{"title":"Domaine de Pallus","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-de-pallus-chinon-les-pensees-de-pallus","title":"Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021","description":"\u003cp\u003eDe essentie van Chinon ontdekken en kennismaken met een van de grote wijnmakers van de streek? Probeer dan deze schitterende moderne klassieker van Bertrand Sourdais.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nDe cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van een aantal van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux, in een perceel vlak naast het wijngoed. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Deze mix geeft zowel aromatiek en finesse, als wat stevigere tannines.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais. Drink deze schitterende Loire tussen vijf en vijftien jaar na de oogst, bijvoorbeeld bij gevogelte, wit vlees of romige paddenstoelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pallus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59012451860815,"sku":"881648","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-domaine-de-pallus-chinon-les-pensees-de-pallus-2021-main-a497d8ce.png?v=1791211987"},{"product_id":"domaine-de-pallus-chinon-cabernet-franc-2023-1157960111","title":"Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023","description":"\u003cp\u003eAls er iemand is die de essentie van rode Loire weet te vangen, is het wel Bertrand Sourdais, de eigenaar en wijnmaker van het uit 1889 stammende Chinon-icoon Domaine de Pallus. Dat bewijst hij eens te meer met deze nieuwe cuvée: Cabernet Franc in de meest pure zin van het woord.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBertrand oogst de biodynamisch geteelde druiven van z’n jongere stokken, aangeplant op zand- en kalkrijke heuvels. Na een korte schilinweking volgt de vergisting met behulp van natuurlijke, op de druif aanwezige gisten. Tot slot voedt Bertrand de wijn gedurende zes maanden op in gebruikte eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resulteert in een exemplarische Loire-Cabernet van het type dat bijzonder geliefd is in de brasseries en bistro’s van Parijs. Wat een heerlijk sappige, elegante Chinon, met tonen van rood fruit, laurier en een vleug ceder. De perfecte wijn om te serveren bij steak frites of eendenborst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pallus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59437439451471,"sku":"881663","price":17.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1041\/2720\/1615\/files\/product-domaine-de-pallus-chinon-cabernet-franc-2023-1157960111-main-f8d6f690.png?v=1794217963"}],"url":"https:\/\/shop.vinoraya.be\/collections\/domaine-de-pallus.oembed","provider":"Vinoraya","version":"1.0","type":"link"}