{"title":"Californie","description":null,"products":[{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-east-bench-zinfandel","title":"Ridge Dry Creek Valley East Bench Zinfandel 2020","description":"\u003cp\u003eAlors que le domaine viticole californien culte Ridge est surtout connu pour ses assemblages de Zinfandel issus de vieilles vignes, ce single vineyard exceptionnel est élaboré à partir de 100 % de Zinfandel. Le vin provient de Dry Creek Valley, l'appellation phare de Sonoma pour ce célèbre cépage.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eÀ la base se trouvent des raisins issus de trois clones de Zinfandel différents, plantés dans le vignoble East Bench, mis en bouteille en tant que single vineyard depuis 2006. East Bench est situé sur un plateau en altitude qui surplombe Dry Creek Valley. Le Zinfandel y est cultivé de manière biologique.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et foulés au chai. La fermentation se déroule à l'aide de levures naturelles, c'est-à-dire présentes sur le raisin et dans le chai. Le vin vieillit pendant quatorze mois en fûts de chêne américain neufs (19 %) et usagés. L'utilisation de sulfites est réduite au minimum.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLe résultat est un superbe Zin californien, au caractère harmonieux et juteux, présentant des notes de cerise, de figue et de vanille. Un vin de gastronomie délicieux, par exemple avec des pâtes, des légumes rôtis au four ou un plat d'agneau épicé.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58848744177999,"sku":"692128","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"pedroncelli-dry-creek-valley-brothers-mark-cabernet-sauvignon","title":"Pedroncelli Dry Creek Valley Brother's Mark Cabernet Sauvignon 2022","description":"\u003cp\u003eLe Brother’s Mark est un hommage de la famille Pedroncelli aux frères John et Jim. Ils ont repris l’entreprise en 1963 à leur père, devenant ainsi la deuxième génération à diriger l’affaire familiale. En 1965, les deux frères ont planté – comme l'illustre l'étiquette – le premier cabernet sauvignon, « laissant leur empreinte dans la Dry Creek Valley ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cabernet sauvignon constitue donc l'ingrédient principal de ce vin, complété par des cépages bordelais : merlot, cabernet franc et petit verdot. Grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement et à la fraîcheur de la brume matinale dans la vallée, les raisins peuvent y mûrir de façon optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la récolte, la vigneronne Montse Reece érafle entièrement les raisins et les laisse macérer pendant 48 heures. Elle effectue la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à l'aide de levures bordelaises cultivées. Une fois l'hiver arrivé, elle fait vieillir le vin pendant quatorze mois dans des fûts de chêne français neufs à 30 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela donne un assemblage de cabernet californien mûr et puissant. Il exhale des arômes intenses de cassis, de prune, d'épices et de chêne épicé. En bouche, il est plein, mûr et doux, avec une séduisante touche boisée. Un délicieux rouge à servir à table, par exemple avec un bon hamburger ou une entrecôte au beurre maître d'hôtel.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedroncelli Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849077363023,"sku":"692743","price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-pedroncelli-dry-creek-valley-brothers-mark-cabernet-sauvignon-2022-main-b3d19dfb.png?v=1790075303"},{"product_id":"granite-coast-vineyards-monterey-equoia-pinot-noir","title":"Granite Coast Vineyards Monterey Equoia Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eLe climat en Californie n'est nulle part aussi diversifié que dans la région viticole de Monterey. On y trouve pas moins de quatre zones climatiques différentes, allant de relativement frais à assez chaud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGranite Coast Vineyards est considéré comme l'un des producteurs de premier plan de la région et possède des vignobles dans différents microclimats. Cela permet au domaine de produire des styles de vin variés à partir de différents cépages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins de ce Pinot élégant sont cultivés de manière durable dans la partie nord, plus fraîche, de Monterey. Les conditions y sont parfaites pour le pinot noir, qui mûrit tôt. Une fois récoltés, les raisins sont rigoureusement sélectionnés et égrappés. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin vieillit dans un mélange de fûts de chêne français neufs et neutres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Pinot Noir soyeux et élégant, avec un bel équilibre entre fruits mûrs, acidité fraîche et chêne bien dosé. Avec ses notes de fruits rouges, de sous-bois et de pain grillé, c'est un délicieux compagnon pour, par exemple, des plats aux champignons ou des fromages à pâte fleurie crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Granite Coast Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849250672975,"sku":"695401","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-granite-coast-vineyards-monterey-equoia-pinot-noir-2023-main-0fe7ccd5.png?v=1790076276"},{"product_id":"ramey-russian-river-valley-chardonnay","title":"Chardonnay Ramey Russian River Valley 2023","description":"\u003cp\u003eDavid Ramey produit les vins les plus remarquables à partir de tous les cépages qu'il touche, mais ses Chardonnays jouissent d'un statut culte international inégalé. Ce n'est pas pour rien que David est surnommé le « professeur Chardonnay ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe superbe exemplaire offre une parfaite introduction à Ramey. Le Chardonnay de la Russian River Valley est la carte de visite du domaine familial, auquel participent également les enfants de David, Claire et Alan. Les raisins proviennent de diverses parcelles fraîches sur des sols pauvres de la Russian River Valley, plantées entre 1978 et 2017.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récolté, le raisin suit une vinification traditionnelle bourguignonne en cave. Après le pressurage, le jus fermente grâce à des levures indigènes en fûts de bois. Les lies sont remuées occasionnellement pour plus de corps et de complexité. Enfin, le vin est élevé pendant douze mois dans des fûts de chêne (10 % neufs) provenant de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin blanc imposant et complexe, qui associe parfaitement le fruit mûr à une finesse inédite. Goûtez-le vous-même et vous comprendrez immédiatement pourquoi ce grand vin obtient systématiquement des notes élevées dans la presse. Un classique !\u003c\/p\u003e","brand":"Ramey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849310671183,"sku":"682271","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ramey-russian-river-valley-chardonnay-2023-main-65c6a9e0.png?v=1790076288"},{"product_id":"talley-vineyards-san-luis-obispo-coast-estate-chardonnay","title":"Talley Vineyards San Luis Obispo Coast Estate Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eTalley présente lui-même ce Chardonnay comme « l’expression par excellence de Talley Vineyards ». L’expert Jebb Dunnuck le décrit également comme « une excellente introduction pour les lecteurs souhaitant comprendre le style (et la qualité) de ce domaine formidable ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous ne pouvons que souscrire à cet avis. La famille Talley possède des décennies d’expérience dans la culture maraîchère dans l’Arroyo Grande Valley, au sein du comté de San Luis Obispo. Talley Vineyards existe depuis 1986. Depuis lors, le domaine s’est forgé une excellente réputation, notamment pour ses remarquables Chardonnays, qui se distinguent par une tension et une finesse toute bourguignonnes. Les raisins s’épanouissent parfaitement dans les vignobles de la Central Coast, qui bénéficient de l’influence rafraîchissante des vents venant de l’océan Pacifique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eCe Estate Chardonnay est la carte de visite du domaine et est élaboré exclusivement à partir de raisins issus de leurs propres vignobles. Ce n’est pas une évidence en Californie, où de nombreux producteurs achètent leurs raisins. Le chardonnay est vendangé à la main dans l’Arroyo Grande Valley. En cave, une vinification classique à la bourguignonne est appliquée : fermentation avec des levures indigènes en fûts de bois et un élevage de onze mois en fûts de chêne français (dont 25 % de neufs). Pour finir, le vin repose brièvement en cuves en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe procédé donne naissance à un vin blanc impressionnant que l’on pourrait facilement confondre, à l’aveugle, avec un Puligny ou un Meursault. Un Chardonnay au style ample et raffiné, avec des notes de beurre et de pain grillé, mais aussi une fraîcheur vive et une touche fumée et minérale. En somme, un superbe Chardonnay californien qui séduira sans aucun doute les amateurs de vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Talley Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849415070031,"sku":"682260","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-talley-vineyards-san-luis-obispo-coast-estate-chardonnay-2023-main-1e369252.png?v=1790077213"},{"product_id":"talley-vineyards-san-luis-obispo-coast-estate-pinot-noir","title":"Talley Vineyards San Luis Obispo Coast Estate Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eL'entreprise familiale californienne Talley Vineyards existe depuis 1986. Elle est située dans l'Arroyo Grande Valley, dans la région de la Central Coast. Ses vignobles bénéficient de l'influence des vents frais venant de l'océan Pacifique. Talley est donc réputé pour ses Chardonnays et ses Pinots Noirs élégants, raffinés et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn ce qui concerne le Pinot, les Talley sont de véritables pionniers : ils furent les premiers à planter du pinot noir dans l'Arroyo Grande Valley en 1982. Leur grande source d'inspiration sont les vins de Bourgogne. Le domaine produit donc, selon ses propres termes, « un style bourguignon avec une influence californienne ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Estate Pinot Noir est la carte de visite rouge de Talley. Grâce au climat relativement frais de San Luis Obispo Coast, les raisins peuvent mûrir lentement et progressivement. Cela donne des vins aromatiques dotés d'une acidité fraîche. Après la fermentation, le vin est élevé pendant treize mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAinsi, l'Estate Pinot est raffiné et vif, avec des fruits mûrs et une belle influence subtile du chêne. Il offre des notes séduisantes de framboise, de cerise, de poivre et de cèdre, et possède une finale persistante. Dégustez ce superbe vin seul, ou en accompagnement de plats savoureux à base de légumes ou de volaille.\u003c\/p\u003e","brand":"Talley Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849444004175,"sku":"692627","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-talley-vineyards-san-luis-obispo-coast-estate-pinot-noir-2022-main-3c18c944.png?v=1790077220"},{"product_id":"granite-coast-vineyards-monterey-equoia-cabernet-sauvignon","title":"Granite Coast Vineyards Monterey Equoia Cabernet Sauvignon 2023","description":"\u003cp\u003eLe comté de Monterey, situé en Californie, est surtout connu pour ses vastes terres agricoles. Dans ce célèbre « Salad Bowl » du monde, les raisins y prospèrent également particulièrement bien. Plus près de la côte, les conditions sont plus fraîches et l'on y trouve principalement du chardonnay et du pinot noir, tandis que plus à l'intérieur des terres, les cépages à maturation tardive comme le merlot et le cabernet excellent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGranite Coast Vineyards est considéré ici comme l'un des pionniers et possède des vignobles à la fois dans la région côtière nord, plus fraîche, et dans les zones situées plus au sud, légèrement plus chaudes. C'est de ces dernières qu'ils récoltent le cabernet sauvignon cultivé durablement pour ce superbe Equoia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes conditions y sont parfaites pour des raisins d'une qualité optimale : les journées chaudes et ensoleillées assurent la maturité et l'océan est suffisamment proche pour permettre aux raisins de conserver leur fraîcheur acide grâce à la fraîcheur ambiante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, américain et hongrois. Il en résulte un Cabernet ample et souple, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, avec des notes de fruits des bois noirs, de laurier, de cacao et de chêne. Parfait avec un bon burger (végétarien), mais aussi délicieux avec des burritos, un steak ou des fromages à pâte dure relevés.\u003c\/p\u003e","brand":"Granite Coast Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849631174991,"sku":"695406","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-granite-coast-vineyards-monterey-equoia-cabernet-sauvignon-2023-main-cdd3ec36.png?v=1790079053"},{"product_id":"granite-coast-vineyards-monterey-equoia-chardonnay","title":"Chardonnay Monterey Equoia 2024 de Granite Coast Vineyards","description":"\u003cp\u003eLe comté de Monterey, au sud de San Francisco, est également surnommé « le saladier de l’Amérique » en raison de son agriculture intensive. Mais saviez-vous que cette région – en particulier vers la côte – est également idéale pour une viticulture de haut niveau ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes conditions climatiques y sont adaptées aussi bien aux cépages précoces que tardifs. La proximité de l’océan Pacifique offre les conditions parfaites pour le chardonnay et le pinot noir : les journées chaudes et ensoleillées sont tempérées par des vents rafraîchissants et le brouillard marin, et alternent avec des nuits fraîches. Plus à l’intérieur des terres, il fait plus chaud et les cépages comme le cabernet et le merlot s’y épanouissent parfaitement. \u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eGranite Coast Vineyards est considéré comme l’un des pionniers de Monterey et produit des vins de qualité distinctifs. Ce Chardonnay provient de la partie nord, plus fraîche, du comté de Monterey. Les raisins sont cultivés de manière durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés, les raisins sont pressés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver au maximum la pureté des arômes de fruits. Après la fermentation, 70 % du vin est élevé en cuves inox, tandis que le reste est élevé en fûts de chêne français neufs. Le résultat est un superbe Chardonnay californien, aux notes de fruits tropicaux, de beurre et de pain grillé. Une pure séduction !\u003c\/p\u003e","brand":"Granite Coast Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849631666511,"sku":"696780","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-granite-coast-vineyards-monterey-equoia-chardonnay-2024-main-66c9312c.png?v=1790079053"},{"product_id":"pedroncelli-dry-creek-valley-tusi-vineyard-chardonnay","title":"Chardonnay Tusi Vineyard Dry Creek Valley Pedroncelli 2024","description":"\u003cp\u003eCe superbe single vineyard de l'emblématique famille italienne de Sonoma, Pedroncelli, est un magnifique exemple de Chardonnay dans le pur style californien. Pas vraiment bourguignon donc, mais avec un fruit plus mûr, des acides doux et une touche de chêne bien présente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'une parcelle spécialement sélectionnée du vignoble Tusi, vieux de cinquante ans. Celui-ci est situé dans la Dry Creek Valley, à la limite de la célèbre Russian River Valley. Le climat relativement frais assure – grâce à la longue saison de maturation – des raisins dotés d'une aromatique prononcée et d'une fraîcheur suffisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois récoltés, ils sont éraflés et pressés. La fermentation et l'élevage de huit mois ont lieu dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un Chardonnay flamboyant aux notes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de caramel. Il est séduisant, ample et crémeux en bouche, avec des notes de noisette et une finale onctueuse. Un vin délicieux avec des macaronis au fromage, du homard au beurre blanc ou du poulet grillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedroncelli Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849741996367,"sku":"692756","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-pedroncelli-dry-creek-valley-tusi-vineyard-chardonnay-2024-main-f9d424ed.png?v=1790079932"},{"product_id":"pedroncelli-dry-creek-valley-mother-clone-zinfandel","title":"Pedroncelli Dry Creek Valley Mother Clone Zinfandel 2023","description":"\u003cp\u003eLorsque Giovanni (John sr.) Pedroncelli a lancé son entreprise viticole en 1927 en acquérant des vignobles, ceux-ci comptaient déjà des ceps de zinfandel vieux de vingt-cinq ans. Depuis lors, de nouveaux plants issus de ces ceps – appelés « mother clone » – ont été utilisés pour les plantations ultérieures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Mother Clone Vineyard, situé sur les collines entourant le domaine, a été replanté dans les années quatre-vingt, mais les ceps, désormais âgés de près de 110 ans, contribuent toujours à l'assemblage de ce vin ! Le domaine utilise également du « old vine zinfandel » provenant de vignobles voisins. En effet, les raisins issus de vieux ceps offrent une concentration remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour ajouter un peu de « sel et de poivre », la vigneronne Montse Reece y ajoute une pointe de petite sirah ; ce cépage apporte beaucoup de couleur et un supplément de structure. Après la récolte manuelle, la fermentation et le pressurage, le vin se stabilise naturellement durant un élevage de quinze mois en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin rouge complexe, ample et mûr, doté d'une grande longueur et d'une belle structure. Il se distingue par ses notes de baies rouges mûres et d'épices, comme la cannelle, le poivre blanc et la vanille, tant au nez qu'en bouche. Un verre réconfortant, qui accompagne à merveille les viandes rouges grillées et les plats de gibier épicés.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedroncelli Family Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58901337538895,"sku":"692748","price":22.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-pedroncelli-dry-creek-valley-mother-clone-zinfandel-2023-main-ef40cf31.png?v=1790578384"},{"product_id":"ridge-sonoma-county-three-valleys","title":"Ridge Sonoma County Three Valleys 2020","description":"\u003cp\u003eBien que le célèbre domaine californien Ridge soit réputé pour ses vins de vignoble unique, ce Three Valleys est, comme son nom l'indique, élaboré à partir de raisins récoltés dans divers vignobles, voire dans différentes régions. L'objectif n'est pas ici d'exprimer un terroir spécifique, mais de mettre en avant l'art de l'assemblage. Un art que Ridge maîtrise comme nul autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Three Valleys est composé majoritairement de zinfandel (74 %), complété par de la petite sirah (qui apporte épices et structure), du carignane (qui ajoute de beaux arômes de fruits) et de l'alicante bouschet (qui confère une couleur intense et profonde). Les raisins sont récoltés à la main dans l'Alexander Valley, la Dry Creek Valley, la Sonoma Valley et la Russian River Valley, autant d'appellations californiennes renommées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eUne fois en cave, le travail suit le principe de l'intervention minimale propre à Ridge. Les raisins sont éraflés et foulés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, le vin est élevé pendant onze mois en fûts de chêne américain, dont 20 % de bois neuf. L'ajout de sulfites est réduit au strict minimum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl en résulte un Zinfandel impressionnant, puissant et velouté, aux arômes et saveurs caractéristiques de prune, de figue, de moka et de cèdre. Un vin exceptionnel pour accompagner des plats de viande épicés ou des fromages à pâte dure affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58904788074831,"sku":"693351","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-sonoma-county-three-valleys-2024-main-1a798e55.png?v=1790605983"},{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-lytton-estate-petite-sirah","title":"Ridge Dry Creek Valley Lytton Estate Petite Sirah 2021","description":"\u003cp\u003eLa petite sirah (aussi appelée durif) est un cépage noir relativement mystérieux que l'on trouve principalement en Californie. Le domaine Ridge en possède également en abondance. À Lytton Springs, les plus vieux pieds de petite sirah ont été plantés en 1901, les plus jeunes en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRidge utilise principalement ce cépage en complément dans ses célèbres assemblages de Zinfandel, afin de leur donner plus de poids et de structure. Le domaine prouve toutefois que la petite sirah peut aussi produire d'excellents vins lorsqu'elle est vinifiée seule. Après deux récoltes d'expérimentation avec une mise en bouteille limitée, Ridge a commercialisé sa Petite Sirah pour la première fois en 2009.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins sont cultivés de manière biologique et récoltés à la main. Au chai, ils sont égrappés et fermentés avec des levures indigènes. L'élevage dure seize mois en fûts de chêne américain (25 % de bois neuf). Comme la petite sirah peut parfois être assez tannique dans sa jeunesse, Ridge accorde une attention particulière à la rendre accessible dès son plus jeune âge, sans pour autant sacrifier son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pari brillamment relevé par Ridge. Cette Petite Sirah séduit par ses notes de fruits noirs (prune, mûre, figue), de chocolat noir et d'épices. La bouche est puissante mais souple, avec une belle fraîcheur et une longue finale. Un vin remarquable pour accompagner un bon burger au fromage et au bacon, de l'agneau grillé ou un ragoût. Ou à laisser vieillir encore quelques années en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915339534671,"sku":"693268","price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ridge-sonoma-valley-pagani-ranch-zinfandel","title":"Ridge Sonoma Valley Pagani Ranch Zinfandel 2022","description":"\u003cp\u003ePour goûter à un Zinfandel classique de Sonoma Valley, rien ne vaut cet exemplaire magnifique et inégalé de l’icône Ridge. Située dans le comté de Sonoma, la Sonoma Valley est réputée pour son microclimat frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent du célèbre vignoble Pagani Ranch, entretenu avec amour par la famille Pagani depuis 130 ans. Les parcelles les plus anciennes ont été plantées entre 1896 et 1922. Une véritable particularité est le « block 35 », exclusivement consacré aux cépages teinturiers, c'est-à-dire des raisins dotés non seulement d'une peau bleue, mais aussi d'une pulpe sombre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eEn raison du microclimat frais – les vignobles sont souvent plongés dans la brume jusqu'à midi – les raisins du Pagani Ranch bénéficient d'une période de maturation particulièrement longue. Les vendanges n'ont lieu qu'en octobre. Cela permet aux raisins de développer leurs arômes de manière optimale tout en conservant la fraîcheur acide si caractéristique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Pagani Ranch Zinfandel est principalement élaboré à partir de vieilles vignes de Zinfandel, complétées par un peu de Petite Sirah et d'Alicante Bouschet. Ce dernier est l'un des cépages teinturiers et est utilisé pour conférer au vin sa couleur profonde et intense. Les raisins sont récoltés à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois au chai, Shauna Rosenblum, vigneronne de Lytton Springs, travaille selon le principe d'intervention minimale cher à Ridge. Les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, le vin vieillit pendant quatorze mois principalement dans des fûts de chêne américain usagés et neutres. Le sulfite n'est utilisé qu'en quantité minimale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin tout simplement impressionnant, que Vinous a décrit à juste titre comme « a wine of tremendous stature ». Ce superbe Zinfandel se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise, la fraise et la framboise, sa fraîcheur raffinée, son caractère épicé et son chêne parfaitement dosé. Ridge dans toute sa splendeur !\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58915339567439,"sku":"693266","price":60.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-sonoma-valley-pagani-ranch-zinfandel-2024-main-a6843dbf.png?v=1790734624"},{"product_id":"ridge-alexander-valley-geyserville","title":"Ridge Alexander Valley Geyserville 2022","description":"\u003cp\u003eRidge Vineyards est l'une des icônes de la culture viticole californienne. Le domaine doit sa réputation à la qualité exceptionnelle de ses cabernets et zinfandels issus de vignobles uniques. Son vin premier et le plus célèbre est le Monte Bello : un 100 % cabernet sauvignon provenant du vignoble du même nom, élaboré pour la première fois en 1962. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Geyserville est également l'un des vins historiques du domaine : il est produit depuis 1966. Les raisins proviennent du vignoble éponyme, où les premiers ceps ont été plantés dès 1882. On y trouve pas moins de 23 cépages différents. Le zinfandel en est le principal, complété par des cépages tels que le carignan, la petite sirah, le mataro et l'alicante bouschet. L'assemblage du vin est donc différent chaque année. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/recept\/gekonfijte-eend\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin de laisser s'exprimer au mieux la qualité des vignobles et des raisins, le vigneron Eric Baugher travaille selon le principe de la « vinification préindustrielle ». Il fait ainsi référence à une méthode de vinification non interventionniste, inspirée du XIXe siècle. Chez Ridge, pas de vins trafiqués ou sophistiqués, mais des vins classiques typés par leur terroir et leur millésime. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAinsi, les vins de Ridge se distinguent de nombreux vins américains par leur élégance, leur subtilité et leur complexité. Cela vaut certainement aussi pour le Geyserville, qui est rond et doux grâce à ses fruits mûrs et charnus et à son élevage en fût bien dosé, mais aussi vivant et énergique grâce à sa fraîche acidité. Dégustez ce vin de préférence au cours d'un repas, entre cinq et quinze ans après les vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58953564062031,"sku":"693349","price":69.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-alexander-valley-geyserville-2024-main-d0b004d4.png?v=1790734623"},{"product_id":"ridge-dry-creek-valley-lytton-springs","title":"Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2022","description":"\u003cp\u003eLytton Springs est un vignoble célèbre et contigu (single vineyard) situé dans la Dry Creek Valley, avec des vignes pouvant atteindre 100(!) ans. Les plants y poussent sous forme de « bush vines » libres, près du sol. Le sol pauvre, riche en galets et argileux, assure des rendements naturellement faibles (30 hl\/ha en moyenne) et une excellente concentration dans les raisins.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLytton Springs est un assemblage composé principalement de zinfandel, complété par de petites quantités de petite sirah, carignan et mataro (mourvèdre) pour plus de complexité. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quatorze mois dans de petits fûts de chêne américain de premier, deuxième et troisième usage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/recept\/boeuf-bourguignon\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58953564258639,"sku":"693353","price":69.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-ridge-dry-creek-valley-lytton-springs-2024-main-1d3872d7.png?v=1790734623"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/californie.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}