{"title":"Auxerrois","description":null,"products":[{"product_id":"de-wijngaardsberg-mergelland-auxerrois","title":"De Wijngaardsberg Mergelland Auxerrois 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Domein De Wijngaardsberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849641627983,"sku":"697211","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"wijndomein-de-boe-zeeland-moestuin-auxerrois-chardonnay","title":"Domaine viticole De Boe Zélande Potager Auxerrois-Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eQue la viticulture néerlandaise commence à prendre des formes de plus en plus sérieuses, c'est ce que prouve également Bruno Suter, à moitié français et formé à Bordeaux. Après une longue recherche du terroir parfait, il a lancé en 2021 le Wijndomein de Boe sur l'île zélandaise de Walcheren. À Koudekerke, près de la côte, il possède un magnifique vignoble de six hectares, où la combinaison du soleil, de la brise marine et des sols sablonneux et argileux donne des vins caractéristiques avec une belle note saline. La vendange 2025 sera sa première – et cela promet ! \u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eDe Moestuin est un délicieux assemblage de 70 % de chardonnay et 30 % d'auxerrois. Bruno récolte les raisins dans la parcelle du même nom, qui doit son nom au fait qu'elle abritait au XVIIe siècle le potager (moestuin) de Huis der Boede. Par la suite, des arbres fruitiers y ont également été plantés – une terre fertile pour la culture donc.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eAprès une récolte et une sélection manuelles, Bruno érafle et foule les raisins, puis laisse les peaux macérer dans le jus pendant 24 heures. Après la fermentation, il fait vieillir le vin pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eCela donne un vin blanc raffiné, aux notes de pomme, de poire et une pointe d'épices subtile. La bouche est ample, fruitée, équilibrée et agréablement sèche. Dégustez ce blanc en apéritif original ou à table, accompagné de plats légers.\u003c\/p\u003e","brand":"Wijndomein De Boe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58849674395983,"sku":"697280","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-wijndomein-de-boe-zeeland-moestuin-auxerrois-chardonnay-2025-main-d50d7cae.png?v=1790079064"},{"product_id":"sint-catharinadal-norbertus-wit","title":"Sint-Catharinadal Norbertus Wit 2025","description":"\u003cp\u003eCe savoureux Norbertus blanc n'est pas seulement un vin de terroir néerlandais, il est aussi élaboré au monastère de Sint-Catherinadal. Voilà bien un vin qui a une histoire !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin d'assurer leur avenir et l'entretien du monastère, les sœurs norbertines ont décidé en 2014 de planter un vignoble sur les 7,5 hectares de terrain entourant le monastère. Aujourd'hui, le monastère compte dix hectares de vignes, plantées de chardonnay, auxerrois, pinot blanc, pinot gris, muscat ottonel, pinot noir et gamay.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003ePour la récolte des raisins et la vinification, les sœurs sont aidées notamment par des bénévoles et un œnologue-conseil. L'auxerrois, le pinot blanc et le pinot gris destinés au Norbertus blanc sont cueillis à la main et transportés dans de petites caisses jusqu'à la cuverie. Après un pressurage doux, le jus fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé brièvement sur lies pour offrir un goût souple et doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Norbertus doit son nom au fondateur de l'ordre des Prémontrés. C'est un beau vin blanc sec, au nez subtil de poire et de melon, doté d'une bouche juteuse et suave. Il est délicieux à déguster seul, mais accompagne également très bien les plats légers à base de poisson et de légumes. Et l'étiquette ? Elle reprend les couleurs de l'habit et du voile des sœurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58867604226383,"sku":"789892","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-sint-catharinadal-norbertus-wit-2025-main-11111c49.png?v=1790175183"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/fr\/collections\/auxerrois.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}