrant leurs saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe très faible rendement permet d'obtenir un magnifique vin doux qui accompagne parfaitement les desserts pas trop marqués, les fromages à pâte persillée ou le foie gras. Mais il est également un vrai délice à déguster seul. Une bouteille entamée se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849660666191,"sku":"649769","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-mirabelle-de-la-jaubertie-monbazillac-50cl-2025-main-43c8e8ae.png?v=1790079060"},{"product_id":"chateau-de-la-jaubertie-bergerac-sauvignon-blanc","title":"Château de la Jaubertie Bergerac Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eCe Bergerac de Jaubertie au goût raffiné est élaboré à partir de sauvignon blanc frais, complété par du sémillon mûr et doux (15%). Les raisins sont récoltés la nuit afin de pouvoir être traités à basse température. Après la récolte, une courte macération pelliculaire est effectuée, ce qui permet d'extraire un maximum de nuances fruitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour apporter plus de complexité à l'assemblage, le vigneron Hugh Ryman fait fermenter environ 10 % du vin dans des fûts de chêne usagés. Ensuite, le vin reste en contact avec les lies pendant près de quatre mois et subit une filtration minimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eLe résultat est excellent : un Bergerac blanc raffiné, parfumé et juteux qui surpasse de nombreux Bordeaux blancs dans cette gamme de prix et qui accompagne parfaitement de bons plats. Ce n'est pas pour rien qu'il est une valeur sûre de notre assortiment depuis des années.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849663091023,"sku":"649791","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-sauvignon-blanc-2025-main-65602037.png?v=1790079064"},{"product_id":"mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-rouge","title":"Mirabelle du Château de la Jaubertie Bergerac Rouge 2022","description":"\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eIl y a plus de cinq ans, Hugh Ryman – propriétaire de ce domaine familial – a pris une décision radicale : les pieds de cabernet ont été replantés avec une densité plus élevée. Cela a eu un effet positif sur la qualité des vins rouges. Les raisins gagnent en concentration aromatique et atteignent plus facilement une pleine maturité.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eDans cette partie du Bergerac – dont le climat subit davantage d'influences continentales que la région bordelaise située plus à l'ouest – une maturité optimale de la pellicule du raisin est cruciale pour élaborer des vins puissants mais souples. Par ailleurs, Ryman limite les rendements grâce à une méthode de travail entièrement biologique.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLa cuvée Mirabelle est le meilleur vin du domaine, grâce à une sélection très rigoureuse des raisins. Outre le cabernet sauvignon et le cabernet franc, le vin contient environ 45 % de merlot, qui confère une délicieuse accessibilité au goût. L'assemblage des trois cépages est élevé pendant environ seize mois dans de petits fûts de chêne français. Bien qu'un bon bergerac possède son propre style, Jaubertie est un sérieux concurrent des bordeaux plus onéreux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849733706063,"sku":"658087","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-rouge-2022-main-7e28da03.png?v=1790079929"},{"product_id":"chateau-de-la-jaubertie-bergerac-merlot-malbec","title":"Château de la Jaubertie Bergerac Merlot-Malbec 2021","description":"\u003cp\u003eDepuis que Hugh Ryman – le propriétaire anglais parfaitement francisé du Château de la Jaubertie en Bergerac – s'est assagi après ses aventures de flying winemaker, il peut se consacrer pleinement à ce magnifique domaine. Ryman a replanté les vignobles de cépages rouges et a augmenté la densité de plantation à 4500-5000 pieds par hectare, un facteur crucial pour la qualité. De plus, il est passé à une agriculture entièrement biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSelon Hugh, les vins sont aujourd'hui meilleurs que jamais, plus modernes, avec des tanins souples grâce à une meilleure maturité du raisin et plus de profondeur. Le rouge de la Jaubertie est un assemblage de cépages régionaux classiques : 60 % merlot, 30 % malbec et 10 % cabernet franc. Une petite partie du vin (environ 20 %) bénéficie d'un court élevage en fûts de chêne américain, ce qui lui confère une pointe de vanille raffinée et dosée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoici le Bergerac « ordinaire » à son apogée : des arômes agréables de cerise et de prune, une bouche juteuse et fraîche, et une structure bien charpentée. Un beau verre de vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849765097807,"sku":"649959","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-merlot-malbec-2021-main-84772207.png?v=1790079932"},{"product_id":"mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-blanc","title":"Mirabelle du Château de la Jaubertie Bergerac Blanc 2024","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003eHugh Ryman, le talentueux propriétaire et vigneron du Château de la Jaubertie à Bergerac, tire le meilleur parti du potentiel de la région avec ce vin blanc impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eLe Bergerac vit depuis toujours dans l'ombre de son célèbre voisin, le Bordeaux. C'est regrettable pour les vignerons, mais une bonne nouvelle pour les amateurs de vins en quête d'aventure : la grande qualité y est encore très abordable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\u003cp\u003eRyman ne récolte que les meilleurs raisins biologiques issus de cinq parcelles de sauvignon et d'une parcelle de sémillon. Il vendange tôt le matin afin que les raisins arrivent frais au chai. Après la fermentation en cuve, le vin est élevé huit mois sur lies en fûts de chêne. Une fois par semaine, les lies sont remuées dans le vin pour plus d'intensité et de complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eLe résultat est impressionnant et rappelle beaucoup le luxueux (et deux fois plus cher) vin blanc Clos Floridène des Graves. Rien d'étonnant à cela, puisque ce vin emblématique provient du château du regretté professeur Denis Dubourdieu, qui fut également l'enseignant en œnologie de Ryman. Hautement recommandé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59394651619663,"sku":"695692","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-blanc-2025-main-54066998.png?v=1793803723"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/chateau-de-la-jaubertie.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}